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【享受餐桌】补充胶原蛋白的美容菜——红烧肉皮

天山可可

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发表于 2015-04-02 09:15:19 收藏数:29 浏览数:1886

本话题已参加享受餐桌4月活动:花样餐桌,食尚煮意

    又开始吃肉皮了,这次的肉皮不准备卤了吃,就和红烧肉一样烧着吃。每年过完年都会有一些肉皮准备处理,这可是积攒了一年的肉皮,就等着过完年吃的,因为每年置办年货得买一些猪肉,当然就有肉皮了。就利用积攒一年的肉皮,等过年做肉皮冻。

    自从我查出有胃病后,对凉菜类的的各种美食都敬而远之了,做的肉皮冻怎么都销路不好了,有一年是做好的肉皮冻,除了待客一次外,剩下的在冰箱里放了好久,最后直接扔了。从那以后我再也没做肉皮冻了,木头和外星人对那肉皮冻都不感兴趣。


     外星人还是喜欢吃肉皮的,但是就是限制做法了,卤好的爆炒肉皮外星人爱吃,再配搭一些蒜苗或者毛芹菜一起炒,外星人更喜欢吃了。就是木头不爱吃肉皮。怎么做都说不好吃,“没一点肉有撒好吃的”?这是木头的原话。

   这次木头去内地还没回家,我就把肉皮做成红烧的,外星人居然很喜欢吃,也许是我经常给外星人说,肉皮胶原蛋白多,这是保持好皮肤的最基本的需要,外星人爱臭美,也许是因为这才吃的吧。反正我和外星人把这些肉皮一天解决了。

    猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。经常食用猪皮猪蹄有延缓衰老和抗癌的作。所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。

主料:肉皮
辅料:植物油、盐、葱姜、白糖、八角、花椒粒、桂皮、生抽、冰糖、香醋
做法:1、把肉皮洗净用开水加料酒焯煮5分钟左右捞起,用眉毛夹子夹掉猪毛,切块,葱姜洗净切片和末
2、热锅凉油、油热5成下白糖小火翻炒出咖啡色去小泡泡,下肉皮翻炒均匀上色
3、 葱姜、花椒粒翻炒均匀,加水、加八角、冰糖、桂皮大火烧开,加锅盖转小火烧到40分钟左右
4、 加盐、在沿着锅边加少许香醋翻炒均匀,烧到汤汁浓稠(大约3分钟)即可

肉皮煮5分钟左右,猪毛很容易去掉的
香醋一定不能多加,就是提香味,去油腻的,加多会酸的


菜谱链接;http://www.haodou.com/recipe/861474

话题豆币记录

幻月飘雪 + 3 猪皮是补充胶原蛋白的好食物!棒棒的。
秋天到枫叶红 + 3 美味肉皮软烂又好吃,胶原蛋白最佳选择
兰心慧质xt + 3 春天补充胶原蛋白对皮肤好好
柔蓝水晶 + 3 这个也好下饭呀
樱桃番茄果 + 3 又养颜又美味的红烧肉皮,香哦!
15 豆币

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全部评论(49条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。经常食用猪皮猪蹄有延缓衰老和抗癌的作。所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。

回复 发表于 2015-04-02 09:15

2楼

又养颜又美味的红烧肉皮,香哦!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-02 09:40

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

这个也好下饭呀。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-02 09:45

小月吇

小月吇

铜豆

4楼

好诱人吖,看着就想加碗米饭了

回复 发表于 2015-04-02 09:50

Rare100

Rare100

铜豆

5楼

好诱惑的美味呢,太有食欲了

回复 发表于 2015-04-02 09:54

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

6楼

这色彩,绝了,话说我从来不敢做猪皮之类的总感觉毛弄不干净

回复 发表于 2015-04-02 09:58

7楼

看起来很诱人啊!我怕吃多了脂肪高啊!

回复 发表于 2015-04-02 10:37

小蜜123

小蜜123

铜豆

8楼

我家甘好有一袋肉皮

回复 发表于 2015-04-02 10:44

美嘟妈

美嘟妈

铜豆

9楼

胶原蛋白可是好东西啊,这样我也爱吃……呵呵

回复 发表于 2015-04-02 10:47

露露鹏鹏

露露鹏鹏

豆子

10楼

看着好诱人啊,给亲赞一个

回复 发表于 2015-04-02 10:50

janisliujing

janisliujing

铜豆

11楼

做的太好了,好好吃的样子,美容哦

回复 发表于 2015-04-02 10:54

小饼干1001

小饼干1001

豆子

12楼

红烧的颜色好诱人啊,看着就特别想吃

回复 发表于 2015-04-02 11:30

lalao

lalao

银豆

13楼

肉皮最是美容养颜的,可可的这道菜真是太喜欢了

回复 发表于 2015-04-02 11:31

14楼

春天补充胶原蛋白对皮肤好好。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-02 11:45

15楼

补充胶原蛋白的好食物!

回复 发表于 2015-04-02 11:45

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