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【春生养肝】好吃停不下来的黄豆焖排骨

天山可可

回复(38) 天山可可 +关注

发表于 2015-03-30 09:38:52 收藏数:16 浏览数:1594

本话题已参加营养健康3月活动—春生养肝,健康分享.

      豆豉和黄豆一直是我家庭必备的食材之一。每次看到豆豉,都会被豆豉的的软硬适度,香气扑鼻,味醇化渣的浓郁芳香的气味所迷恋,不买一些回家是视觉、嗅觉所不容的。而黄豆是我家早餐必须的饮品,它里面的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,是延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂的,所以女性每天喝一杯豆浆能轻松保持年轻、养颜,还可以提高免疫力。


  这次把我喜爱的两种都加一起焖排骨,这种结合在一起的做法,是坐公交车看到一个烹饪节目《黄豆焖排骨》,对于吃货来说,好的烹饪节目不能错过,何况是坐无聊的公交车时候,里面就用豆豉腌制排骨,再用鸡蛋液抹均匀油炸,最后又是用泡好的黄豆一起焖排骨,看豆豉和黄豆的结合,我就想到这是我的喜爱,家里有新鲜排骨,何不试试这种做法味道到底怎么样?我是懒人,做菜不喜欢太复制的过程,就把油炸省略了,直接焖了。



    等焖好的黄豆排骨出锅,满房子都是豆豉和排骨的香味,吃一块排骨,那香味醇厚醇香,融合了豆豉和黄豆的香味,真是口齿留香,余味悠长!


   炖排骨和焖排骨、烧排骨的配料,应该首选黄豆。一方面,排骨中的脂肪和胆固醇含量较高,而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收,同时,黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面,黄豆中富含优质的植物蛋白,能与排骨中的动物蛋白互补,更有利于健康。


主料:排骨、黄豆
辅料:植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精
做法:1、把排骨切块洗净,姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段,黄豆泡2小时以上捞起沥干水分
2、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀,把豆豉加植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱里,冷藏2小时
3热锅凉油,油热7成,下大蒜,大葱翻炒出香味,下黄豆翻炒香味,下排骨、老抽翻炒均匀

4、加开水、香醋大火烧开,转小火焖40分钟左右直到黄豆熟透,加味精大火手收汁,撒上香葱末即可


排骨用豆豉和盐腌制过了,焖的时候加盐得先尝尝味道

腌制排骨的豆豉和姜,焖排骨的时候一起倒进焖


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/863186

话题豆币记录

兰心慧质xt + 3 两种蛋白质很好的搭配,
缘豆儿 + 3 焖肉的黄豆很好吃
亮晶晶妈 + 6 黄豆焖排骨,营养好味道哦。喜欢!
12 豆币

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全部评论(38条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

炖排骨和焖排骨、烧排骨的配料,应该首选黄豆。一方面,排骨中的脂肪和胆固醇含量较高,而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收,同时,黄豆还能起到一定的解腻作用。

回复 发表于 2015-03-30 09:39

2楼

美味漂亮的搭配,黄豆能美容,排骨能强身,很健康的美食,好喜欢哟

回复 发表于 2015-03-30 10:54

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

黄豆焖排骨,营养好味道哦。喜欢!。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2015-03-30 11:03

4楼

黄豆焖排骨,还没吃过,收藏学习

回复 发表于 2015-03-30 11:05

5楼

黄豆焖排骨没吃过~赞一个

回复 发表于 2015-03-30 11:22

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

6楼

黄豆焖排骨,看起来很不错哦,吃过黄豆焖猪蹄,有时间也试试这个!

回复 发表于 2015-03-30 11:34

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

7楼

学到了黄豆焖排骨,排骨有新做法了。

回复 发表于 2015-03-30 11:57

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

8楼

很美味营养的家常菜赞

回复 发表于 2015-03-30 12:04

露露鹏鹏

露露鹏鹏

豆子

9楼

看起来好美味啊!给亲赞一个

回复 发表于 2015-03-30 12:04

10楼

豆亲做的黄豆焖排骨看起来棒极了

回复 发表于 2015-03-30 12:06

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

动物蛋白和植物蛋白的完美结合,好吃!

回复 发表于 2015-03-30 12:23

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

12楼

好有食欲呀,亲做的也太好啦,收藏学习了

回复 发表于 2015-03-30 12:35

13楼

亲做的很不错,看着就想吃呀。

回复 发表于 2015-03-30 12:59

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

14楼

无油炸更健康

回复 发表于 2015-03-30 13:18

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

我也喜欢吃,豆子更入味

回复 发表于 2015-03-30 13:41

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