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【春季养生】春季美味下酒菜——荠菜拌千张

天山可可

回复(39) 天山可可 +关注

发表于 2015-04-24 08:38:32 收藏数:8 浏览数:1336

本话题已参加营养健康4月活动—春季养生,食补阴阳

    春季的荠菜鲜嫩无比,可是我这里的没有春天,荠菜很难吃到鲜嫩的,即使有也很难遇到。菜市场是不会有的,一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的,可是好多小巷子都是限制不让卖的,我因为想吃荠菜, 都在几个小巷子转悠了几天了,就遇到过一次小商贩推着车在卖的,仔细看了看,都是很老的荠菜,有的甚至都开花了,即使买了味道也不好,就决定不买了。


    没想到啊,没想到,今天木头居然买回来了荠菜和草莓,我打开袋子看了看,既然是我看过的那种老老的荠菜,看着木头兴高采烈地的在讲小时候吃荠菜的鲜美,不忍心给他泼冷水,就问木头怎么吃荠菜,人家说要吃凉拌的,这样原汁原味好吃鲜美。


   折腾了半小时,荠菜端上桌了,木头急不可待的夹了一些,立马塞进嘴里,由开始的惊喜,慢慢的在牙齿上下的嚼动着,变成了不可思议,木头终于吃完了荠菜,“怎么不是小时候的味道,我记得荠菜没有苦味的,这怎么是苦味的”?我说“你小时候吃的是绿色荠菜,和这不一样的长相,又是很小的鲜嫩的,哪有这么大的荠菜,再说你买的已经太老了,有的已经开花了,能没有苦味吗”?


   木头就去看看我挑剩下的荠菜,一直在嘀嘀咕咕的说,“真的老了,真的开花了,难道老了荠菜带有苦味,真的长的不和小时候吃的一样啊,这怎么长的那么大,叶子也那么宽,小时候吃的都是细细的叶子,一把抓的那种荠菜”。木头在那念叨了一阵,外星人都听得腻味了,“这多少年了,撒都变化了”,你都变老了,那荠菜难道不能不变化吗?哈哈,只有外星人才能让木头住口。


荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿肾炎高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可


主料:荠菜、千张、胡萝卜
辅料:植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
做法:1、把荠菜收捡干净洗净,千张切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,大蒜用捣蒜器捣成泥

2、汤锅加凉水烧开,下千张、胡萝卜丝,焯烫2分钟,捞起过凉水,捞起沥干水分
3、开水下荠菜,加几点植物油,烫一分钟左右捞起,过凉水捞起,挤干水分

4、把千张、胡萝卜丝, 荠菜里加白糖拌均匀,加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀,加麻辣油、香油拌均匀即可


荠菜得买鲜嫩一些的,焯烫变色就捞起,不可久烫

搭配的蔬菜可以依自己口味搭配,胡萝卜就是装饰不可多加


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/885167

话题豆币记录

兰心慧质xt + 3 好吃又营养的小菜。
美美家的厨房 + 3 颜色好漂亮呢,好搭配哦。
秋天到枫叶红 + 3 这样的拌菜很爽口,非常喜欢呢
夏日心语 + 3 原来还可以这样吃,学习了。
12 豆币

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全部评论(39条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

春季的美味营养菜

回复 发表于 2015-04-24 08:39

2楼

这种菜不知道是不是不同地方有不同的叫法,我好像有吃过。

收起回复 发表于 2015-04-24 09:22

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

荠菜也可以这样子吃呢。学习了

回复 发表于 2015-04-24 11:21

4楼

颜色搭配的真是诱人呀!

回复 发表于 2015-04-24 11:49

小妍妞儿

小妍妞儿

豆花

5楼

颜色搭配的真诱人呀

回复 发表于 2015-04-24 12:14

凌云hh

凌云hh

金豆

6楼

好清爽,好有营养的一道菜,赞

回复 发表于 2015-04-24 12:21

胜果梅

胜果梅

豆子

7楼

色泽真诱人

回复 发表于 2015-04-24 12:49

开心姥姥

开心姥姥

金豆

8楼

春天的野味,搭配合理营养又美味

回复 发表于 2015-04-24 13:04

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

9楼

老师的这道菜很诱人!清爽好吃!

回复 发表于 2015-04-24 13:08

10楼

应季菜真不错,养眼又好吃。

回复 发表于 2015-04-24 13:08

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

11楼

红红绿绿的很是好看呢,干清爽

回复 发表于 2015-04-24 13:33

夏日心语

夏日心语

银豆

12楼

原来还可以这样吃,学习了。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-24 13:59

小饼干1001

小饼干1001

豆子

13楼

颜色搭配的真好,看着就特别好吃

回复 发表于 2015-04-24 14:13

14楼

春天的野味,搭配合理营养又美味

回复 发表于 2015-04-24 15:27

lalao

lalao

银豆

15楼

现在的芥菜有些已经开花长老了,但是营养却不减分的

回复 发表于 2015-04-24 16:02

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