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【春季养生】吃米饭的好搭档——面筋焖鱼

天山可可

回复(52) 天山可可 +关注

发表于 2015-04-27 08:17:08 收藏数:26 浏览数:2222

本话题已参加营养健康4月活动—春季养生,食补阴阳

    “又有一阵没吃鱼了,怎么不买鱼啊”!这是木头和外星人在餐桌上说的。“哪有一阵没吃啊,就2天没吃鱼,那前天不是吃了小白鱼吗”?我急忙说,外星人说,“那不是新鲜鱼好吧,不好吃,还是油煎过的,在冰箱冻过的,太难吃了,没有新鲜的好吃”,木头也跟着外星人在后面点头迎合。


   其实这煎过的冻在冰箱里的小白鱼,还是野生的小白鱼,是木头去内地,亲戚特地买的野生的,煎好让木头带回来的,亲戚知道我爱吃鱼,只要有谁能来新疆,每次必须给我带点各种鱼,让我吃过够。这次带了两种不同的鱼,一种是麻辣鱼,是腌制好的,只是没煎好;一种是就是煎好的小白鱼,所以这阵吃的鱼都是不新鲜的,因为太多,放在冰箱里实在太占空间,我想着就快点吃完,不想被外星人和木头吃的腻了。

  为了不让外星人和木头反感,我特意去买了新鲜的花鲢鱼,准备用豆腐煮鱼的,可是周末吃火锅剩了面筋,凉拌我是不能吃的,那也没有别的做法了,就用面筋焖了花鲢鱼,用了露晒浓酱油,把面筋和花鲢鱼焖的色泽红润光亮,酱香醇厚醇香,又加了用蘑菇、蔬菜、螺旋藻提出来的精华素易鲜,给这道菜增加了鲜气、香气,真是香味四溢,看着就食欲大增,是吃米饭的好搭档。


花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。


主料:面筋、花鲢鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
做法:1、把花鲢鱼收拾干净切块,用盐腌制10分钟,葱姜、香菜洗净切末,辣皮子用热水烫1分钟,捞起洗净切末, 面筋切小薄块
2、热锅凉油,油热8成下鱼块,煎到两面金黄色,把鱼块拨一边
3、把葱姜、辣皮子下锅,翻炒出香味,把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
4、加面筋翻炒均匀,加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀,加水、盐、白糖大火烧开
5、转中小火焖烧15分钟左右,让面筋和鱼块互相融合入味,加素易鲜翻炒均匀,撒上香菜末即可


鱼块一定的两个水分,加盐腌制
锅一定得烧的特热在加油,这样煎鱼不碎
面筋的切的薄一些好入味,花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等

话题豆币记录

兰心慧质xt + 3 没有吃过,很诱惑呢。
秋天到枫叶红 + 3 配碗米饭一定好香呀
柠檬沫 + 6 看着就吞口水啦,完美搭配哦
夏日心语 + 3 下饭菜一道哟。
亮晶晶妈 + 3 面筋与鱼鲢一起,这个搭配好赞!
18 豆币

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全部评论(52条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

真是香味四溢,看着就食欲大增,是吃米饭的好搭档。

回复 发表于 2015-04-27 08:18

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

面筋与鱼鲢一起,这个搭配好赞!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-27 08:39

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

鲜香可口,真是不错之选!

回复 发表于 2015-04-27 08:40

4楼

味道一定不错,看着就想吃呢,

回复 发表于 2015-04-27 09:05

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

5楼

老师家好多调料啊,都没有见过

回复 发表于 2015-04-27 09:08

淘气亲亲

淘气亲亲

豆子

6楼

看着就想吃,酱油什么牌子的,好像不常见

回复 发表于 2015-04-27 09:25

7楼

很捧!很好吃,学习学习再学习

回复 发表于 2015-04-27 09:56

夏日心语

夏日心语

银豆

8楼

下饭菜一道哟。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-27 09:58

9楼

一看就有食欲!挺诱人呀!

回复 发表于 2015-04-27 10:16

lalao

lalao

银豆

10楼

面筋与鱼合焖,那么面筋吸收了鱼的鲜味,一定很好吃

回复 发表于 2015-04-27 10:37

夏芳草

夏芳草

金豆

11楼

好诱人,我喜欢面筋

回复 发表于 2015-04-27 10:58

12楼

面筋是怎么样做成的呢,很好奇没吃过呢

回复 发表于 2015-04-27 11:10

13楼

看起来酱香十足哦,很下饭的吧

回复 发表于 2015-04-27 11:15

露露鹏鹏

露露鹏鹏

豆子

14楼

看着好诱人啊!谢谢亲的分享,给亲点个赞

回复 发表于 2015-04-27 11:32

柠檬沫

柠檬沫

金豆

15楼

看着就吞口水啦,完美搭配哦。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2015-04-27 11:42

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