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【阅读·美食】凉拌花椒芽

兰心慧质xt

回复(46) 兰心慧质xt +关注

发表于 2015-04-28 14:50:45 收藏数:2 浏览数:1231

本话题已参加乐在厨房4月活动:阅读.美食—寻找记忆里的野菜


花椒芽菜具有花椒的麻香味,又鲜嫩爽口、营养丰富,花椒芽菜的生长期很短,营养流失较少,可谓树之精华。我们这里的花椒树是野生状态,没有农药的危害,因此花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。 花椒芽毕竟是树叶,叶片含水分少,把它凉拌不是脆口的,入口韧韧的,咀嚼中花椒的鲜香在口中回味无穷。椒芽在树上幼嫩的日子可不长,就再没这种迷人的味道与口感了,再想吃到新鲜的嫩芽就要等上一年了,所以赶紧吃哟。

新鲜的花椒芽用清水反复清洗后用淡盐水浸泡二十分钟以上,盐水浸泡后再用清水清洗干净,选择最顶尖含有花椒嫩果的尖芽作为凉拌用。花椒芽自身有独特的香味,所以只用盐和香油调味更能体现花椒芽的原汁原味。

凉拌花椒芽菜谱http://www.haodou.com/recipe/888629

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 2 品味春天里那香香的味道
缘豆儿 + 3 好多花椒芽吃啊,摘了还能结花椒不?
芷萍 + 2 我采的花椒芽也有花朵了
籣草児 + 3 花椒芽有那特有的椒香味儿么
10 豆币

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全部评论(46条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

花椒芽有那特有的椒香味儿么。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-04-28 15:00

  • 兰心慧质xt

    回复 发表于 2015-04-28 15:05 兰心慧质xt:

    @籣草児 是的,满口都是花椒的香味,吃的多些,口里微微的麻味。

  • 1条回复 
y圆子y

y圆子y

银豆

2楼

这个菜菜好像没有吃过啊,好吃不

收起回复 发表于 2015-04-28 15:00

  • 兰心慧质xt

    回复 发表于 2015-04-28 15:05 兰心慧质xt:

    @y圆子y 满口都是花椒的香味,吃的多些,口里微微的麻味。凉拌清淡,我认为炸着吃是最香的。

  • 1条回复 
芷萍

芷萍

金豆

3楼

我采的花椒芽也有花朵了。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-04-28 15:51

4楼

真是个新鲜的做法!挺诱人的!

收起回复 发表于 2015-04-28 16:19

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

5楼

学习了,一直在想怎么吃呢?

收起回复 发表于 2015-04-28 16:31

6楼

原来大家都吃过这种花椒芽呢

收起回复 发表于 2015-04-28 16:34

紫草娃娃

紫草娃娃

铜豆

7楼

真是个新鲜的做法!挺诱人的!学习了!今天就做!

收起回复 发表于 2015-04-28 16:34

8楼

花椒芽原来可以凉拌的

收起回复 发表于 2015-04-28 17:20

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

9楼

光看着就觉得一嘴花椒味了!

收起回复 发表于 2015-04-28 17:49

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

10楼

花椒芽我还真没吃过呢

收起回复 发表于 2015-04-28 17:54

janisliujing

janisliujing

铜豆

11楼

我们这没有花椒树,所以没有吃过这个菜

收起回复 发表于 2015-04-28 18:16

胜果梅

胜果梅

豆子

12楼

我们这里没有花椒树

收起回复 发表于 2015-04-28 18:44

小月吇

小月吇

铜豆

13楼

第一次看见这种菜,好鲜嫩

收起回复 发表于 2015-04-28 19:59

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

14楼

鲜嫩爽口的花椒芽,点个赞。

收起回复 发表于 2015-04-28 19:59

露露鹏鹏

露露鹏鹏

豆子

15楼

谢谢亲的分享,给亲点个赞

收起回复 发表于 2015-04-28 20:15

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