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【烘焙甜点】5月学堂第3课:榴莲绿茶蜜语

Q猪宝宝

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发表于 2015-05-12 16:53:42 收藏数:60 浏览数:5893

本话题已参加【烘焙甜点5月活动】芬芳怡人,烘焙学堂

五月的风是温馨的,是婉约的,它带着优雅,带着嫣然,带着感恩飘来。入夏的小雨使得空气格外清新淡雅,它夹带着绿的清香,花的芬芳,让人有种舒心惬意的感觉,仿佛大自然缔造所有的美,都只是为了迎接这一伟大的节日:母亲节的到来。母亲的幸福安康是我们心底最暖的爱,是我们最深情的眷,是我们最牵挂的暖。让我们带着感恩的心带着最简单的美食慰劳全天下最美的母亲吧~

------摘自【烘焙甜点5月活动】温馨感恩,烘焙学堂


感恩母亲,永远都是把最好的留给我们:只要我们喜欢吃的,从来都不会嫌贵;只要我们感兴趣的课程,统统都给我们报名;只要我们想要买的东西,力所能及的妈妈从来不会吝啬。然而,我们都长大了,对待妈妈的要求,都可以做到如此无私的回报吗???

妈妈和婆婆都特别喜欢吃榴莲,一切我会做的榴莲甜品,她们两都会欣然品尝。从她们的满足表情当中,让我感受到,幸福是点滴的累积,即使不是大富大贵的回报,只要是孩子的心意,妈妈们都会感到高兴。

【榴莲绿茶蜜语】充满生命力的小清新,代表着生命的传承,送给善良伟大的母亲!


食材:大鸡蛋2只、细砂糖36g、低筋面粉30g、色拉油16g、绿茶粉(或抹茶粉)5g、牛奶16g、

辅料:装饰用糖粉适量、蜜红豆适量、淡奶油100克、细砂糖10克、榴莲肉50克

烘焙:180度,18分钟。

数量:2~3个

准备好食材,就开始操作吧,加油哦~


制作步骤:

1.在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋清和蛋黄。
2.蛋黄里,加入16克牛奶、16克色拉油、16克细砂糖,打散。
3.然后筛入低筋粉和绿茶粉。
4.搅拌均匀成顺滑的状态。

5.蛋白分2次加入20克细砂糖。
6.打发成湿性发泡(提起打蛋头拉出弯角)。
7.将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合。
8.翻拌成顺滑的状态。

9.10寸方形烤盘垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊。垫上吸油纸脱模方便,蛋糕底部白。
10.烤箱180度上下火预热10分钟后,放入烤箱中层,烤18分钟左右。
11.蛋糕出炉后,撕去吸油纸,并让蛋糕充分冷却,用直径6CM的慕斯圈,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
12.取一片切好的圆蛋糕片,在表面挤满打发好的榴莲淡奶油。

(榴莲淡奶油的做法:100克的淡奶油加入10克的细砂糖打发至可以画出花纹的状态时加入50克榴莲肉,再搅打混合即可)

13.撒一些蜜红豆。
14.然后再挤上一层榴莲奶油。
15.盖上另一篇圆蛋糕片。
16.在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上蜜红豆。筛一些糖粉在表面做装饰即可。

小贴士:
1、蛋糕片不大,所以挤奶油的裱花头用小号菊花头就行啦。没有裱花嘴就直接用裱花袋装着淡奶油,剪个开口,挤出即可。
2、夏天,天气热,奶油容易融化,所以淡奶油的装裱蛋糕,现做先吃,或者做好后放冰箱保鲜层保存,不可以在室温中放置太久,会融化的哦。
3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形的慕斯圈,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模哦。或者用大号的圆形的饼干模具印也可以。




更多的口味,待亲们制作。现有的食材加勇于尝试的心,就会有不一样的出品哦,加油,给妈妈做好吃的!

榴莲绿茶蜜语菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/451280


话题豆币记录

飘儿78 + 3 很喜欢这种小清新的感觉。
零零烘焙 + 3 支持,好清新。
夏日心语 + 3 小裸蛋糕做得好可爱。
秋天到枫叶红 + 3 众多的绿色甜品,清新风袭来~
籣草児 + 3 这天然绿茶粉不变色?
21 豆币

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全部评论(84条)

1楼

好清新的抹茶蛋糕。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-05-12 17:09

2楼

好诱惑呢,快来学起来吧~

回复 发表于 2015-05-12 17:10

3楼

好漂亮

收起回复 发表于 2015-05-12 17:53

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

4楼

好漂亮的呢,都来学习哇

收起回复 发表于 2015-05-12 17:58

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

好漂亮的甜品

收起回复 发表于 2015-05-12 18:02

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

这个口味太吸引人了,非常喜欢的。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-05-12 18:15

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

7楼

榴莲蛋糕,好看又好吃,点个赞

收起回复 发表于 2015-05-12 18:32

8楼

^_^好喜欢,有空要学习做!

收起回复 发表于 2015-05-12 18:33

9楼

好漂亮啊!看得人好想吃呀,好想尝一口

收起回复 发表于 2015-05-12 18:53

10楼

好漂亮,好好学习

收起回复 发表于 2015-05-12 19:11

清舞菲漾

清舞菲漾

银豆

11楼

榴莲抹茶蜜语真的很漂亮啊,榴莲就是好吃,加入蛋糕中更是好吃

收起回复 发表于 2015-05-12 19:29

12楼

宝宝好厉害

收起回复 发表于 2015-05-12 19:40

janisliujing

janisliujing

铜豆

13楼

榴莲真的接受不了,估计是不常吃吧

收起回复 发表于 2015-05-12 19:51

开心姥姥

开心姥姥

金豆

14楼

榴莲抹茶蜜语太漂亮了,很清新的感觉

收起回复 发表于 2015-05-12 19:54

赏月儿

赏月儿

铜豆

15楼

抹茶蛋糕清新的绿色,好漂亮

收起回复 发表于 2015-05-12 20:45

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