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【烘焙甜点】美味酸奶自家制:自制原味酸奶

余甘果蜜

回复(146) 余甘果蜜 +关注

发表于 2015-06-05 22:36:56 收藏数:3084 浏览数:179889

刚入手面包机时,做了酸奶,如何做的?当时面包机配了酸奶杯,可是我呢,没有全部倒在容器里拌匀之后再一一装入杯子,而是每个杯子倒了牛奶,再各杯子分放菌粉,哈哈,自做聪明,也忘了是晚上做的,还是白天做,做出来的酸奶好酸啊,不过,女儿说不甜,给她加了糖,她也喝下去了,不过,记得当时做出来的是好酸,自己都怕喝,后来也没做了,菌粉也放在冰箱里睡觉,直至过期……浪费啊。


这一次,总是看到诗心晒酸奶,还是可爱的小瓶子,在好豆网商城换来的20个小瓶子,用来做酸奶真是好啊,女儿每次一杯,真是棒棒滴哦。


问老师要了酸奶的方子,也在网上参考了亲们的的菜谱,还有亲们告诉我说,做酸奶不用煮牛奶,直接用冷牛奶一样可以做的。于是我也动手了,女儿开心极了。再也不要去买那些又贵又稀滴酸奶啦。自己做好的酸奶,可以加入水果,果酱,什么口味自个儿说了算。

做酸奶,加入一些淡奶油,这样时间过了也不酸,不过,我也是按老师的菜谱说明,延长2小时,这样做出来的酸奶,更浓稠,也不会酸牙。

谢谢各位亲给予的提议,方子菜谱参考,美食平台就是好,认识了朋友,学会了多多。


食材:纯牛奶900克、淡奶油100

配料:绵白糖80克、菌粉1

做法步骤图

1、把装酸奶的杯子或其他容器用开水烫过,杯子要冷水入锅后煮开,捞出沥去水份。

2、量好白糖倒入锅中。(煮杯子的锅,倒去水沥干,可以用来拌牛奶。)

3、倒入纯牛奶。

4、倒入淡奶油。


5、倒入菌粉。

6、开水烫过的筷子或勺子,拌匀。

7、装入杯子中,盖上。分装牛奶的量杯也要用开水烫过。

8、入烤箱发酵档10小时。做好的酸奶可即时或冷藏后味道更好,加入喜欢的水果更美味。



小贴士

1、所有与牛奶液体接触的容器或工具都要用开水烫过。

2、杯子最好冷水入锅,这样杯子预热过后不容易裂。

3、不用淡奶油的可以发酵时间为8小时,加了淡奶油,时间过了也不会酸,而且更浓稠,奶香味十足。

4、做好的酸奶可以加些水果,冷藏保存风味更佳。

5、淡奶油从冰箱拿出来时也回一下温。没有直接做。

5

话题豆币记录

飘儿78 + 3 加入淡奶油这个方子我也经常用。
秋天到枫叶红 + 3 烤箱做酸奶真不错,可惜我家烤箱没这功能。
缘豆儿 + 3 我也喜欢喝稠的酸奶。
柠檬沫 + 5 自己做酸奶,口感更好,营养健康
兰心慧质xt + 3 加淡奶油的方法我要试试。
17 豆币

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全部评论(146条)

1楼

加淡奶油的方法我要试试。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-06-05 22:54

柠檬沫

柠檬沫

金豆

2楼

自己做酸奶,口感更好,营养健康。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-06-06 00:02

梦舞霏扬

梦舞霏扬

铜豆

3楼

自己做的酸奶,不加任何添加剂,喝着放心。

收起回复 发表于 2015-06-06 00:42

农家妹

农家妹

银豆

4楼

自己做的酸奶安全放心!

收起回复 发表于 2015-06-06 01:42

挪红

挪红

金豆

5楼

用烤箱做有点小费电,我的酸奶机坏了,现就用电压力锅做。将电锅里水烧温,拔了电源,放入加入菌的牛奶盒,过两三小时如温度不够,再来换温水,或取出酸奶盒加热一会,如此反复到凝固。

压力锅保温效果较好,相对烤箱来说。

收起回复 发表于 2015-06-06 04:17

夏芳草

夏芳草

金豆

6楼

真不错,我也学做做

收起回复 发表于 2015-06-06 06:05

淘气亲亲

淘气亲亲

豆子

7楼

夏天我也经常做的,只是不加奶油,改天也试试

收起回复 发表于 2015-06-06 06:13

籣草児

籣草児

金豆

8楼

我依靠老式台式电脑的显示器散热的热度做过酸奶,一样很棒。

收起回复 发表于 2015-06-06 06:27

唯恋枫

唯恋枫

铜豆

9楼

好想尝试,瓶子买了,牛奶买了,酸奶菌也买了,就是懒的动{a:96}

收起回复 发表于 2015-06-06 06:32

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

10楼

我只用面包自己动手做出来的酸奶安全放心!赞一个!!

收起回复 发表于 2015-06-06 06:38

11楼

这个方法看着很不错,下次也试试加奶油的。

收起回复 发表于 2015-06-06 06:46

小蜜123

小蜜123

铜豆

12楼

做得真好,我什么材料都没呢

收起回复 发表于 2015-06-06 06:46

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

13楼

自己做健康卫生又好喝呀

收起回复 发表于 2015-06-06 08:06

开心姥姥

开心姥姥

金豆

14楼

酸奶做的真好,可以放心吃

收起回复 发表于 2015-06-06 08:16

15楼

谢谢分享,让我们学习了

收起回复 发表于 2015-06-06 08:17

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