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【家常菜7月第3课】安全健康的无烟烧烤

西马栀子

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发表于 2015-07-10 16:44:53 收藏数:2030 浏览数:160918


说起烧烤,,,,,我有很多抱怨。每年夏季我家楼下就会出现很多烧烤大排档,乌烟瘴气,烟雾缭绕,一股股难闻的气味让我连窗户都无法打开。可是我家女儿偏偏爱吃这没有安全卫生保障的街边小吃。真是没有办法。

大家都知道炭火烧烤对人们的健康危害极大。首先是对危害呼吸道系统。其次会引发心脑血管系统疾病,再次,致癌,等,,,,知道有危害,但是管不住这张贪吃的嘴。


今天小西就分享一下,如何在家吃上安全健康的无烟烧烤。在家吃烧烤,其实并不难,随着厨房小家电不断地进入了千家万户。我们的厨房工具多样化起来,小西也在好豆商城换了烧烤炉,用着非常方便。没有烧烤炉的豆亲也别着急,烤箱 ,电饼铛,空气炸锅,,,,,我相信你家总有一台适合做烧烤的工具,煎锅也是不错的选择哟。。。。


有了工具,就可以选择食材了。我家是肉控,烧烤怎能离得开肉呢,肉要选择新鲜的肉,猪肉最好选择梅花肉和里脊,梅花肉据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。里脊肉比较嫩,也容易熟透,五花肉浓郁焦香。总之,选择肉类,鸡翅以及海产品,要以新鲜为主。进行初级工。

关于腌料,选择市场上各种品牌的烤肉酱 烧烤料,随你挑选,也可以更具自己的口味来自己配置。蚝油 糖 料酒 五香粉 胡椒粉 酱油

1 先把梅花肉切成大片。

2 用刀背把肉剁松散。

3 五花肉也要选择肥瘦相间的,也要切成大片。

4 肉片加入加入 耗油 豆瓣酱 生抽 五香粉 料酒 香油 糖搅拌均匀。

5 加入葱姜 。

6 搅拌均匀后腌制2小时以上。

喜欢吃辣的可以在腌料中添加辣椒酱。烤鸡翅最好用烤鸡粉来腌制。味道正宗。


无烟烧烤



主料;鸡翅 五花肉 骨肉相连 猪梅花肉 培根 扇贝 大虾 土豆 鱼豆腐 馒头 洋葱 大蒜 生菜

辅料;甜辣酱 甜面酱 鸡粉 生抽 烤肉酱 奥尔良烤肉粉

工具;亨博电热烧烤炉

做法;



1 洋葱洗净切成条,大蒜去皮。

2 馒头切成大片。

3 培根提前从不冰箱中拿出,切成2段,

4 土豆去皮切成大片。

5 取一碗,加入 甜面酱 甜辣酱 生抽 糖 鸡精 搅拌吃料汁酱。

6 把生菜洗净后沥干水分。

7 五花肉切成大片。

8 加入蚝油 生抽 糖 盐 五香粉抓拌均匀腌制2小时以上。

9 梅花肉切成大片。

10 加入烤肉酱搅拌均匀后腌制2小时以上。

11 鸡翅洗净用刀画上刀。

12 加入奥尔良烤肉粉搅拌均匀后腌制2小时以上。


13 扇贝去掉内脏洗净。

14 加上一点蒜蓉和自制烤肉酱

15 鲜活大虾冲洗干净。因为是活虾我没有去掉虾线。

16 用竹签从虾尾一直扎到虾头。

17 准备好鱼豆腐。

18 将鱼豆腐切成片备用。


叨唠;骨肉相连我买的是现成的就没拍照,,,,各种食材可以根据自己的爱好来调整。一切准备好好了,,,不说了 不说了 烧开大餐开始了。。。

煎锅煎烤香辣鸡翅 http://www.haodou.com/recipe/342899

电饼铛烤肉 http://www.haodou.com/recipe/446881

空气炸锅羊肉串;http://www.haodou.com/recipe/918386


烤箱版烤鸡翅;http://www.haodou.com/recipe/921950

有关无盐烧烤的菜谱请移步我的豆窝;http://wo.haodou.com/113478/recipe/

大家不要客气,有问题,可私信或者留言。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 这么多的美食极具诱惑力,烧烤大集合呀
夏日心语 + 3 看得我都想换一个电烤炉来做美食了。
籣草児 + 3 喜欢烧烤的豆亲有口福啦。
芷萍 + 3 我在找我的菜,呵呵
12 豆币

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全部评论(111条)

芷萍

芷萍

金豆

1楼

我们盼望的烧烤,终于来了,这个周末,啤酒备起来,撸串,一起嗨吧

收起回复 发表于 2015-07-10 17:08

芷萍

芷萍

金豆

2楼

我在找我的菜,呵呵。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-07-10 17:08

芷萍

芷萍

金豆

3楼

虽然我也是肉控,目前,我只能在你们家找到馍片可以吃{a:71}

收起回复 发表于 2015-07-10 17:11

芷萍

芷萍

金豆

4楼

虽然我也是肉控,目前,我只能在你们家找到馍片可以吃{a:71}

回复 发表于 2015-07-10 17:11

俞霏

俞霏

银豆

5楼

都是我喜欢吃的

搜索

复制

回复 发表于 2015-07-10 17:13

俞霏

俞霏

银豆

6楼

都是我喜欢吃的

搜索

复制

回复 发表于 2015-07-10 17:13

7楼

家中烧烤,在家嗨翻天。s{a:87}

收起回复 发表于 2015-07-10 17:21

缘豆儿

缘豆儿

铜豆

8楼

{a:21}好多肉,看下来都是肉。。

收起回复 发表于 2015-07-10 17:26

美嘟妈

美嘟妈

铜豆

9楼

我也是肉控啊…看着就流口水啦

收起回复 发表于 2015-07-10 17:40

士英

士英

银豆

10楼

烧烤的真好吃,看了很馋很馋!

收起回复 发表于 2015-07-10 17:42

尚厨坊

尚厨坊

银豆

11楼

看到这些更饿啦!{a:96}

收起回复 发表于 2015-07-10 18:10

12楼

这个就是在商城里面用豆币兑换的吗?

收起回复 发表于 2015-07-10 18:33

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

13楼

好用吗,我刚从商城换来

收起回复 发表于 2015-07-10 18:34

许多多云

许多多云

银豆

14楼

大爱啊,{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2015-07-10 18:51

许多多云

许多多云

银豆

15楼

请问在家里桌上烧烤时,冒出的油烟怎么办呢?真的是无一点油烟吗?

收起回复 发表于 2015-07-10 18:52

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