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【冰品制作小妙招】做好凉拌菜,选料很重要

fishmama

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发表于 2015-07-28 09:11:36 收藏数:1698 浏览数:277856

夏天做凉拌菜,不仅仅是调味很重要,如何选择材料也是非常重要的哦!

适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食,或仅以热水汆烫就能散发香气。

适合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/462888

生熟食皆宜的蔬菜:这类蔬菜气味独特,口感脆切,常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食,口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食,则口感会变得稍软,但还不致减损原味,如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/291724 

须汆烫后食用的蔬菜:这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味,但只要以热水汆烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味,再加调味料调拌即可食用,如四季豆、莲藕、山药等。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/253089
 

话题豆币记录

兰心慧质xt + 3 很爽口的凉拌菜。
籣草児 + 3 凉拌菜的选料很丰富哟
6 豆币

分享到: 标签: 生活 我爱我家

全部评论(54条)

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

1楼

沙发,原来选材也很重要的

收起回复 发表于 2015-07-28 09:53

2楼

凉拌菜的选材的确很重要,学习了,谢谢鱼妈的分享!{a:108}

收起回复 发表于 2015-07-28 10:11

籣草児

籣草児

金豆

3楼

凉拌菜的选料很丰富哟。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-07-28 15:27

4楼

很爽口的凉拌菜。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-07-29 00:15

5楼

我想吃

收起回复 发表于 2015-07-29 14:43

6楼

学习了,谢谢

收起回复 发表于 2015-07-29 16:17

擦啦特

擦啦特

豆芽

7楼

美的很

收起回复 发表于 2015-07-29 18:39

8楼

这做菜技术,杠杠的

收起回复 发表于 2015-07-29 20:07

CWS229115310

CWS229115310

豆花

9楼

夏天凉伴菜小清新{a:87}

收起回复 发表于 2015-07-29 20:31

lilylee122

lilylee122

新手

10楼

哈哈

收起回复 发表于 2015-07-29 21:41

0102jin

0102jin

豆芽

11楼

收起回复 发表于 2015-07-29 22:45

349929216

349929216

新手

12楼

{a:85}

收起回复 发表于 2015-07-30 10:36

13楼

{a:87}{a:88}{a:89}{a:97}{a:104}{a:96}{a:103} 老K一1

收起回复 发表于 2015-07-30 10:36

七彩面包

七彩面包

新手

14楼

不错

收起回复 发表于 2015-07-30 11:41

七彩面包

七彩面包

新手

15楼

不错

收起回复 发表于 2015-07-30 11:41

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