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【烘焙甜点】果干浓郁嘀-日式炼乳吐司

嘟嘟love小悠悠

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发表于 2017-05-03 12:25:43 收藏数:3 浏览数:145


软糯香甜嘀-日式炼乳吐司

自从嘟嘟的第一只成功的面包诞生后,就常常在家做出各种各样的面包来玩,翻微博时看到好多烘焙达人都有做过炼乳吐司,那漂亮的外形,丰富的果干,一看就让人胃口大开,所以嘟嘟决定,也要试试这款超受欢迎的吐司(o^^o)♪……21.gif

第一次做,没掌握好火候,表面有点焦,不过这点小瑕疵完全影响不了它带给我的震撼力,大量的果干和坚果分布在土司的各个角落,每撕上一块,就能有好多果干包含其中,趁热咬上一口,土司口感柔软绵密,表层略带焦脆,整个吐司散发着浓厚奶味和炼乳的香气,里层夹杂着丰富的果干,着实美味无比,让人无法招架71.gif 所以做好后,大家都非常有默契的一口接一口的撕着土司,没有任何停下来的迹象,一会儿功夫,土司就见底了…… 40.gif

PS:这款吐司非常适合撒着吃,温热的时候味道简直了要是天气冷,嫌表面略腻,可用烤箱复烤10分钟左右,即可恢复美赞赞的好味道哦··

炼乳,嘟嘟很喜欢吃,甜蜜蜜的,以前一直用它配刀切馒头,味道不错,没想到用它做成面包,味道居然是如此的好,这款面包之前在湾湾和岛国据说很火,很多人做过,味道实在太好了,看材料就知道了, 嘻嘻,如果你也喜欢,那就赶紧来试试吧……74.gif


材料:

高筋面粉(主料)250克,细砂糖(主料)25克,牛奶(主料)165克,盐(主料)4克,炼乳(主料)19克,黄油(主料)25克,酵母(主料)3克,炼乳(辅料)25克,黄油(辅料)25克,蔓越莓干、橙子仁、南瓜子仁等(辅料)  适量

做法:

1. 把主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶中,搅拌至有一定筋性后,加入主料中室温软化的黄油


2. 揉至手套膜状态,发酵至2倍大小,发好后的面团取出排气,尽可能擀成长方形,取出的动作不是用手直接去把面团扯出来,而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来


3. 涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱,天冷可用微波炉加热20秒,面团涂抹上炼乳酱,不要全部涂完,要留一点等下涂表面,撒上一些泡过水或酒后的蔓越莓干,大松子仁等,当然不放也可以


4. 分成四份,叠在一起,切成若干个小份,把这些小面片随意放入吐司模中,底部最好确保完全填满,烤盘中再放上一杯开水,启用烤箱发酵档30分钟,剩下利用余温发酵,发至模具的八分高,轻触面团有少许弹性即可


5. 表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果,烤箱预热好后,180度,上下火,中下层,35分钟左右即可,取出晾凉后,表面可撒一些糖粉装饰,及时装入保鲜袋中保存

温馨提示:

1.一发时,面包桶上需盖上一块微湿的布,以保面团的湿润度
2.火大上色后,表面可以加盖一层锡纸
3.温度和时间可以根据各自烤箱脾性酌情调整

话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 撒上瓜子仁的面包好诱人
亮晶晶妈 + 3 做得好吸引人,我也想来一块。
籣草児 + 3 奶香浓郁,口感也很丰富呢。
9 豆币

分享到: 标签: 美食 营养厨房 我爱我家 休闲

全部评论(9条)

1楼

香软的面包,太棒了

收起回复 发表于 2017-05-03 13:41

籣草児

籣草児

金豆

2楼

奶香浓郁,口感也很丰富呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-03 15:01

老鹰大厨

老鹰大厨

豆苗

3楼

学习了

回复 发表于 2017-05-03 21:09

y圆子y

y圆子y

银豆

4楼

很好吃的

收起回复 发表于 2017-05-03 23:18

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

5楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-05-04 08:33

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

做得好吸引人,我也想来一块。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-04 10:14

7楼

撒上瓜子仁的面包好诱人。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-04 10:36

8楼

好诱人{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-04 12:36

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

奶香味实足呢!

回复 发表于 2017-05-12 11:05

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