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【轻食一夏】黄金螃蟹月饼闹金秋

开心果子365

回复(42) 开心果子365 +关注

发表于 2015-08-25 23:49:01 收藏数:15 浏览数:2320

不用模具也能做出漂亮的月饼,果子教大家在中秋节来一款自己纯手工捏制做的螃蟹月饼也很高大上哦,看这些可爱的螃蟹多惹人眼啊!巧手们快来动手试试吧,非常简单,不信就动手试一试!

材料准备:

月饼专用糖浆200克、月饼专用粉300克、液态酥油75克、枧水5克、月饼馅料800克、黑豆适量、蛋黄液一个蛋黄

制作过程:

1、将月饼专用糖浆、液态酥油、枧水放入一个大的容器,充分搅拌至完全融合后筛入月饼专用粉,以切拌的方式混合均匀后盖上保鲜膜松弛1小时。

2、将松弛好的饼皮取出20克,揉成球状再压成皮包入30克的馅料、搓圆。


3、将包好的月饼胚用牙签轻压成图上条纹,也可以不画条纹,然后用黑豆点缀做眼睛。

4、取出适量大小的饼皮揉成皮(见1),再用饼皮搓出蟹脚2和蟹钳3

5、将搓好的蟹爪、蟹钳放在上图1的圆饼皮上

6、月饼胚再放在步骤5的底部上面,螃蟹就基本做好了等待烘烤吧,烤箱上下火预热至200度

7、螃蟹月饼放入烤盘,入烤箱中层烤3-5分钟至月饼定型,表面微黄。取出轻刷一层蛋黄液后再烤3-5分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤至表面呈微枣红色,(约7-12分钟左右)即可关火。烤好后取出放凉,待月饼冷却后,阴凉放置2-4天回油即可食用。

8、成品图


小贴士:

1、月饼馅料可以是蛋黄、莲蓉等,自己喜欢什么馅料就配什么吧!
2、烤制的时候注意调节温度,最好用烤箱温度计测量,防止烤箱恒温不准,最好开热风功能,可以让月饼受热上色均匀
3、烤至表面呈微枣红色最好
4、烤好后不要立即食用,取出放凉,待月饼冷却后,阴凉放置2-4天回油才可食用。



话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 造型很特别,步骤也很详细呢!
芷萍 + 3 造型美,也应景,中秋正是螃蟹上市的时候
秋天到枫叶红 + 3 色泽和造型都很棒哈。
籣草児 + 3 造型栩栩如生呀。
12 豆币

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全部评论(42条)

1楼

亲做的月饼真是太精致了,太有创意了,艺术品啊,大赞!{a:111}{a:111}

回复 发表于 2015-08-26 00:36

jinjerry

jinjerry

金豆

2楼

好萌好可爱的黄金螃蟹月饼呀,卡哇伊~~

回复 发表于 2015-08-26 05:52

LHH爱烘焙

LHH爱烘焙

铜豆

3楼

好形象好可爱的螃蟹月饼,手真巧啊

回复 发表于 2015-08-26 06:18

籣草児

籣草児

金豆

4楼

造型栩栩如生呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-08-26 06:53

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

5楼

好萌的螃蟹月饼

回复 发表于 2015-08-26 07:15

6楼

色泽和造型都很棒哈。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-08-26 07:17

7楼

亲真厉害,做的很逼真

回复 发表于 2015-08-26 07:33

沨林

沨林

豆苗

8楼

好有食欲和美感!感觉是又吃了月饼又吃了螃蟹。

回复 发表于 2015-08-26 07:45

芷萍

芷萍

金豆

9楼

造型美,也应景,中秋正是螃蟹上市的时候。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-08-26 07:46

飞燕飘舞

飞燕飘舞

豆子

10楼

中秋也正是吃螃蟹的时候,做的太像了

回复 发表于 2015-08-26 08:06

夏芳草

夏芳草

金豆

11楼

造型真漂亮可爱

回复 发表于 2015-08-26 09:25

12楼

造型很特别,步骤也很详细呢!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-08-26 09:26

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

13楼

好漂亮可爱的螃蟹啊!非常详细哦!

回复 发表于 2015-08-26 10:20

Trasha

Trasha

铜豆

14楼

螃蟹月饼做的好漂亮啊!月饼換个造型更有趣

回复 发表于 2015-08-26 10:38

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

15楼

做的螃蟹月饼好特别,赞

回复 发表于 2015-08-26 11:22

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