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史上最好做的麻辣鸡腿香锅

柔蓝水晶

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发表于 2015-08-31 09:49:07 收藏数:20 浏览数:996



   麻辣香锅曾经一度很流行,大街小巷新开的香锅店处处都是。火辣辣的底料配上里面的食材,辣得叫人吃得直想哭,但又爽得一下想吃下去,真可谓是在痛苦中吃得幸福!

   但在外面吃,价格贵不说,关键是肉肉太少,可以说基本全是廉价的芹菜。所以还是自己做吧。

   超市有现成的香锅调料卖,那种的一般是油料包,或者是用陴县豆瓣酱来炒,这种做法我以前都有做过,口感是放少了不够味,放多了辣得快哭出来了,而且吃后感觉一下午都会胃烧,这对于胃不好又爱吃辣的人,真是一种对身体上的伤害。

   这次用了粉末状的香锅高料,开始吃感觉不辣,吃到后面有点辣,但能顶得住,而且吃完饭也不觉得有后辣感,更没有一下午的烧心感,感觉吃了不上火,而且在制作过程中,可以不放其它调料,确实方便简单,保证新手也可以轻松完成。

主料:鸡腿800克  莲菜150克  土豆200克 胡萝卜50克  尖椒50克

辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料、油、盐

1.鸡全腿斩成小块,冷水下锅,锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐,煮25分钟。

2.莲菜和土豆切片,放入锅中煮至六成熟,捞出后放入冰水中浸泡。

3.锅中倒油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。

4.将底料翻炒均匀,把粉末全部炒湿。

5.加入鸡腿翻炒均匀,均匀裹上调料。

6.把剩下的所有配菜加入,翻炒片刻,裹上调料即可。

注意:

1.鸡腿煮的时间长一点,可以保证下锅翻炒一下就能熟,吃到嘴里可以脱骨。而且加入调料煮,更容易入味。
2.配菜煮的时间短些,炒出来口感会脆。

3.油要多一些,炒出来才香。

    搭配一碗米饭,更来劲哦!

    煮鸡腿剩下的汤,其实就是鸡高汤哦,过筛后可以冷冻保存,也可以直接下碗鸡汤挂面,味道特别鲜呢!

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/953645

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秋天到枫叶红 + 3 看着真是诱人呀,是否很辣呢?
3 豆币

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全部评论(7条)

芷萍

芷萍

金豆

1楼

有料就是好,我也专门网购了香锅料

回复 发表于 2015-08-31 10:16

LHH爱烘焙

LHH爱烘焙

铜豆

2楼

自制麻辣香锅,吃的营养又安心

回复 发表于 2015-08-31 11:19

彩色沙漠

彩色沙漠

铜豆

3楼

什么牌子的,我到时用火锅料做了几次

回复 发表于 2015-08-31 13:12

尚厨坊

尚厨坊

银豆

4楼

这一锅看着嘴馋啊!

回复 发表于 2015-08-31 13:30

花钟基

花钟基

豆子

5楼

营养又安心的美食

回复 发表于 2015-09-01 06:08

Trasha

Trasha

铜豆

6楼

麻辣香锅自己做就可以料足又美味啊

回复 发表于 2015-09-01 12:20

7楼

看着真是诱人呀,是否很辣呢?。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-01 14:46

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