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【轻食一夏】简简单单也美味

爱吃番茄的豆

回复(33) 爱吃番茄的豆 +关注

发表于 2015-08-31 13:16:27 收藏数:5 浏览数:3144

炎热的暑天总让人没胃口,不想动,特别在前段日子,38度的高温,进入厨房便是汗流浃背,衣衫湿透,我会想尽办法尽量少待在厨房,原来四菜一汤也改为三菜一汤甚至两菜一汤,能拌能蒸的菜尽量少开油锅,必须开油锅的也以快手菜为主,这段时间我做菜的原则是:简单、清淡、开胃,介绍几款我在夏日做的简单却又开胃好吃的菜谱。

茭白腐乳沙拉

完全吃不出腐乳的味道,却有淡淡的茭白甘甜味


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/948380


原料:茭白,腐乳,沙拉酱,海苔

制作:

1.茭白切去两头,带壳入锅蒸15分钟

2.剥去茭白壳,切滚刀块

3.腐乳压成泥,与沙拉酱拌匀制成腐乳沙拉酱

4.茭白块放入盘中,淋上腐乳沙拉酱,撒上碎海苔


腰蛤冬蓉炖蛋

黄绿两层,清新开胃的一道菜

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/957004


原料:腰蛤,冬瓜,海苔

辅料:盐,糟卤,胡椒粉,葱,姜

制作:

1.腰蛤在水中养至将沙吐尽,锅中加水葱段、 姜片煮开,氽入蛤蜊至开口捞出。剥出蛤蜊肉

2.冬瓜连皮切厚片,入锅蒸熟

3.将蒸熟的冬瓜、海带放入料理机打成蓉状

4.取一碗,打入鸡蛋,放入蛤蜊水打匀,入蒸锅蒸10分钟

5.将冬蓉倒入锅内大火煮开,加盐、糟卤、胡椒粉,最后放入蛤蜊肉,关火,将煮好的冬蓉蛤蜊淋在蒸好的蛋上


鲜蒸油面筋塞肉

冬瓜、百叶结浸透着鲜美的肉汁,油面筋含有火腿的香味,荤素搭配,一个菜就够了。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/948396

原料:肉末,山药,油面筋,冬瓜,百叶结、扁尖笋,金华火腿,毛豆

辅料:盐,料酒,胡椒粉,生抽,糖,葱末,姜末,鸡蛋清

制作:

1.肉末中放入所有的辅料,加少许水,顺一个方向拌至肉上劲,放入山药粒拌匀,将拌好的肉末塞入油面筋中

2.冬瓜切片平铺在一平底碗内,再铺上氽水沥干的百叶结

3.扁尖切段浸泡10分钟沥干水,火腿切片,将扁尖、火腿依次平铺在百叶结上

4.放上塞好肉的油面筋,撒上少许毛豆,入锅蒸15~20分钟


黑木耳蒸鸡粒

原味的鸡汁渗入了木耳中,简简单单,美味才是真理。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/947109

原料:鸡腿,黑木耳

辅料:蚝油,生抽,盐,胡椒粉,糖,干淀粉,葱,姜

制作:

1.鸡腿去骨,切成小块

2.鸡腿放入碗中,放入所有辅料拌匀,腌制5分钟

3.泡好洗净的黑木耳铺在盘底

4.将腌好的鸡块平铺在木耳上,入锅蒸8分钟


拌金瓜丝

金瓜也称金丝瓜,是上海崇明的特产,它的肉煮熟后会变成金色的丝,人们常在夏天将金瓜丝凉拌,吃起来清脆爽口,金丝瓜被誉为“植物海蛰”。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/955773

金瓜的样子有些像南瓜,切开,里面的籽和瓤也有些像南瓜,但它的肉不甜

原料:金瓜

辅料:油,盐,味精,葱粒

制作:

金瓜切半,取一大锅,锅内放水,将金瓜放入,煮5~7分钟,取出略凉后,拿筷子拨开金瓜的肉,立刻呈现出一丝丝的样子。

将金瓜丝入凉白开清洗一下,挤干水分,放入一碗内,加盐、味精、葱油拌匀即可食用。

蟹味菇炒丝瓜

红绿黑白,色泽艳丽,清爽开胃


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/953074

原料:丝瓜,蟹味菇,黑木耳,番茄

辅料:油,盐,糖

制作:

1.丝瓜去皮切滚刀块,番茄切块

2.炒锅内放少许油,放入丝瓜翻炒几下,放入木耳翻炒

3.放入蟹味菇翻炒

4.放入番茄块翻炒,加盐、少许糖,翻炒入味后装盘


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 金丝瓜好清香,我喜欢。
夏日心语 + 3 好滋味的各种美味菜,学习喽!
芷萍 + 3 我喜欢的肉丸菜
柠檬沫 + 5 好特别的味道,番茄豆豆做得很棒哦
14 豆币

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全部评论(33条)

1楼

本人有严重的拖延症,一个夏天早就做好的菜拖到现在,发现今天已是8月的最后一天,才急急忙忙综合了发个贴子。{a:42}

回复 发表于 2015-08-31 13:26

2楼

欢迎各位豆亲来评论。品尝

回复 发表于 2015-08-31 13:27

3楼

{a:109}

回复 发表于 2015-08-31 13:28

松毛

松毛

豆子

4楼

几道菜都很棒,收藏了。{a:87}{a:92}

收起回复 发表于 2015-08-31 13:29

尚厨坊

尚厨坊

银豆

5楼

菜都做的很不错

收起回复 发表于 2015-08-31 13:29

LHH爱烘焙

LHH爱烘焙

铜豆

6楼

这几道菜看起来很不错啊

收起回复 发表于 2015-08-31 16:33

挪红

挪红

金豆

7楼

全是江南特色的小菜呀,全是我的爱!想家了。。。。。。。。

收起回复 发表于 2015-08-31 16:39

8楼

蒸菜更大程度的保留了营养成分,亲做的真好。

收起回复 发表于 2015-08-31 16:44

9楼

喜欢油面筋塞肉,

收起回复 发表于 2015-08-31 22:59

柠檬沫

柠檬沫

金豆

10楼

好特别的味道,番茄豆豆做得很棒哦。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-01 10:09

芷萍

芷萍

金豆

11楼

我喜欢的肉丸菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-01 10:27

喜爱豆子

喜爱豆子

豆子

12楼

没有肉肉不行{a:85}

收起回复 发表于 2015-09-01 10:27

夏日心语

夏日心语

金豆

13楼

好滋味的各种美味菜,学习喽!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-01 10:56

Trasha

Trasha

铜豆

14楼

做的都好棒啊!喜欢黑木耳蒸鸡粒和鲜蒸油面筋塞肉{a:96}{a:96}

收起回复 发表于 2015-09-01 11:28

15楼

好清爽的菜,看着马上有食欲了

收起回复 发表于 2015-09-01 11:29

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