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【转载】【征集】汤如何煲鲜

花花1977

回复(46) 花花1977 +关注

发表于 2015-09-01 22:02:35 收藏数:1340 浏览数:144134

1、熬汤最好是用冷水。
2、一次加足冷水,并慢慢地加温。这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道就鲜美。
3、熬汤不要过早放盐。影响汤的鲜味。如果需要加酱油,酱油也不宜早加,其他的作料,像葱、姜和酒不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、盖着锅盖熬汤。
5、要想汤清,不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。

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全部评论(46条)

王会义

王会义

豆子

1楼

原来是要用微火呀!

回复 发表于 2015-09-01 22:35

冰沁百合

冰沁百合

银豆

2楼

这样煮出来的汤营养不流失,汤的味道就很鲜

回复 发表于 2015-09-01 23:28

3楼

谢谢亲爱的分享,煲汤还有窍门的呦,谢谢,学习了。{a:111}{a:111}

回复 发表于 2015-09-01 23:44

籣草児

籣草児

金豆

4楼

谢谢整理与分享。

回复 发表于 2015-09-02 06:21

烹饪305

烹饪305

豆花

5楼

喝汤用微火,吃肉用大火{a:109}

收起回复 发表于 2015-09-02 06:32

澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

6楼

小窍门,真适用

收起回复 发表于 2015-09-02 06:42

7楼

学习了,煲汤的小窍门

收起回复 发表于 2015-09-02 06:52

小蜜123

小蜜123

铜豆

8楼

我一般用大火滚开后小火煲汤

收起回复 发表于 2015-09-02 08:25

蛋蛋妈6

蛋蛋妈6

豆芽

9楼

试试

回复 发表于 2015-09-02 09:39

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

10楼

原来是这样呢,我一般用的热水

收起回复 发表于 2015-09-02 10:00

11楼

怎么老是连接不上网络?垃圾的

收起回复 发表于 2015-09-02 12:47

6124348631

6124348631

豆芽

12楼

试试看

回复 发表于 2015-09-02 21:30

13楼

{a:92}

回复 发表于 2015-09-03 19:03

柠萌嘟嘟

柠萌嘟嘟

豆子

14楼

谢谢分享哦,最后放盐也是这两天才知道的

回复 发表于 2015-09-03 19:36

15楼

一般都是冷水的

回复 发表于 2015-09-03 19:42

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