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【享受餐桌】苦瓜黄豆排骨汤

Trasha

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发表于 2015-09-17 17:45:34 收藏数:3 浏览数:1021

之前在家时,妈妈买了苦瓜都会煮凤梨苦瓜鸡汤,而苦瓜我总是不会盛起来吃的,因為吃起来苦苦的,所以我都是吃鸡肉的那种,而爸爸看到了就会唸个几句,有谁像你那麼挑食,好歹吃个几口啊! 我就会顺他的意,就把苦瓜吃个几口71.gif而现在住在外头,去市场补粮时,每次买菜都会被推销苦瓜,我都回答说苦瓜好苦,不知道怎麼煮40.gif而这次买菜又被推销苦瓜,我还是千篇一律的回答,卖菜的阿姨说苦瓜切片先泡水再煮汤,会没那麼苦,於是就买了两条苦瓜回去试试看。刚好又有买猪小排,回家后就动手做起苦瓜黄豆排骨汤。

黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。它含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。另外还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。它有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,煮过后非常美味,也很有营养。

材料:苦瓜250g、黄豆100g、猪小排360g、水1500ml、盐2g

1.苦瓜的籽苦味较重,要去除干净,洗净去核切斜片后泡水约20分钟、黄豆洗净浸泡1小时后沥干、猪小排用水冲洗去血水
2.把苦瓜、黄豆、猪小排放进锅里,倒入1500ml水
3.放进蒸煮锅里,加入400ml水,用隔水炖煮方式,把装有苦瓜黄豆排骨的锅放入,按下开关
4.煮约2小时后,开关跳起,加入盐搅拌匀,即可享用

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。苦瓜不仅是夏季佳蔬,也是一味良药,可袪湿和滋补的功效。明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”

第一次煮苦瓜黄豆排骨汤,没想到,苦瓜这样炖煮后,吃下的口感还真的不太苦耶!只有一点微苦,而黄豆是越吃越香甜,这汤真的是很美味鲜甜,让我连喝了两碗71.gif  於是赶紧拍照传给妈妈看,和她视讯分享著我煮苦瓜黄豆排骨汤的事

话题豆币记录

冷美菟 + 3 真的是好美味的!
籣草児 + 3 好清澈的汤品,来一碗尝尝
许多多云 + 5 好滋补养身的汤,赶紧来蹭一碗~
11 豆币

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全部评论(22条)

1楼

下回试试苦瓜先泡水在煮

收起回复 发表于 2015-09-17 18:24

花花1977

花花1977

金豆

2楼

呵呵,美味

收起回复 发表于 2015-09-17 18:27

J.S.H

J.S.H

豆芽

3楼

营养美味的汤

收起回复 发表于 2015-09-17 18:28

许多多云

许多多云

银豆

4楼

好滋补养身的汤,赶紧来蹭一碗~。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-17 18:33

5楼

很养生的,好汤好汤{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-09-17 18:40

6楼

苦瓜汤没煮过,看到亲描述的那么好!我也来喝一碗吧!{a:109}{a:109}{a:109}{a:109}味道棒棒滴!{a:105}{a:105}{a:105}{a:111}{a:111}{a:111}

收起回复 发表于 2015-09-17 19:07

  • Trasha

    回复 发表于 2015-09-17 19:12 Trasha:

    @好吃嘴开心 来尝尝喔{a:109}{a:109}谢谢亲{a:105}{a:105}{a:110}{a:110}

  • 1条回复 
香香口

香香口

豆子

7楼

苦瓜虽苦清热加上黄豆排骨营养好{a:100}{a:100}

收起回复 发表于 2015-09-17 19:11

冷美菟

冷美菟

金豆

8楼

营养又美味{a:87}{a:92}{a:110}

收起回复 发表于 2015-09-17 20:41

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

9楼

这样搭配的汤看起来很不错啊

收起回复 发表于 2015-09-17 22:12

士英

士英

银豆

10楼

拍的真好!有食欲呀{a:87}

收起回复 发表于 2015-09-18 06:52

籣草児

籣草児

金豆

11楼

好清澈的汤品,来一碗尝尝。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-18 08:57

  • Trasha

    回复 发表于 2015-09-18 09:04 Trasha:

    @籣草児 谢谢草儿姐捧场{a:109}{a:109}{a:111}

  • 1条回复 
Trasha

Trasha

铜豆

12楼

谢谢草儿姐捧场{a:109}{a:109}

回复 发表于 2015-09-18 09:04

嘟嘟的嘴

嘟嘟的嘴

豆花

13楼

肯定有点苦的

收起回复 发表于 2015-09-18 10:09

JJ妈

JJ妈

银豆

14楼

苦甘清爽,我喜欢

收起回复 发表于 2015-09-18 10:34

  • Trasha

    回复 发表于 2015-09-18 10:42 Trasha:

    @JJ妈 谢谢{a:105}{a:105}{a:109}{a:109}

  • 1条回复 
冷美菟

冷美菟

金豆

15楼

真的是好美味的!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-18 13:02

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