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【享受餐桌】属於我的深夜食堂

Trasha

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发表于 2015-10-18 14:05:43 收藏数:4 浏览数:1522

日剧的深夜食堂,我相信很多人都看过,我也反覆地看了好几次,每一集介绍一道美食,而这一道道平凡的家庭料理的背后都有一个个温情的生活故事,就如同能给予夜归人安慰的,不仅是一晚好梦,还有与食物相互取暖的心情。就像在深夜食堂里,夜里的一餐不只是填饱肚子那么简单,更是一种情感的求索,也有随性简单的,重要的是那能够温暖人心的心情 。

曾看过一段话~《世界上最美味可口的往住不是山珍海味,而是孩童时嚐过的一口普通不过又不起眼的小东西,但这个不起眼的小东西,却是最能够把当事人回到美好的时光。》我想并不是那料理本身有多麼的色、香、味或食材多新鲜、多棒,而是那特殊的味道所带来的记忆而感动著72.gif

 

介绍4道我的深夜食堂料理,虽然都是家常菜,但是都能勾起我那时的回忆~~

老妈风味瓜仔蒸肉

在我小时候,妈妈工作有时太忙碌,晚上会来不及做菜,就会用这道快速又好吃的瓜仔蒸肉让我们配著饭吃,在超市看到这个荫瓜罐头时,突然怀念起儿时的餐点, 於是买回去动手做起这道怀念儿时的味道77.gif

食材:猪绞肉150g 、荫瓜罐头30g、薑末3g、蒜头粉1g、黑胡椒粒1g、酱油5ml、

淀粉2g

1.準备材料,荫瓜和薑切细丁
2.把荫瓜丁和薑末放进绞肉碗里,用筷子拌匀
3.加入蒜头粉和黑胡椒粒,拌匀

4.加入酱油拌匀
5.加入淀粉再拌匀,呈现微微的黏稠状
6.装进适合的小碗里,放进蒸锅里,按下开关,等开关跳起取出后,撒上少许葱花即可

3.gif小贴士:荫瓜是腌制的小黄瓜或青瓜,有带咸味,酱油可依个人口味去增减


 

双椒蕈菇炒鸡丁

小时候的我,是个不敢吃青椒,不爱吃饭只爱吃面食的小屁孩40.gif基本上是有点偏食,青椒、茄子、秋葵等都不敢吃,青椒吃下后,有股味道我总觉得很奇怪,就会吃了又吐出来,而茄子总觉得它煮后的顏色好难看,而不会去吃它,秋葵就是那黏黏滑滑的口感,你知道的...反正小屁孩不爱吃的蔬菜总是有藉口去逃避的,而做妈妈的这个时期就非常辛苦了,总是要去费尽心思地去做菜,哄骗小孩吃下那些讨厌但又营养的蔬菜,终於在某次的试验下,我妈成功了63.gif她用了我爱吃的蕈菇类和鸡肉一起拌炒,成功地让我吃下青椒,又吃了一碗满满的米饭77.gif

食材:鸡胸肉200g、青椒40g、红椒45g、香菇40g、平菇200g、薑丝10g、淀粉10g、

盐2g、糖2g、五香粉1g、黑胡椒粉1g、水50ml


1.準备材料,鸡胸肉切小块,青椒和红椒洗净切小块,香菇切片,平菇洗净沥干,薑切薑丝
2.鸡肉里加入淀粉,用手抓匀
3.热锅后,倒入适量油,放入薑丝拌炒
4.放入鸡肉拌炒

5.放入五香粉.盐和糖拌炒匀
6.放入香菇.青椒.红椒一起拌炒
7.放入黑胡椒粉拌炒匀

8.加入水,拌炒匀
9.放入平菇拌炒
10.盖上锅盖,燜煮约1分钟后,翻炒几下,关火即可起锅盛盘

 

青椒香肠炒饭

而这道有青椒的料理,也是妈妈為了要对付我这讨厌吃青椒的小屁孩,40.gif因為有亲戚家是做香肠和肉松,所以我小时候都是把肉松当零食吃的那种,她把青椒切地碎碎的,又叫上我爱吃的香肠、肉松一起炒饭,想当然的就是我把加了青椒末的炒饭吃光了,而现在自己动手做这道炒饭,青椒就不会像妈妈那样切的碎碎的,因為我不再讨厌青椒了,也会开始做一些有青椒的料理。每次回来上海,妈妈也同样地会為我準备打包香肠和肉松,让我带来上海,可以慢慢吃。

食材:青椒100g、台湾香肠300g、米饭350g、猪肉丝150g、猪肉松50g、蒜头10g、

盐2g

1.先煮好米饭,青椒切丝,蒜头切末,香肠切片
2.热锅后,放入肉丝拌炒至肉丝变色,盛起备用
3.放入香肠片煎

4.香肠片煎至有点微焦,放入米饭拌炒
5.放入猪肉丝拌炒
6.放入肉松拌炒


7.放入青椒和蒜头末拌炒
8.加入盐拌匀
9.盖上锅盖后关火,用餘温把青椒闷熟,约1分钟,起锅盛盘

3.gif小贴士:1.香肠可依个人喜欢的口感去煎  2. 两人的份量

 

蕈菇鸡汤

鸡汤,我相信大家小时候一定常常喝,而我爸妈会特地开车去山上买散养鸡,回来燉煮鸡汤给我们喝,而我的鼻子是有一点过敏型.早上起来会一直打喷嚏流鼻水,做父母的都会觉得小孩子的身体要时不时地补一下才会更健康,所以这蕈菇鸡汤是我小时候常常会喝的汤。而 我来上海后,我还不曾买过一整只鸡来煮过,因為一整只鸡根本吃不完,散养鸡要去哪买我也不知道,这只散养鸡是客户买给我的,所以就按照妈妈以前的方式来煮鸡汤喝

 食材:散养鸡1只、香菇100g、平菇50g、海鲜菇100g、水2000ml、盐3g、薑片30g、

葱花20g

1.把鸡洗净后,放进锅里加水,用中火煮
2.放入薑片和盐,大火烧开后转小火煲. (煲汤时间,把香菇对切再对切,平菇和海鲜菇洗净备用)
3.用小火煲60分钟,再放入香菇.平菇.海鲜菇,继续煲30分钟
4.上桌时在放入葱花即可

这些是属於我的深夜食堂,也是我和我最爱的家人一起品嚐的料理,它们连结著我和家人之间的小故事,也是我心中的小小回忆~
你呢??属於你的深夜食堂又有哪些呢?

 

话题豆币记录

许多多云 + 6 品深夜食堂,忆美好时光~赞!
亮晶晶妈 + 6 每一道都很精彩,营养丰富好味道呢
12 豆币

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全部评论(37条)

段紫墨

段紫墨

铜豆

1楼

儿时的味道记忆犹新,久久难已忘怀妈妈的味道!那就是老妈风味瓜仔蒸肉!!!

收起回复 发表于 2015-10-18 14:19

嘟嘟的嘴

嘟嘟的嘴

豆花

2楼

你真的是一个做菜高手{a:111}{a:111}{a:111}

收起回复 发表于 2015-10-18 14:26

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-18 14:47 Trasha:

    @嘟嘟的嘴 谢谢亲爱的{a:110}{a:110}还在学习中{a:109}

  • 1条回复 
王会义

王会义

豆子

3楼

好棒呀!学习一下

收起回复 发表于 2015-10-18 14:29

4楼

都是好吃的菜啊!做的真好{a:111}

回复 发表于 2015-10-18 15:04

J.S.H

J.S.H

豆芽

5楼

太会做菜了吧!{a:92}

收起回复 发表于 2015-10-18 15:06

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-18 15:31 Trasha:

    @J.S.H 谢谢亲{a:109}{a:109}

  • 1条回复 

6楼

都是好吃的啊{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-18 15:07

jinjerry

jinjerry

金豆

7楼

都是美食呀,有个厨艺高超的妈妈真幸福~~

收起回复 发表于 2015-10-18 15:16

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-18 15:32 Trasha:

    @jinjerry 対啊{a:109}{a:109}有她真是幸福{a:109}

  • 1条回复 
水柔儿

水柔儿

豆花

8楼

“荫瓜是腌制的小黄瓜或青瓜”,那是不是我们平时说的酱瓜呀?

收起回复 发表于 2015-10-18 15:22

花花1977

花花1977

金豆

9楼

都是美食啦,我准备搬到姐姐家隔壁啦

收起回复 发表于 2015-10-18 15:28

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

10楼

亲的深夜食堂很温馨啊!

收起回复 发表于 2015-10-18 16:36

11楼

都是美味,做的好,拍的漂亮,美食美图

收起回复 发表于 2015-10-18 17:18

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

12楼

每一道都很精彩,营养丰富好味道呢。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-18 17:41

13楼

图文并茂,亲爱的写的真好!四道深夜食堂的美食都超赞,我能感受到爸爸妈妈对女儿浓浓的爱,好温馨!{a:92}{a:92}{a:92}{a:111}{a:111}{a:111}{a:108}{a:110}

收起回复 发表于 2015-10-18 20:48

海星妹妹

海星妹妹

铜豆

14楼

南方大水饺,一直是我回忆妈妈的味道

收起回复 发表于 2015-10-18 21:44

球球弟弟

球球弟弟

豆芽

15楼

每道都做的真好啊{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-18 21:51

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