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2小时亚麻籽油罗勒面包+精致早餐三明治

柔蓝水晶

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发表于 2015-09-17 23:20:40 收藏数:7 浏览数:1012


亚麻籽油罗勒面包(快速面包)

理想中的面包机,不仅要和面强劲,可以轻松拉出手套膜,功能也要全面,更关键的是,即使用一键式功能,不加别的操作,也可以做出好吃的面包。很多新手买下面包机,做出来的面包不仅硬得像石头,而且口感还像馒头。而且新手们因为很多烘焙知识不了解,对于面包机的功能不熟悉,总会觉得使用面包机非常不方便。

懒人当然喜欢最简单的操作,我选择了一键式功能操作,其它的什么也不操作。而且为了节约时间,我选择制作时间最短的——快速面包功能,这个功能只需要2个小时。我平时做面包机做面包,揉面要40分钟,发酵要45分钟,然后再整形一下,二次发酵40分钟,最后烘烤再进行45分钟,这样最快也要3个小时。那么2小时做出来的面包会好吃吗?

带着这个疑问,咱们来做面包吧!


亚麻籽油是由亚麻籽制取而成,冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,亚麻酸有抗肿瘤、 抗血栓、 降血脂、 营养脑细胞、 延缓衰老、抗氧化、调节植物神经等作用。

告别黄油、牛奶、鸡蛋,我们这做一款非常健康营养的素食面包,而加入罗勒,更是大大添加了面包的风味,使这款面包越嚼越香,味道独特。

份量:500克面包

配料:高筋面粉250克 盐4克 干酵母4克 糖10克 干罗勒2克 亚麻籽油20克 水160克


1.先在内胆中加入水和亚麻籽油。

2.加入糖、盐、干罗勒。


3.加入高筋面包,最上面放入干酵母。

4.然后把内胆放入面包机中,固定好,选择面板上的“面包模式——06快速面包”。

然后面包机会自动工作,心细的可以设置一下克数和烧色,我为了测试效果,什么也没有设置,就是简单的一键式。

两个小时后,面包做好了!

单看成品,让我特别意外呢!没想到做出来的效果还不错!机器默认的是中烧色,这种上色的程度正合我心意。

面包烤好后要立刻脱模,顶部是因为倒扣时压在了烤网上出来的印子,顶部非常柔软。面包晾到不烫手后,要装入保鲜袋中继续散热,完全凉透后才好切片。


这里要详细说一下,为什么这个面包顶部看起来,有一边不太饱满。

在面团发酵到一半时,我突然想起来,搅拌头没有取出,虽然不取出来也不会影响什么,但是脱模的时候容易把面包底部弄得裂口大,这样切片会不美观。

但看到面包已经发酵压过了搅拌刀,这样动面团,会影响最终成品吗?

犹豫了几番,我还是决定取出搅拌刀,毕竟新手在操作过程中,也会有一些不规范操作可能会导致面包失败。

于是,我把发酵进行到一半的面团,直接扒开右边发酵的面团,取出了搅拌刀,又盖上盖子继续发酵。

成品很经得起考验,稍微矮一点,没有左边饱满,但至少没有影响到面团的整体发酵。


底部效果如图,这是没有经过整形的面包,如果有整形,底部会更平整些。大家做面包时,记得发酵前取出搅拌刀来,这样脱膜会非常轻松,一倒就出来了。

切片后,面包非常柔软,这一点很出乎我的意料,没想到只用了两个小时做的面包效果这么好,那以后做面包真是省事了。

唯一不太满意的,就是面包的个子不算高,不过这跟面粉量有关,如果想使成品显得高一些,建议做750克或900克的面包。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/967307

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下面,我们来做两款早餐三明治,让面包变得更好吃!

其实做三明治非常简单,不同的花样,简单的装饰,多种的搭配就能做出营养丰盛、外形靓丽的三明治。各种蔬菜、水果、零食都是很好的搭配选择。

虾仁鳗鱼三明治


配料:切片面包2片半 秋葵5 虾仁20 鳗鱼罐头 20 沙拉酱适量


1.鲜虾去壳挑沙线,秋葵切段,分别下锅用开水焯熟。

2.鳗鱼罐头选择肉多的部分,和虾仁切碎混合,放在一片面包上,另一片面包盖上,从中间切开,竖着摆放在折好的三明治盒内。表面摆上秋葵,挤上沙拉酱。


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/967319

牛排煎蛋三明治


配料:切片面包1片 牛排100 鸡蛋1 小香肠5 苦菊5 胡萝卜2 沙拉酱适量 沙拉汁适量 黑胡椒颗粒适量 油适量 盐适量


1.锅底抹一点点油,打入鸡蛋,鸡蛋表面撒一点盐,浇点开水,盖上锅盖焖2分钟。

2.锅里倒入油,放入现成的牛排煎熟,最后挤上自带的酱料。然后将小香肠也煎熟。


3.将面包、鸡蛋、香肠摆在盘中。

4.面包上面挤上一层沙拉酱,摆上撕成段状的苦菊,将切成块的牛排摆上,最后再浇一层沙拉汁。鸡蛋上洒黑胡椒颗粒和胡萝卜丝。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/967322

2个小时的快速面包都做得这么好,那相信下次的手工整形面包会更好了。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 我有时也会忘记拿出搅拌器,好棒的吐司
柠檬沫 + 5 精致早餐,幸福生活从早餐开始
飘儿78 + 3 恭喜水晶又增添了新利器。
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全部评论(5条)

飘儿78

飘儿78

金豆

1楼

恭喜水晶又增添了新利器。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-09-18 01:03

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

2楼

好机器做出好面包呢,太诱人了

回复 发表于 2015-09-18 10:57

柠檬沫

柠檬沫

金豆

3楼

精致早餐,幸福生活从早餐开始。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2015-09-18 11:48

4楼

我有时也会忘记拿出搅拌器,好棒的吐司。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-09-18 13:49

5楼

{a:40}我要吃精致早餐,真是太会做啦

回复 发表于 2015-09-18 14:44

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