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【秋季营养】好吃又不长肉的低脂炖牛肉丸

幸福的眼泪

回复(16) 幸福的眼泪 +关注

发表于 2015-09-17 21:52:47 收藏数:9 浏览数:1500






最近我在减肥,减肥要控制饮食,每天只能吃二两主食,二两瘦肉,多吃蔬菜,所有油炸的都不能吃,已经坚持了两周了,因为嘴馋,所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴,今天分享这个炖牛肉丸子,真的非常香,没有一点肥肉,吃着没有任何负担,大口吃肉也不怕长肉哦!赶快来学学吧!

材料:纯瘦牛肉馅500克、速溶燕麦片50克、鸡蛋1个、葱末、五香粉、姜粉、花椒粉、盐、酱油、柠檬汁(料酒)适量、桂皮、香叶、小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、大料适量。
做法:

1、牛肉馅放入盆中。
2、放入适量葱末、一个鸡蛋,速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。
3、用手抓匀。
4、做一锅水。
5、再准备一盆清水,放在肉馅旁边。
6、手上沾适量清水。
7、然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸,手沾了清水,肉馅就不会粘在手上了。
8、把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水(可以不用等到锅开)
9、肉丸煮至变色捞出备用。

10、前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中,再把肉丸放入。
11、放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。
12、开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上,我炖了2小时,这个时间自己控制就好。
13、炖好以后关火,盛出,上面摆点香菜,就可以上桌啦!

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤,第一次做没有老汤,就放入足够的清水就可以了,切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里,然后放冰箱冷冻起来,下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻,再放入和牛肉一起炖,每次炖完都留一碗,这样就是老汤啦!饭店里的老汤都是这样的,一般人我不告诉哦!

2、因为老汤里有咸味,所以炖丸子我就不放盐了,如果老汤太咸,就放一半清水,一半老汤,如果没有老汤,就用点浓汤宝炖也可以。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 6 这个牛肉丸子做得太有水平了呢
缘豆儿 + 3 很香牛肉丸子哦
柠檬沫 + 6 好纯正的牛肉丸哦
15 豆币

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全部评论(16条)

蓝幕布丁

蓝幕布丁

铜豆

1楼

秋天挺适合的

收起回复 发表于 2015-09-17 22:02

柠檬沫

柠檬沫

金豆

2楼

好纯正的牛肉丸哦。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2015-09-18 09:12

柠檬沫

柠檬沫

金豆

3楼

{a:50}

回复 发表于 2015-09-18 09:12

4楼

一大碗的肉肉最吸引人了

回复 发表于 2015-09-18 14:38

5楼

好吃又诱人呀

回复 发表于 2015-09-18 17:48

夏芳草

夏芳草

金豆

6楼

大牛肉丸解馋

回复 发表于 2015-09-18 18:01

7楼

看起来很入味的感觉,给我来一碗

回复 发表于 2015-09-18 18:10

缘豆儿

缘豆儿

铜豆

8楼

很香牛肉丸子哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-09-18 22:37

9楼

没用很多油,确实低脂美味!

收起回复 发表于 2015-09-18 23:56

两岸咖啡

两岸咖啡

铜豆

10楼

还以为是狮子头哦{a:96}{a:96}{a:96},这牛肉丸不错

收起回复 发表于 2015-09-19 00:29

心情飞天

心情飞天

豆子

11楼

这个减肥可以有

收起回复 发表于 2015-09-19 04:16

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

12楼

好诱人,准备休息下来认真学习做!

回复 发表于 2015-09-19 05:54

13楼

自己做的牛肉丸子就是好吃的很

回复 发表于 2015-09-19 08:42

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

14楼

这个牛肉丸子做得太有水平了呢。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-09-19 12:37

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

15楼

很诱人的牛肉丸子,学习了

回复 发表于 2015-09-20 23:01

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