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【享受餐桌】我的黑色料理

Trasha

回复(38) Trasha +关注

发表于 2015-10-01 16:49:56 收藏数:2 浏览数:1125

最近好豆有个赠送电影票的活动,是说说吃过或做过的黑暗料理,我倒还没吃过什麼黑暗料理,我周遭的朋友厨艺都还不错,而我自己也没做过什麼黑暗料理,71.gif不过,我倒是用墨鱼汁做了几道美味的黑色料理。

当初為啥会买那瓶墨鱼汁呢?? 因為在意式餐厅吃了墨鱼汁炖饭,觉得贵又料少,份量少的吃不够,54.gif决定自己买材料回家做63.gif

意式海鲜墨鱼汁炖饭

食材:墨鱼汁15g、米饭600g、洋葱150g、白虾15只、中卷2条、鸡高汤800ml、

蒜头粉25g、盐7g、意大利香草香料8g、白酒30ml、沙拉酱20g、牛奶100ml

1.準备材料,白虾去虾头去壳挑沙肠,中卷切块,洋葱切块,用鸡架熬鸡高汤
2.热锅,放入虾头炒出虾油后,虾头盛起
3.加入洋葱,用虾油炒出香味,盛起备用
4.热锅,放入虾和中卷拌炒

5.加入3g盐拌炒
6.加入意大利香草香料.蒜头粉5g拌炒
7.加入白酒拌炒,汤汁收干即可,盛起备用
8.放入米饭和鸡高汤,汤要盖过米饭,拌匀,用小火煮

9.等高汤有点收干时,加入墨鱼汁拌匀
10.加入蒜头粉20g.盐4g拌匀
11.加入牛奶和沙拉酱拌匀
12.放入炒过的洋葱拌匀,关火,摆盘

 海鲜墨鱼意大利面

做了炖饭,当然也要做做我喜欢的意大利面,不用墨鱼意大利面条,用墨鱼汁来拌意大利面,味道更是浓郁啊!!

食材:基围虾14只、中卷2只、意大利面250g 、墨鱼汁3g、洋葱100g、蒜头粉2g、

黑胡椒粒1g、五香粉1g、盐2g、白砂糖2g

1.準备材料,基围虾洗净,中卷洗净切小块,洋葱切丁,同时煮一锅水(煮意大利面用)
2.热锅后,倒入少许油,放入洋葱丁拌炒至透明,盛盘备用
3.放入虾子拌炒
4.水滚后,放入意大利面煮

5.放入少许五香粉和盐拌炒至虾熟,盛盘备用
6.放入中卷拌炒
7.加入1g黑胡椒粒和1g蒜头粉拌匀,拌炒至中卷熟,盛盘备用
8.意大利面条煮约8分钟,可用指甲捏断看看面条中心是否有熟,煮好后,用冷水冲一下煮好的意大利面沥干,热锅后,倒入少许橄欖油,放入意大利面

9.意大利面里加入墨鱼汁拌匀
10.意大利面和墨鱼汁拌匀后,关火
11.放入炒好的中卷,加入1g蒜头粉和盐.糖拌匀
12.放入炒好的洋葱拌匀,即可摆盘

 墨鱼汁土司

墨鱼汁除了可以做饭和煮面外,也可以拿来做面包土司,食材就是要充分善加利用地,我想一定会有人问我,用墨鱼汁做土司会有腥味之类的吗53.gif 真心地说~墨鱼汁只是加色用,烘烤后是没有味道的,我用了汤种让土司更加柔软好吃,吃完后,又忍不住地又做了墨鱼汁面包71.gif

食材:墨鱼汁5g、高筋面粉320g、牛奶240ml、盐5g、酵母5g、奶粉20g、白砂糖50g、黄油30g、鸡蛋液少许

1.準备汤种材料,牛奶100ml.高筋面粉20g.盐1g
2.把牛奶.高筋面粉和盐放进小锅里
3.用小火加热,边煮边搅拌
4.搅拌至呈固体状即可,关火,待凉备用

5.準备面团材料,黄油要先软化,牛奶140ml.高筋面粉300g.盐4g.砂糖..材料
6.把高筋面粉.砂糖.酵母.盐.墨鱼汁.奶粉放进盆里,汤种撕小块放进去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
7.面团有加入汤种会黏手,可边揉边用力摔打面团,面团揉到不黏手,加入黄油,继续揉搓
8.面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布做第一次发酵

9.约60分钟后,发酵至两倍大
10.取出面团揉出空气,分為4等份,盖上保鲜膜在静置15分
11.取一小面团擀成长舌状的面皮,由上往下卷

12.收口朝下放进土司盒里,盖上湿布,做第二次发酵
13.约60分钟后,发酵至两倍大,表面涂上少许蛋液
14.放进预热至170度的烤箱,中下层,烤35分钟,出炉后,脱膜放至网架上晾凉

我想应该很多人和我一样吧!在外头吃了某样料理,虽然好吃但是份量却少的让人捉狂,就会想乾脆自己买食材回家动手做,可以料放的更足,吃的更满足,所以~动手做的乐趣是可以带给自己很大的快乐和看到成品的成就感!!65.gif

 

话题豆币记录

柠檬沫 + 5 黑暗料理也可以很美味诱人的,嘿嘿
许多多云 + 5 原来是墨鱼汁啊,哈哈,黑得有道理
籣草児 + 3 色香味一定很棒。
13 豆币

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全部评论(38条)

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

1楼

这样的黑色料理我喜欢{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-01 17:02

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 17:18 Trasha:

    @包蓉蓉 谢谢亲爱的喜欢啊{a:109}{a:109}{a:110}

  • 1条回复 

2楼

黑色料理做的太美味了吧{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-01 17:10

J.S.H

J.S.H

豆芽

3楼

看了都想要动手做来吃啊{a:67}

收起回复 发表于 2015-10-01 17:12

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 17:19 Trasha:

    @J.S.H 可以动手做做喔{a:109}{a:109}

  • 1条回复 
冷美菟

冷美菟

金豆

4楼

我也来吃了{a:92}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-01 17:13

籣草児

籣草児

金豆

5楼

色香味一定很棒。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-01 17:31

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 18:10 Trasha:

    @籣草児 谢谢草儿姐捧场{a:109}{a:109}{a:111}

  • 1条回复 
嘟嘟的嘴

嘟嘟的嘴

豆花

6楼

亲,墨鱼汁哪里有卖啊

收起回复 发表于 2015-10-01 18:33

花花1977

花花1977

金豆

7楼

馋,馋{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-01 18:55

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

8楼

美貌的黑色料理~

收起回复 发表于 2015-10-01 19:25

9楼

很有特色的黑色料理,真想尝尝哦{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-01 20:38

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 22:58 Trasha:

    @仁仁的姥姥 姥姥快來一盘尝尝吧{a:109}{a:109}謝謝姥姥{a:111}{a:111}

  • 1条回复 
澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

10楼

好漂亮的黑色料理啊,真诱人

收起回复 发表于 2015-10-01 20:50

球球弟弟

球球弟弟

豆芽

11楼

美味又漂亮的黑色料理{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-01 21:19

许多多云

许多多云

银豆

12楼

原来是墨鱼汁啊,哈哈,黑得有道理。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-01 21:41

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 22:59 Trasha:

    @许多多云 真的是夠黑啊{a:96}{a:96}謝謝親愛的捧場{a:110}{a:110}{a:111}

  • 1条回复 
三宝妈6

三宝妈6

豆子

13楼

亲爱的做的饭总有一种高,大,上的ganjiao,超赞

收起回复 发表于 2015-10-01 23:22

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 23:43 Trasha:

    @三宝妈6 谢谢亲爱的夸奖{a:109}{a:109}{a:110}{a:110}节日假期快乐{a:111}

  • 三宝妈6

    回复 发表于 2015-10-01 23:44 三宝妈6:

    @Trasha 同乐,同乐{a:105}{a:105}{a:110}{a:110}{a:111}{a:111}

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-01 23:45 Trasha:

    @三宝妈6 {a:105}{a:105}{a:109}{a:109}{a:110}{a:110}{a:111}

  • 3条回复 

14楼

{a:85}{a:85}亲爱的你太有才了!美味的黑色料理!

收起回复 发表于 2015-10-01 23:28

15楼

看着流口水{a:87}改天买来试试

收起回复 发表于 2015-10-02 07:17

  • Trasha

    回复 发表于 2015-10-02 08:09 Trasha:

    @五月的鸢尾 谢谢亲{a:109}{a:109}可以试试喔{a:105}{a:105}{a:109}{a:109}

  • 1条回复 
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