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【家常菜】——麻辣素干锅

食尚煮易

回复(33) 食尚煮易 +关注

发表于 2015-10-06 21:18:41 收藏数:501 浏览数:16840

很多人喜欢吃肉,但食尚对蔬菜的热爱还是多过肉的。

如果不是照顾孩子和家人的饮食习惯,食尚大概可以经常吃素了,尤其是莲藕和土豆、真是百吃不厌。


莲藕营养丰富,脆嫩爽口,吃鲜藕时应分段烹调,顶端香甜脆嫩,可焯后后凉拌或清炒,第二、三节稍老,是熬汤的好原料,还可以用其做炸藕夹,第四节之后的各节,粗纤维丰富、只适用于制作藕粉。


做这个素香锅,太过清淡真的没啥味道,就是需要调入一些重口味的调料。

调入少许的辣椒粉、爽脆开胃,太辣的家人一致表示受不了,为了照顾他们,只能把辣的程度一减再减,做成微辣,他们爱吃,也乐意接受。这道微辣素菜、开胃、不油腻,难得是吃的一片不剩。


食材:

莲藕100克、土豆100克、荷兰豆100克、芹菜1根、盐2克、油适量

麻辣香锅调料10克、清水少许、鸡粉少许、豆腐泡4个

做法:


1. 备好食材及麻辣香锅调料;

2. 莲藕、土豆分别去皮洗净,切薄片后浸泡片刻,捞起沥干水,荷兰豆去掉老筋,洗净。芹菜洗净切段,豆腐泡对半切开

3. 热锅,放适量油,倒入荷兰豆、莲藕片,芹菜煸炒一下;

4. 倒入土豆片翻炒均匀;

5. 倒入豆腐泡,加上适量清水,煸炒至水分挥发;

6. 加入麻辣香锅调料,一包不需加完,按量、按能接受的辣度添加;

7. 调入盐、鸡粉、翻炒均匀;

8.铲起即可。


食尚小贴士:

土豆和藕片用清水浸泡片刻,去除部分淀粉质,还可以防止土豆藕片变色,再清炒不会粘锅。调料按实际情况添加,喜欢辣的可以多加一些,不能吃辣的少添加。


话题豆币记录

芷萍 + 3 这绝对是我的菜呢,我喜欢做这样菜配饭
3 豆币

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全部评论(33条)

紫衣wch

紫衣wch

豆苗

1楼

看起来很美味{a:85}{a:111}

收起回复 发表于 2015-10-07 01:28

2楼

我也是更喜欢素菜 {a:92}

收起回复 发表于 2015-10-07 07:00

芷萍

芷萍

金豆

3楼

这绝对是我的菜呢,我喜欢做这样菜配饭。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-07 17:53

  • 食尚煮易

    回复 发表于 2015-10-07 22:01 食尚煮易:

    @芷萍 谢谢芷萍送豆币捧场,我也爱这样吃{a:111}

  • 1条回复 
农家妹

农家妹

银豆

4楼

好诱人呀!怎么做的这么好吃好看

收起回复 发表于 2015-10-07 19:49

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

5楼

素菜也很美味,赞一个哦

收起回复 发表于 2015-10-07 19:56

小玉厨房

小玉厨房

银豆

6楼

看着有胃口。非常的下饭哦。很赞呢

收起回复 发表于 2015-10-07 20:00

凌云hh

凌云hh

金豆

7楼

素干锅看起来好诱人,很下饭哦

收起回复 发表于 2015-10-07 20:08

脆皮布丁

脆皮布丁

豆花

8楼

喜欢吃这样的素菜,{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-07 20:38

尚厨坊

尚厨坊

银豆

9楼

多吃素菜本身好处多多

收起回复 发表于 2015-10-07 20:47

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

好美味的素干祸,我喜欢

收起回复 发表于 2015-10-07 20:58

向雨柯

向雨柯

豆芽

11楼

看着就很可口

收起回复 发表于 2015-10-07 20:59

12楼

看着好有食欲{a:87}

收起回复 发表于 2015-10-08 07:25

13楼

好漂亮的菜,看着有胃口啊{a:21}赞

收起回复 发表于 2015-10-08 10:41

14楼

好棒

收起回复 发表于 2015-10-08 11:18

美食每味

美食每味

豆子

15楼

素干锅好吃也营养,素食很健康。

收起回复 发表于 2015-10-08 11:20

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