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【烘焙甜点】长颈鹿斑纹吐司

开心果子365

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发表于 2015-10-16 17:18:40 收藏数:30 浏览数:1512


这斑纹真是太爱了,我是斑纹控,有没有和我一样的斑纹控啊?为了能做餐盘画,让斑纹大小不一,试了别人的方子分成8份的很不成功,感觉花纹还是太大了,不适合做餐盘画。然后我这款吐司又试了好多遍,做了好几桶啊,家里就像堆满了长颈鹿一样。

有好东西就得和大家一起分享,这才是快乐,来来来,果子分享宝贝啦!看过来看过来,我的长颈鹿斑纹吐司向你招手哩!

材料准备:

高筋面粉260克、奶粉15克、糖45克、盐2克、即发酵母3.5克、可可粉7克、牛奶135克、全蛋液50克

制作方法:

1、准备好材料,牛奶、35克蛋液加入面包桶,一角加入糖、对面一角加盐,然后奶粉、面粉倒入,最后加入酵母


2、选择和面程序17,时间我设置了20分钟,点“启动”开始和面

3、和面结束,面团呈扩展阶段,加入黄油小碎块,继续和面30分钟,

4、检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦!)

5、面团取出,将面团分成两份,其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物,

6、面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵,发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

7、取出排气,白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子,静置10分钟


8、可可粉面团略大一些,搓成条,条的长度要和面包桶长度差不多,
白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形(注意白色的皮不要厚),把可可面团条放在白色皮上,然后卷起来,其他也一样方法,注意大的可可面团配大的白色面团哦

9、把11根卷好的面团粗细打乱摆放,然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

10、把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵

11、发酵至七分满,刷上剩余的蛋液再表面上,然后按至24烘烤功能键,设置时间为40分钟,并调烧色为中色,再按启动开始进入烘烤

12、烘烤结束,关掉电源,取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉

13、放凉后即可切片,美美的享受了。


小贴士:

1、材料添加顺序为先液体后粉状
2、分两色面团时候,剂子大小不要一样,白面要非常少,擀的要非常薄,入桶发酵前排列不要整齐,粗细打乱了放,这样出来的斑纹更加自然好看,出来的图案很适合做拼盘画
3、揉面过程不要太在意精美的手膜,检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响!)

话题豆币记录

樱桃番茄果 + 6 哈哈,真是好形象的斑纹呢
夏日心语 + 3 变变花样,吐司面包也可以很可爱哟
飘儿78 + 3 这面包做得不错,长颈鹿斑纹很漂亮
柠檬沫 + 5 长颈鹿斑纹吐司,造型好可爱哦
籣草児 + 3 好漂亮的吐司。
20 豆币

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全部评论(37条)

1楼

抢个沙发

收起回复 发表于 2015-10-16 19:13

2楼

好漂亮的面包!好手艺哦亲{a:87}

回复 发表于 2015-10-16 19:13

冰沁百合

冰沁百合

银豆

3楼

漂亮,好喜欢这个斑纹吐司{a:92}

收起回复 发表于 2015-10-16 20:31

籣草児

籣草児

金豆

4楼

好漂亮的吐司。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-16 21:41

柠檬沫

柠檬沫

金豆

5楼

长颈鹿斑纹吐司,造型好可爱哦。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-16 21:51

飘儿78

飘儿78

金豆

6楼

这面包做得不错,长颈鹿斑纹很漂亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-17 01:32

7楼

这个斑纹太可爱了

收起回复 发表于 2015-10-17 08:36

8楼

好漂亮的斑纹

收起回复 发表于 2015-10-17 09:47

9楼

好漂亮的斑纹

回复 发表于 2015-10-17 09:48

10楼

好漂亮的斑纹

回复 发表于 2015-10-17 09:48

11楼

自由搭配形成的斑纹很漂亮

收起回复 发表于 2015-10-17 10:52

开心姥姥

开心姥姥

金豆

12楼

长颈鹿斑纹吐司太可爱了

收起回复 发表于 2015-10-17 11:00

夏日心语

夏日心语

银豆

13楼

变变花样,吐司面包也可以很可爱哟。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-10-17 11:09

dyn桃子

dyn桃子

豆子

14楼

这个土司好可爱

收起回复 发表于 2015-10-17 12:48

聪明的休

聪明的休

豆子

15楼

真是长姿势了,切片面包能做得这么漂亮!{a:111}{a:111}{a:111}

收起回复 发表于 2015-10-17 21:05

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