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【新春饮食】让米饭迅速见底的酸豇豆炒鸡蛋

天山可可

回复(20) 天山可可 +关注

发表于 2016-02-23 08:55:44 收藏数:10 浏览数:912

   酸豇豆没有人不爱吃吧,不爱吃的请举手。为了爱吃酸豇豆,我昨天特意去买了两把酸豇豆,洗净、沥干水分腌制,弄了半天啊!木头还说现在还腌制酸豇豆,都不是季节了。谁说不是啊,这个季节的豇豆要多贵有多贵,而且不是那种我想要的豇豆,细细的嫩嫩的那种,颜色带有淡淡的白色。可是那种豇豆现在很难有了,这种粗粗的深色豇豆,一直不是我的爱,味道不如那种细细的好,即使炒出来也是很深得颜色。也许是小时候吃习惯了那味道和颜**。


    今天这酸豇豆炒鸡蛋是我上次买的,十几元一公斤买多了,吃了两次才吃完。外星人看到炒的酸豇豆,还兴高采烈的说是我妈妈弄的吧,我正在挖米饭没好意思回答,木头急忙说:“那是你妈妈腌制的,是今天你妈妈买的”,外星人哦了一声说:“我记得我妈妈爱弄这酸豇豆的”,我听了外星人和木头的对话,才好意思说,“今年没有腌酸豇豆,不是去内地了吗?回来已经晚了,没时间腌了”。



   唉,总算把外星人打发了,在外星人的记忆中,我每年都腌制各种酸菜,从大白菜到包包菜、韭菜、酸豇豆、雪里蕻等都腌制,今年是懒了。所以,当那天市场出现了雪里蕻和豇豆时,毫不犹豫的买了,虽然下着雨夹雪,还是让木头开车给拉回来了。折腾两天腌制了两坛子,这个冬天有雪里蕻和酸豇豆吃了!



主料:鸡蛋、酸豇豆
辅料:植物油、香葱、白糖、红辣椒、姜
做法:1、把酸豇豆用凉水侵泡两分钟捞起切丁,香葱洗净切末,姜切末,红辣椒洗净切丁、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
2、 热锅凉油,油热8成下姜翻炒出香味,加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味,加红辣椒、少许白糖翻炒均匀出辣味
3、把鸡蛋液均匀地铺在酸豇豆上面,用大火用筷子快速划散开蛋液,翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆,成丁丁形状
4、加香葱翻炒均匀即可出锅



我的酸豇豆比较咸,所以翻炒的时候不必加盐
如果酸豇豆不咸,翻炒的时候要加盐少许
一般酸菜加白糖可以去除齁咸味还能提鲜味
因为鸡蛋比较吃油,加油要比平时做菜油稍微多些


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/984963

话题豆币记录

好豆叶子 + 3 爱吃,不举手哈哈,吃光光
缘豆儿 + 3 这味道,见底了还得再盛一碗呢
亮晶晶妈 + 6 又是一道下饭的好菜,一定很开胃呢。
12 豆币

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全部评论(20条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

让米饭迅速见底的酸豇豆炒鸡蛋

回复 发表于 2016-02-23 08:56

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

又是一道下饭的好菜,一定很开胃呢。。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-23 09:18

小蜜123

小蜜123

铜豆

3楼

好下饭的小菜哦,流口水了{a:87}

回复 发表于 2016-02-23 09:24

4楼

看起来很好吃呢

回复 发表于 2016-02-23 09:48

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

下饭好菜

回复 发表于 2016-02-23 10:04

芈月月

芈月月

豆芽

6楼

{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-02-23 10:06

芳twotwo

芳twotwo

银豆

7楼

很美味呢

回复 发表于 2016-02-23 18:46

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

8楼

看起来很香呢,没用酸豆角炒过鸡蛋,学习了

回复 发表于 2016-02-23 18:53

心愿美食

心愿美食

银豆

9楼

看着好下饭了

回复 发表于 2016-02-23 19:23

缘豆儿

缘豆儿

铜豆

10楼

这味道,见底了还得再盛一碗呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-23 22:34

jinjerry

jinjerry

金豆

11楼

呃……我也不知道我喜欢不喜欢酸豇豆,因为我没吃过这东西

回复 发表于 2016-02-24 00:14

冰萍

冰萍

豆子

12楼

这道菜做的很下饭

回复 发表于 2016-02-24 01:20

mcbain

mcbain

银豆

13楼

酸豇豆好下饭哦!辣子炒很香

回复 发表于 2016-02-24 01:51

14楼

美味的小饭菜,做得真好{a:92}{a:92}

回复 发表于 2016-02-24 07:12

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

漂亮美味最喜欢

回复 发表于 2016-02-24 07:12

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