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【新春饮食】逢年过节招待亲朋好友红烧羊排

天山可可

回复(9) 天山可可 +关注

发表于 2016-02-26 08:56:41 收藏数:17 浏览数:430




     现在是吃牛羊肉的季节,其实我们这儿是牛羊肉没有季节之分的。一年四季都吃。原因在于气候和当地的饮食和生活习俗有关。就说新疆的牛羊肉好吃,谁人不知啊。我美食群里,就有一位群有说过,他在一个论坛看帖子,几个山东人,为了吃正宗新疆羊肉串,跑新疆的乌鲁木齐市华凌牛羊肉**市场,买了几只整羊,放外边冻硬,然后上飞机托运回山东,运到山东刚好解冻。更为夸张的是他们把新疆的烤肉炉子,无烟煤,孜然粉一起托运回去。就是为了吃到新疆的正宗的羊肉串。可见新疆的羊肉多么深入人心!



    美食群里的别的群友也纷纷聊他们的一些羊肉见闻,说他们那儿的一个单位领导,每天上班,报个到,开车从石河子跑到沙湾,就为吃包子,说沙湾那一家包子做得非常好吃,天天跑几十公里吃早餐,反正是哈萨克族开的包子店,专卖羊肉包子的。爱吃,爱美食不仅仅都是传说,能够被传说的都是大神级别的吃货。

     红烧羊排是我们这儿的家常菜,不光是家常菜,也是好多清真餐厅的常见菜,我也在不少清真餐厅吃过这道菜,做法都大同小异,味道也差别不大,都是新疆风味的做法,我这是最常见的做法,也是家庭最容易的做法,我一直致力推广新疆家常菜,所以做法也是家常做法最多,因为餐厅的做法实在是我们家常菜难以做到的,就那些餐厅调味品就是一大难题,既然有那那些调味品,相信大多数家庭还是喜欢家常味道的,因为过日子过的就是家常生活。



主料:羊排
辅料:植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、草果、小茴香、胡萝卜、西红柿
做法:1、把羊排切块,凉水下锅煮开捞起、姜切片、胡萝卜洗净切片,西红柿洗净切小块
2、热锅凉油、油热5成下白糖,小火翻炒出咖啡色的小泡泡,下羊排翻炒均匀上色
3、 再翻炒到羊排出香味,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
4、加水、盐、西红柿大火烧开,转小火,加锅盖烧40分钟左右,加胡萝卜片在,10分钟左右,大火收汁即可



红烧羊排最好一次加足够的水,不够可以加开水
中小火红烧,最后大火收汁即可,胡萝卜主要是增加装饰和提高味道的
不想炒糖色的可以加老抽上色


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/989136

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亮晶晶妈 + 6 加了胡萝卜,更入味的美食,学习了。
樱桃番茄果 + 3 看着好诱人啊,加入红萝卜是绝配
9 豆币

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全部评论(9条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

逢年过节招待亲朋好友红烧羊排

收起回复 发表于 2016-02-26 08:56

2楼

看着好诱人啊,加入红萝卜是绝配。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-26 09:50

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

加了胡萝卜,更入味的美食,学习了。。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-26 11:40

4楼

美味的红烧羊排,看着就好吃

回复 发表于 2016-02-26 20:10

5楼

mko苦闷内74..46767

回复 发表于 2016-02-26 20:16

晓晓.

晓晓.

金豆

6楼

好美味,这样的羊肉烧出来肯定没什么羊肉的骚味{a:92}

回复 发表于 2016-02-26 21:01

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

7楼

好诱人的红烧羊排

回复 发表于 2016-02-26 22:14

8楼

好诱人啊

回复 发表于 2016-02-27 16:24

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

9楼

红烧羊排真香

回复 发表于 2016-02-27 19:26

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