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【初冬饮食】立冬补冬能量菜——香菇炖羊肉

天山可可

回复(10) 天山可可 +关注

发表于 2015-11-12 08:35:55 收藏数:13 浏览数:1268



已经立冬了,立冬,意味着冬天的临近,我们这里早已经是冬天了!大雪已经下了几次了。中医讲究立冬养生应该补冬、养藏、滋阴、补阳,少吃生冷食物也不宜过燥。“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!”还有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。


我们这儿的立冬习俗各家有各家的习俗。因为大多数汉族家庭都是来自全国各地,都分为新疆第几代人了。因此每个家庭都带有各自的地方习俗。 立冬一般我们这里吃羊肉比较多些,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。有些家庭也会包饺子来迎接冬天的到来。


我家就和大多数家庭一样,立冬饺子也包过,羊肉也炖过。这次还是炖羊肉, 不过加了亲戚送的香菇一起炖的,从没用香菇炖过羊肉,羊肉和香菇我认为是完美的搭配。素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,还主治食欲减退,少气乏力等。而羊肉是冬季不可少的滋补肉类,具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。二者的结合,肉烂软香,汤鲜味美,风味独特。



主料:干香菇、带骨羊肉
辅料:盐、胡萝卜、洋葱
做法:1、干香菇用热水泡软洗到清水为止,胡萝卜洗净切块,洋葱切丁,羊肉切大块
2、羊肉凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净,下洋葱丁,炖30分钟后
3、加香菇再炖20分钟后,
下胡萝卜再40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
4、炖到羊肉熟透加盐,在炖几分钟即可出煲


羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了
小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。
一般的羊肉要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头

胡萝卜只是配菜,就是提味提色的,不可多加


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/993582

话题豆币记录

兰心慧质xt + 10 好诱人的清炖羊排,预约可以吗?
亮晶晶妈 + 10 立冬吃上一大碗,幸福好温暖。
20 豆币

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全部评论(10条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

立冬补冬能量菜——香菇炖羊肉

回复 发表于 2015-11-12 08:36

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

立冬吃上一大碗,幸福好温暖。。送您10豆币捧个场。

回复 发表于 2015-11-12 09:25

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

3楼

香菇炖羊肉滋补佳品,好营养

回复 发表于 2015-11-12 09:31

lihua陈

lihua陈

豆苗

4楼

很棒啊

回复 发表于 2015-11-12 09:38

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

香香暖暖的来一碗,充满能量

回复 发表于 2015-11-12 09:42

心愿美食

心愿美食

银豆

6楼

好喜欢哦

回复 发表于 2015-11-12 09:58

7楼

漂亮美味的搭配,天冷了吃点羊肉不怕冻,挺滋补呀

收起回复 发表于 2015-11-12 15:59

二逼青年_

二逼青年_

豆花

8楼

{a:87}{a:87}吃这个暖身

回复 发表于 2015-11-13 14:02

9楼

好诱人的清炖羊排,预约可以吗?。送您10豆币捧个场。

回复 发表于 2015-11-15 18:01

飞的白鸽

飞的白鸽

银豆

10楼

健康又营养

回复 发表于 2015-11-15 19:39

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