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【初冬饮食】来一碗暖和又暖胃羊肉胡萝卜粥

天山可可

回复(4) 天山可可 +关注

发表于 2015-11-17 08:38:10 收藏数:3 浏览数:518


    在我们的大西北,粥也是早餐之一。(我家晚餐也有吃粥的习惯)。至于粥里面加的食材就以当地的食材和各自家人口味添加了。 我家煮粥习惯加各种豆类,但是,加豆类也是依季节的变换来添加的,夏季一般都加绿豆来祛除暑热,秋冬季节和春季一般就加红豆和鹰嘴豆之类的。


    白粥,我一般都加一糯米和大米一起熬粥,因为这样搭配熬制的粥比较粘稠和软糯,味道香浓,营养比较丰富些。我比较另类,看到吃焖、烧鱼,就会想起白米粥,我一直认为白米粥搭配闷鱼或者红烧的鱼,是比较好的搭配,因为各种闷鱼或者烧鱼都比较重口味,白米粥就可以去掉一些重口味,这样白米粥也不寡淡无味了,两种的结合可谓是互补了。


   至于冬季,我们这里比较寒冷,早餐吃些热气腾腾的汤汤水水 ,出门是比较暖和的。羊肉可谓是我们这里的主要肉类之一,不光一年四季都吃,而且吃的花样也是多种多样,没有你吃不到的,只有你想不到的做法。羊肉和各种面食的搭配在这里那堪称经典,羊肉和大米的搭配在这里也是独一无二的(抓饭)。那羊肉和粥的搭配也是见怪不怪了。胡萝卜羊肉粥是比较好的早餐选择。羊肉可谓是冬季必不可缺的肉类之一,加上胡萝卜的各种维生素,早餐,一碗香浓营养丰富的羊肉胡萝卜大米粥就是首选了。



主料:靓禾香米、羊肉、胡萝卜
辅料:植物油、盐、胡椒粉、色拉油、花椒粒
做法:1、把香米洗净用凉水侵泡30分钟,胡萝卜洗净切小丁,羊肉洗净切小丁
2、把羊肉凉水下锅,加花椒粒煮开,捞起羊肉丁,胡萝卜开水下锅,煮2分钟捞起
3、 砂锅加凉水大火烧开,下泡好的香米大火烧开,搅拌几下,加盖小火熬制10分钟
4、
加几滴色拉油搅拌均匀,再次熬制10分钟,加羊肉丁、胡萝卜丁开始不断的搅拌10分钟
5、加盐
再次不断的搅拌,在煮10分钟,加胡椒粉搅拌均匀即可




羊肉加花椒粒可以去掉羊肉的膻味
胡萝卜也可以不焯水,
开水下锅它比冷水熬粥更省时间


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/995079

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亮晶晶妈 + 6 暖胃的粥品,人人都喜欢的呢。
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全部评论(4条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

冬天来一碗暖和又暖胃羊肉胡萝卜粥

回复 发表于 2015-11-17 08:38

花花1977

花花1977

金豆

2楼

太美味了

回复 发表于 2015-11-17 09:15

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

暖胃的粥品,人人都喜欢的呢。。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2015-11-17 09:25

冰块红酒

冰块红酒

铜豆

4楼

很不错的粥哦,美味有营养

回复 发表于 2015-11-17 20:48

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