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初冬饮食】西域家常菜黄豆芽韭菜辣皮子炒肉

天山可可

回复(15) 天山可可 +关注

发表于 2015-11-16 08:46:46 收藏数:8 浏览数:1144

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  黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜,饭店和餐厅是找不到这道菜的,纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道,用的是新疆产的线干红辣椒,就是新话说的辣皮子,再加上用的是羊肉炒出来都,味道就很攒劲香辣下饭了。

其实家庭菜和饭店的菜味道区别很大的,这就是加的调味品的区别。我的一位粉丝告诉我,他们饭店的调味品,因为他是厨师,特意拍了好多调味品给我看,连生产厂家和牌子都拍的很仔细,看的特清楚,还教我了一道他们饭店的菜,写的特别详细,连调味品的用法和自制都拍成图片发给我看,我说要照这个方子把这道菜做出来。

我特意用纸把用的调味品写上,便于在大超市签约购买,可是到了我们这儿最大的大型超市,找了半天都没有这些调味品,后来又去问了管这调味区的经理,那位经理看了我写的调味品,直接说没有,她说这是饭店才用的调味品,他们超市是面向家庭服务的,不买这些调味品。现在知道了吧,家常菜和饭店菜的区别吧,就是调味品就用的不一样都,更别说饭店为了盈利,更是怎么好吃怎么做了,健康和营养就不管了。


主料:黄豆芽、韭菜、羊肉
辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜
做法:1、把韭菜洗净切段,黄豆芽洗净去皮,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,羊肉切丝
2、热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味。下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
3、加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味,加生抽翻炒均匀
4、加韭菜、盐翻炒均匀,加鸡精
韭菜断生变软即可


黄豆芽去皮好吃一些,可以黄豆芽翻炒到出香味,这样没有豆腥味
韭菜翻炒断生即可,不可以久炒


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/816170

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亮晶晶妈 + 6 简单一个菜,色彩都带出来了。营养也丰富!
6 豆币

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全部评论(15条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

折腾一早上,终于发出来了

回复 发表于 2015-11-16 08:50

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

2楼

好漂亮的菜菜,色香味具全

回复 发表于 2015-11-16 09:57

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

简单一个菜,色彩都带出来了。营养也丰富!。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2015-11-16 11:37

4楼

搭配的很漂亮哦

回复 发表于 2015-11-16 11:48

李暖馨

李暖馨

豆花

5楼

做的真好

回复 发表于 2015-11-16 11:54

喜爱豆子

喜爱豆子

豆子

6楼

做的真好

回复 发表于 2015-11-16 12:06

二逼青年_

二逼青年_

豆花

7楼

色香俱全

回复 发表于 2015-11-16 15:03

夏芳草

夏芳草

金豆

8楼

家常菜被老师做的也很有卖相

回复 发表于 2015-11-16 15:23

麦子老妈

麦子老妈

银豆

9楼

颜色好丰富,营养又好!

回复 发表于 2015-11-17 10:33

喜爱豆子

喜爱豆子

豆子

10楼

很诱人

回复 发表于 2015-11-17 10:50

两岸咖啡

两岸咖啡

铜豆

11楼

学习了,这样做着,我爱吃,我也试试

回复 发表于 2015-11-17 11:02

12楼

炒菜里放点儿辣椒更下饭喔

收起回复 发表于 2015-11-17 17:21

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

13楼

做的太赞了

回复 发表于 2015-11-17 19:00

sunny厨房

sunny厨房

金豆

14楼

真漂亮

回复 发表于 2015-11-18 04:21

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

15楼

非常下饭的美味哦

回复 发表于 2015-11-18 04:55

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