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【烘焙甜点】香酥蛋奶曲奇

蝶儿之家

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发表于 2015-11-27 13:22:33 收藏数:18 浏览数:1282

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收到海尔小焙寄来的一套烤盘,金光闪闪,拿在手里沉甸甸的很有分量,可见是真材实料啊。金盘看起来很漂亮,一深一浅,无论是烤点心还是烤肉肉都能胜任,而且是不粘的,清洗很方便。今天用它来做这款曲奇来为它开光。看最后一张图,不粘效果非常棒。

老公经常加班,有时晚上10点多回来肚子饿到处翻吃的,一天没有找到零食竟然热了一碗粥喝,看到这个情形我有些愧疚,被大家称为美食家的我,家里竟然没有零食点心,有点说不过去。说做就做,找出易小焙的蛋糕粉、总统的发酵黄油、铁塔的淡奶油,还有亲爱的朋友**xin送我的韩国细砂糖,操练起来。好的食材做出的点心真是香酥美味的不要不要的。

主料:低筋面粉130克,黄油100克,糖粉40克,细砂糖15克,淡奶油15克,全蛋液15克,盐1/8茶匙

制作:

1. 准备好所有材料,黄油室温下软化。

2. 把软化的黄油、糖粉、细砂糖、盐放入盆中。

3. 先用刮刀拌匀,至看不到粉。

4. 再用电动打蛋器把黄油打发,分两次加入全蛋液搅打均匀。

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5. 放入淡奶油搅打均匀。

6. 加入已经过筛的低筋面粉。

7. 切拌均匀。

8. 把曲奇面糊装入已经放了裱花嘴的裱花袋中,准备好烤盘或不粘油布、油纸。

9. 在烤盘上直接挤出曲奇生坯。

10. 烤盘放入已经预热的烤箱,190度上下火先烤10分钟,再转17010分钟至表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。

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关键:

1. 鸡蛋和淡奶油也需要在室温下回到常温,否则加入黄油中会导致油水分离。

2. 黄油不能够过度打发,否则曲奇烤出来纹路不明显。

3. 黄油中加入面粉后不要过度搅拌,以免面粉出筋影响口感。

话题豆币记录

漪弈.木一 + 3 曲奇的花纹挤得真好看~
飘儿78 + 3 加入淡奶油曲奇更香酥。
柠檬沫 + 5 飘香四溢哦
11 豆币

分享到: 标签: 生活 美食

全部评论(24条)

冰沁百合

冰沁百合

银豆

1楼

亲做的很漂亮

回复 发表于 2015-11-27 13:31

美食每味

美食每味

豆子

2楼

香酥蛋奶曲奇我喜欢吃。

回复 发表于 2015-11-27 13:55

3楼

加了淡奶油更香酥了

回复 发表于 2015-11-27 16:11

柠檬沫

柠檬沫

金豆

4楼

飘香四溢哦。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2015-11-27 16:29

y圆子y

y圆子y

银豆

5楼

看着就知道特别的好吃啊

回复 发表于 2015-11-27 18:02

6楼

香酥蛋奶曲奇做的好诱人,不愧是美食家~

回复 发表于 2015-11-27 20:11

飘儿78

飘儿78

金豆

7楼

加入淡奶油曲奇更香酥。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-11-28 01:27

8楼

哇!做得好漂亮啊!看得我都流口水啦!

回复 发表于 2015-11-28 02:17

翰香

翰香

铜豆

9楼

太棒了{a:92}

回复 发表于 2015-11-28 10:30

10楼

好清晰的纹路啊


回复 发表于 2015-11-28 11:25

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

11楼

好漂亮的曲奇

回复 发表于 2015-11-28 12:14

一品文子

一品文子

铜豆

12楼

颜色控制得很好金黄金黄的{a:92}

回复 发表于 2015-11-28 12:29

聪明的休

聪明的休

豆子

13楼

曲奇饼干做得真棒呀!诱人。

回复 发表于 2015-11-28 13:46

14楼

自己做的真材实料,吃着也放心

回复 发表于 2015-11-28 14:00

15楼

饼干造型做得真迷人呢

回复 发表于 2015-11-28 14:10

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