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【享受餐桌】滋滋有味:黑椒牛排

余甘果蜜

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发表于 2015-12-03 16:17:24 收藏数:19 浏览数:1827


某天,宝贝说:“妈妈,给我做一份西餐。”

妈妈想想了,这妞的小嘴越来越挑了啊,跟老妈要西餐“妈妈不会啊。”

“不会可以学啊,妈妈不是说不会做的事情可以学么。”

来咧,不会找万能调料好了,哈哈。

给宝贝做一份滋滋有味,香飘四溢的黑椒牛排原来一点都不难哦。

和女儿说了几次也没去成那一家牛排店,这下咋不用去了,自己在家做喽。


女儿到家就说好香啊。来来,尝一块:汁浓味厚,软烂醇香,满嘴留油而又不油腻的牛排。

以后聚餐,还是来客,或是哄哄爱人大可出手,保证夸你是西餐大厨了,哈哈。


说到煎牛排,大家总会在想或者又在为是否在煎之前需要敲打之类的动作。在做这菜之前,听到为此事而争论不休不是一两次了。特意看了住国外的亲亲挪红姐怎么做,我也学着做,是这样介绍的,敲、打、拍过后牛肉内部变得扎实,引起水份流出。至于到底哪个好呢?不如都试一试最好,哈哈。如果我在那为了敲还是不敲,都天黑了,不管了啦,做了吃了再说。要不就像那讨论如何吃天鹅的兄弟俩有什么区别呢?


至于煎到几分熟就看自己的爱好,五分熟,七分,八分都OK,只要自己吃的开心,又何必他人的看法呢。至少自己用心做用心尝,不辜负爱自己爱家人的一片心意。


食材:牛排300克

配菜:西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量

调料:芝加哥牛肉腌料10克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克

做法与步骤图:

1、备好调料和牛排。牛排厚约2CM。

2、牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。

3、给肉揉擦均匀,再抹上一层橄榄油。封好,放冰箱腌制1小时以后或更长时间。

4、备好自己喜欢的蔬菜。

5、西兰花洗后用开水焯熟。


6、锅中入油,炒熟洋葱装出。

7、土豆切厚片,入锅煎熟。

8、取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。

9、开小火,边煮边搅拌,煮至浓稠。

10、煎锅烧热,入牛排,大火煎制两面微焦。煎了一面,再煎另一面,每面大约20秒。


11、煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。

12、再入牛排,中小火煎制。煎好一面再煎另一面,每面2、3分钟。

13、可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。

14、煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。

15、淋上酱汁即可享用喽。



小贴士:

1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚,掩制了一个多小时,至少半小时以上。

2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。

3、当我切开小口时,五分熟的样子,肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可,切多小口肉汁就流出了。

4、蔬菜可以烤制,煎的,或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。

5、我备的蔬菜有些多,所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。



我女儿切到厚一点的那么牛排,哎呀,妈妈,这个咋像外国人的,还有血丝哦。哈哈。

考虑孩子的肠胃,不太放心。那厚一点的又回锅几秒钟。

需要来一块么。


那酱汁。。


确实很棒,芳香,浓郁,美味牛排不是吹的。。。是煎的。


话题豆币记录

兰心慧质xt + 5 把牛扒做的这么好,那还用去西餐店呀。
许多多云 + 5 美味牛排不是吹的,是煎的,嘿嘿
柠檬沫 + 5 自己做的牛排,汁汁有味,哈哈
15 豆币

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全部评论(21条)

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

1楼

{a:21}{a:21}

回复 发表于 2015-12-03 16:18

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

2楼

做的好吃,美味,拍的也很漂亮

收起回复 发表于 2015-12-03 16:28

芳twotwo

芳twotwo

银豆

3楼

亲第一次做西餐就这么棒,真厉害

收起回复 发表于 2015-12-03 16:31

柠檬沫

柠檬沫

金豆

4楼

自己做的牛排,汁汁有味,哈哈。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-12-03 16:31

俞霏

俞霏

银豆

5楼

果果这牛排作得真够专业的。色香味俱全啦。

收起回复 发表于 2015-12-03 16:37

慕杨lee

慕杨lee

豆花

6楼

我孩子也超喜欢牛排,可我做的你你的好看,哈哈,不过味道还可以{a:100}

收起回复 发表于 2015-12-03 16:58

许多多云

许多多云

银豆

7楼

美味牛排不是吹的,是煎的,嘿嘿。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-12-03 18:26

8楼

好馋人呀,我也不会做西餐{a:63}

收起回复 发表于 2015-12-03 18:28

花花1977

花花1977

金豆

9楼

漂亮,美味

收起回复 发表于 2015-12-03 21:49

10楼

做得好棒,太有卖相了{a:92}

收起回复 发表于 2015-12-03 21:51

金色饭粒

金色饭粒

铜豆

11楼

好美味的黑椒牛排!{a:87}

收起回复 发表于 2015-12-03 22:00

一品文子

一品文子

铜豆

12楼

好诱人的牛排,盘也摆得好好{a:92}

收起回复 发表于 2015-12-03 22:56

丹霞姐姐

丹霞姐姐

银豆

13楼

好诱惑呀

收起回复 发表于 2015-12-04 12:25

徐only

徐only

豆子

14楼

好诱人的黑椒牛排

收起回复 发表于 2015-12-04 16:25

挪红

挪红

金豆

15楼

太馋死人啦!我也想来一块呀! 现在我感觉关键关键的问题是牛肉要好,牛肉不好那就硬的跟石头似的。

收起回复 发表于 2015-12-04 16:46

  • 余甘果蜜

    回复 发表于 2015-12-04 16:59 余甘果蜜:

    @挪红 {a:71}{a:71}还好。我女儿嚼得动就没问题。第一次操作。算成功。谢谢红姐。

  • 余甘果蜜

    回复 发表于 2015-12-04 17:00 余甘果蜜:

    @挪红 女儿吃得可开心了。哈。

  • 2条回复 
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