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【烘焙甜点】表皮柔韧,内心绵软-樱桃软欧

尘欢

回复(38) 尘欢 +关注

发表于 2016-06-12 21:12:21 收藏数:426 浏览数:7769

面包表皮柔韧内心绵软,而且有料哦!面团不用揉到完全阶段拉出手套膜,揉到扩展即可。所以成功率很高,简单易做,适合新手。这次整了两个造型。都非常的好看。

这款软欧面包,很多人试过之后反应不错,所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃,同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。

原料:

筋面粉200克、210克、全麦面粉80克、酵母6克、6克、32、黄油44克、蜜浸樱桃80克(原方是桂圆肉)

做法:

1、原料备用。

2、提前将红糖热水融化,冷却至温(我直接在面包桶内内融化的。)。

3、肉外所有材料倒入面包机混合

4、选择“面团”功能开始揉面。

5、揉均匀后,加入

6、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)基础发酵至两倍以上大小。

7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟

8、将松弛好的剂子收圆,放在筛了高粉的发酵筐内,进行二次发酵。

9、至两倍以上大小,倒扣在烤盘内。

10、然后在表面割十字

11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

12、出炉后,放烤架上冷却即可

下边是另一造型:

13、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面从上至下卷起底边按薄捏紧收口搓尖两头呈**状

14、排入烤盘,进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的上一层高粉(份量外),然后割口

15、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

16、出炉后,放烤架上冷却即可。

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夏日心语 + 3 制作水平相当高哟,赞
飘儿78 + 3 看样子很不错,有空我也要试试
6 豆币

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全部评论(38条)

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

1楼

好诱人的樱桃软欧,做的真好

回复 发表于 2016-06-12 21:54

2楼

唯美。。。。

回复 发表于 2016-06-12 23:28

mcbain

mcbain

银豆

3楼

漂亮的欧包,美味早餐走起

回复 发表于 2016-06-13 05:00

4楼

看起来不错

回复 发表于 2016-06-13 10:20

翰香

翰香

铜豆

5楼

做的真好

回复 发表于 2016-06-13 10:45

晓晓.

晓晓.

金豆

6楼

很香的面包~加樱桃更诱人

回复 发表于 2016-06-13 11:04

xiaobing123

xiaobing123

银豆

7楼

美味面包

回复 发表于 2016-06-13 18:58

8楼

好香的面包

回复 发表于 2016-06-13 19:13

飞的白鸽

飞的白鸽

银豆

9楼

看着好吃

回复 发表于 2016-06-13 20:32

有涨就好

有涨就好

银豆

10楼

很好,看着不错!

回复 发表于 2016-06-13 21:04

飘儿78

飘儿78

金豆

11楼

感谢亲对小组的支持,可否麻烦一下亲下次发布话题在标题前面加入【烘焙甜点】或者烘焙甜点,都可以,谢谢

回复 发表于 2016-06-14 00:17

12楼

不错

回复 发表于 2016-06-14 17:04

42640217尘

42640217尘

豆子

13楼

看的都想吃了

回复 发表于 2016-06-15 08:06

冰雪朵朵

冰雪朵朵

铜豆

14楼

好吃的面包,喜欢{a:87}

回复 发表于 2016-06-17 20:55

15楼

真不错

回复 发表于 2016-06-18 10:23

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