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家常风味主食-----韭菜盒

尘欢

回复(32) 尘欢 +关注

发表于 2016-04-18 07:33:21 收藏数:17 浏览数:1233


这是道以韭菜为主的家常面食。韭菜盒包好后,可以个人喜好,选择油炸或则煎,前者金黄酥脆,后者则有爽口的面香味。关于内馅,可以按个人喜好放入适量的木耳丝或则猪肉等(但不可太多,以免抢了韭菜的风味。)。做好的韭菜盒要及时食用,口感更佳。


这款主食用到的面皮是半烫面,滚水倒入面粉中,搅拌成松散小面团,再用适量的冷水调成软硬适中。


内馅原料:

韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、香油、五香粉。

外皮原料:

中筋面粉300克,滚水75克,冷水135克。

做法:

1、原料备用。

2、面粉倒入面包机,先倒入滚水,用筷子搅拌成松散的小面团,然后再倒入冷水。

3、面包机选择“面团”程序中的饺子皮面团。

4、揉成均匀和面团后,放在室温下松弛约30分钟。(松弛后的面团,表皮更光滑,更具有延展性。)


5、鸡蛋液打散,放入平底锅内,炒均匀。

6、洗净切好的韭菜,剁碎的虾皮和鸡蛋,以及适量的盐,香油,五香粉倒入大碗内。

7、搅拌均匀,即是内馅。

8、松弛好的面团取出,切成同样大小的剂子。


9、擀成圆片后,包入适量的内馅。然后将外皮对折粘合。

10、在面皮边缘处捏上花纹。

11、平底锅烧热,倒入适量的油,下入做好的韭菜盒生坯。

12、中小火煎到表皮金黄,然后翻面,另一面煎到金黄即可。




话题豆币记录

芷萍 + 3 从小吃到大都没吃厌烦的主食
夏日心语 + 3 又到吃韭菜的季节,有饭有菜的做法不错。
6 豆币

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全部评论(32条)

阿琴6666

阿琴6666

豆花

1楼

做的好漂亮。

回复 发表于 2016-04-18 10:21

xiaobing123

xiaobing123

银豆

2楼

做的真好

回复 发表于 2016-04-18 10:29

夏芳草

夏芳草

金豆

3楼

漂亮的韮菜盒子

收起回复 发表于 2016-04-18 10:31

4楼

喜欢韭菜盒

回复 发表于 2016-04-18 11:03

夏日心语

夏日心语

银豆

5楼

又到吃韭菜的季节,有饭有菜的做法不错。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-04-18 11:23

6楼

现在正是吃韭菜的好季节,喜欢韭菜盒子

回复 发表于 2016-04-18 11:24

冰沁百合

冰沁百合

银豆

7楼

诱人的韭菜盒

回复 发表于 2016-04-18 11:40

xr0202

xr0202

铜豆

8楼

美味的韭菜盒子,好吃

回复 发表于 2016-04-18 12:25

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

9楼

美味

回复 发表于 2016-04-18 12:55

10楼

精致的菜合,我们这里是烙薄饼放上菜上面在放一张薄饼,翻面再烙,菜容易掉出来

回复 发表于 2016-04-18 12:57

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

11楼

漂亮

回复 发表于 2016-04-18 13:01

壹笑嫣然

壹笑嫣然

金豆

12楼

手艺一级棒!

回复 发表于 2016-04-18 13:15

晓晓.

晓晓.

金豆

13楼

这韭菜盒子煎得真好,要不要加水的?

回复 发表于 2016-04-18 13:31

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

14楼

我的最爱

回复 发表于 2016-04-18 13:33

新新生活

新新生活

银豆

15楼

好吃的韭菜盒子喜欢

回复 发表于 2016-04-18 13:44

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