广场 > 家常菜 > 【海南味】come on!吃下这碗猪蹄饭

【海南味】come on!吃下这碗猪蹄饭

蔓越莓曲奇

回复(43) 蔓越莓曲奇 +关注

发表于 2015-12-16 19:02:32 收藏数:460 浏览数:44757

跟着曲奇吃遍中国!今天曲奇继续给大家叨叨大海南的好味道。第一次看帖,又对海南有兴趣童鞋,可以点击查看上篇【海南味】论水果的另类吃法~


海南鸡饭,相信大家都不陌生,除了海南椰子,估计就属它最有名气了,不管是海南人还是外地人,都挺好这口,那个滋味哟,鲜香滑嫩确实好吃。但是,若要论起心底的念念不忘,地道海南人多半会告诉你,一碗猪脚(牛腩)饭才是舍不掉的最爱!


在海南,猪脚(牛腩饭)店遍布在大街小巷,热闹一点的街区,每相隔十几米都能看到一个。门脸都不大(恩,有些连店面都没有,直接就摆到街上),用餐环境对稍微有点洁癖的人来说,称得上简陋,却总是人潮涌动。

 

店门口,一般会放着两个大锅,一个烧着猪脚,一个煮着牛腩,这两样是海南人一日主食中点击率最高的美味,有的人一吃几十年也不腻。

从锅中取出一块卤煮好的猪脚或牛腩,咔咔咔剁成小块,再浇上一瓢秘制的汤汁,哇,浓香扑鼻而来。搭配的米饭,也会淋上一勺猪脚汁或牛腩汁,每次还会免费送上一碗清汤,里面没加味精,喝起来却还是鲜到不行,酸爽又解腻。

 

吃肉就要配点小菜,海南人也不例外,因此这些饭馆里,通常还有芋头梗、酸竹笋、炒豆芽、西瓜皮、咸酸菜等可供选择,都是事先已经做好的,即点即上桌。

 

 看到这里,各位小主少不得要感叹,原来曲奇叨叨半天的,是一份快餐主食嘛!可是艾瑞波地想想看,一份没有高级主菜,没有隆重配菜的“快餐”,一个桌面上一层层似乎有擦不掉的油渍,墙面久经油烟都看不出本色的环境,人还那,么,多!那得多好吃啊!!!

不信的小主,来来来,跟着菜谱做起来,事实胜于雄辩,让我们用味道说话~

海南猪脚饭——来自香儿厨房

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

海南人最宠爱的美味,在异乡最美好的记忆,都在这一碗酱汁丰满的猪脚饭里。心情好吃一碗,好情绪持续一整天,心情不好更要吃一碗,坏情绪也会随之飞散,至于长不长肉,恩,没看人家海南人都挺苗条么,别操心啦~

海南牛腩饭——来自香儿厨房

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

夹一筷子入口,满口都是牛肉的清香,每块牛腩中牛肉的部分软硬程度刚刚好,腩的部分则入口即化,真真是美味至极。

征集-征集-长期征集 】
吃遍中国-城市特色菜征集活动已经正式启动了哦!!!
现向各位小主长期征集你们最熟悉的那个城市,最熟悉的那个味道,也许是一个小吃,也许是一碗热汤……只要是你爱的,只要是你的城市特有的,统统欢迎你们告曲奇!
参与形式:
1、跟帖评论——在本帖下方,推荐你们所在城市的特色美食,每期随机选择10-15位豆亲,奖励20豆币/人;
2、发布菜谱——通过手机/电脑,发布你熟悉的、你最爱的城市特色美食,根据菜谱成品图质量、步骤详略等,奖励300~500豆币/道,发布数量较多者,更有实物奖励哦!
具体详见活动征集帖:
听说,你的城市有特色菜!


更多【吃遍中国】栏目之城市味道系列

【海南味】

论水果的另类吃法

【徐州味】

拔丝菜,酸酸甜甜人人爱

【扬州味】:

俺和包子有个约会

【苏州味】:

菊花脑,99%的人没吃过

南京,这里有中国最好吃的鸭子

【青岛】:

久仰了!青岛啤酒和蛤蜊

【广州】:

无敌广州小吃,好吃的不要不要



话题豆币记录

芷萍 + 3 这两道饭,是我家的餐桌常客
3 豆币

分享到: 标签: 海南 海南美食 猪蹄 牛腩

全部评论(43条)

芷萍

芷萍

金豆

1楼

这两道饭,是我家的餐桌常客。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-12-16 20:27

冰沁百合

冰沁百合

银豆

2楼

挺不错的

回复 发表于 2015-12-16 23:23

3楼

不错

回复 发表于 2015-12-17 10:32

农家妹

农家妹

银豆

4楼

我们这里有特色的好像只有玉米疙瘩

回复 发表于 2015-12-17 10:42

5楼

真心吃不了海南加米酒炒菜那味道(自己看法)

回复 发表于 2015-12-17 11:21

6楼

看着好好吃哦

回复 发表于 2015-12-17 11:27

夏芳草

夏芳草

金豆

7楼

诱人的海南饭

回复 发表于 2015-12-17 11:36

一品文子

一品文子

铜豆

8楼

鸭血米粉汤

回复 发表于 2015-12-17 12:43

一品文子

一品文子

铜豆

9楼

我们这有一家店很有名:鲜味汤粉王,底料有瘦肉木耳自己可以加个青菜下米粉或面条或粉条一碗只要十几元

回复 发表于 2015-12-17 12:46

芳twotwo

芳twotwo

银豆

10楼

又见识了美食

回复 发表于 2015-12-17 13:12

fishmama

fishmama

银豆

11楼

海南的菜我是肯定吃不下去啊亲!哈哈哈!咱们武汉人爱吃辣的,鸭脖子,鸭翅膀,猪蹄也一定要辣的呀

回复 发表于 2015-12-17 15:46

12楼

都没吃过

回复 发表于 2015-12-17 18:04

小颖颖66

小颖颖66

豆芽

13楼

都没吃过

回复 发表于 2015-12-17 19:07

14楼

怎么做怎么做?

回复 发表于 2015-12-17 19:35

jinjerry

jinjerry

金豆

15楼

居然至今没有介绍过上海本帮菜?

【上海味】酥烂软熟的草头圈子

草头圈子,圈子就是猪大肠,草头是句上海土闲话,实际上它的学名叫作苜蓿。这道菜里的圈子酥烂软熟 ,肥而不腻,在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食。

回复 发表于 2015-12-17 19:56

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司