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【第49期】好问豆答:韩式部队锅制作技巧

英杰美食坊

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发表于 2015-12-20 17:48:40 收藏数:88 浏览数:5819

韩式部队火锅,可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅,它的历史可以追踪到朝鲜战争时期。当时,韩国老百姓的生活物资极度匮乏,而驻韩美军的物资供给却十分富足,一些美国大兵把把还没有吃完的火腿,香肠随手扔掉。

对于那个年代生活窘迫的韩国人来说,这些食物却无疑是天上掉下的馅饼一样。当地人将这些食物捡回洗干净,再加上自己自制的泡菜,豆腐,豆芽等炖煮,可供一家人围在一起吃。后来,这道菜慢慢传遍了韩国,名字也逐渐本土化,变成了部队火锅。

韩式部队火锅的做法看起来很简单,但味道却出乎意料的好,总能给人喜出望外的收获。发展到现在的韩国部队火锅,经过几十年岁月的积淀,味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比的。

韩国人在吃部队火锅的时候,一般是等锅差不多熟了,先吃火腿。等泡面刚刚熟,就马上吃泡面和粉丝等易泡开的食物,泡面吃完了,就开始吃其他各种美味。把锅里的干货都吃完以后,可以吃米饭配着小菜喝火锅汤或者泡饭,这也是另一种部队火锅的吃法。

家庭制作韩式部队锅,食材配料可以根据家人喜好和口味略作调整,适合自己就好。

韩式部队锅

http://www.haodou.com/recipe/279498

活动主题:韩式部队锅的制作技巧

活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在1224日下午集中回答大家的问题

活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与韩式部队锅制作技巧相关的问题

提问举例

1、韩式部队锅里面的泡面有没有讲究?

2、没有辣白菜的部队锅味道是不是差很多?

活动奖励

1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

好问豆答:韩式部队锅制作技巧获奖结果

尾楼为102楼夏夏小丸子

总楼层的18%为18楼er归来

总楼层的47%为47楼twotwo

总楼层的69%为70楼黄米粒

总楼层的86%为88楼普奥凯

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。


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【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-325044.html

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樱桃番茄果 + 6 这个锅我折腾过一次,跟着导师学正宗的!
籣草児 + 3 跟着导师学做冬季里的暖身锅
9 豆币

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全部评论(109条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

跟着导师学做冬季里的暖身锅。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-12-20 17:57

吕小胖胖

吕小胖胖

金豆

2楼

都需要什么材料

回复 发表于 2015-12-20 18:00

yxeg5

yxeg5

金豆

3楼

太喜欢了,泡面就是方便面对吧老师?

收起回复 发表于 2015-12-20 18:00

冷美菟

冷美菟

金豆

4楼

韩式部队锅里面的粉丝是白薯粉吗{a:104}

收起回复 发表于 2015-12-20 18:03

5楼

看到韩式就想到泡菜,是不是制作这个一定要泡菜呢?

收起回复 发表于 2015-12-20 18:06

6楼

这种部队锅也想我们的火锅一样有很多种汤底吗?

收起回复 发表于 2015-12-20 18:08

燕er归来

燕er归来

豆子

7楼

做韩式部队锅需要什么材料

收起回复 发表于 2015-12-20 18:08

  • 英杰美食坊

    回复 发表于 2015-12-24 11:55 英杰美食坊:

    @燕er归来 必备的有辣酱(韩式的),辣白菜,火腿,午餐肉,泡面,海带,豆芽,芝士等,还可以加其他亲喜欢的蔬菜。

  • 1条回复 

8楼

他们的火锅用锅的材质是石锅吗?还是别的?

收起回复 发表于 2015-12-20 18:11

真诚对你

真诚对你

豆子

9楼

没有辣白菜的部队锅味道是不是差很多?

收起回复 发表于 2015-12-20 18:34

  • 英杰美食坊

    回复 发表于 2015-12-24 11:55 英杰美食坊:

    @真诚对你 也不是,但是肯定不正宗的,加了辣白菜的火锅,有辣白菜的酸爽。

  • 1条回复 
茶香飘

茶香飘

豆子

10楼

是什么泡菜都可以吗?还是一点得辣白菜

收起回复 发表于 2015-12-20 20:14

两岸咖啡

两岸咖啡

铜豆

11楼

用什么锅好?

收起回复 发表于 2015-12-20 20:30

12楼

韩式部队锅里面都有什么食材?

收起回复 发表于 2015-12-20 21:37

  • 英杰美食坊

    回复 发表于 2015-12-24 11:56 英杰美食坊:

    @小公主妈咪 必备的有辣酱(韩式的),辣白菜,火腿,午餐肉,泡面,海带,豆芽,芝士等,还可以加其他亲喜欢的蔬菜和食材。

  • 1条回复 

13楼

韩式部队锅和普通的火锅有什么区别?

收起回复 发表于 2015-12-20 21:38

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

14楼

韩式部队锅里面的泡面有没有讲究?

收起回复 发表于 2015-12-20 21:51

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

15楼

部队锅一定要有的东西是什么,?

收起回复 发表于 2015-12-20 21:52

  • 英杰美食坊

    回复 发表于 2015-12-24 11:57 英杰美食坊:

    @包蓉蓉 必备的有辣酱(韩式的),辣白菜,火腿,午餐肉,泡面,海带,豆芽,芝士等,还可以加其他亲喜欢的蔬菜。

  • 1条回复 
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