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【哈尔滨味】一口香肠最勾人

蔓越莓曲奇

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发表于 2015-12-25 19:07:48 收藏数:382 浏览数:25985

左手右手一个慢动作,“吃遍中国”继续出发!告别了碧海蓝天的海南,咱们直奔冰天雪地的哈尔滨吧,温暖度假固然好,尽情玩儿雪也,不,赖哟!

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【海南味】come on~吃下这碗猪蹄饭

如果你还在嘀咕,大冬天跑到哈尔滨484傻?!那就要错过美景啦,要知道,冬天才是哈尔滨正确的打开方式!

无论是身处哈尔滨欧式高bigger建筑群中,感受漫天雪花的浪漫,还是去冰雪节欣赏美不胜收的冰雕作品,亦或是到松花江上疯玩各种雪上运动,只要穿的够厚实,管保都能让人心情舒畅,念念不忘!


当然,有玩又有吃才算完美,逛哒在哈尔滨的中央大街上,马迭尔大冰棍一定不能错过,

在零下十几度的冬季,穿着大棉袄,吃着大冰棍,绝对是哈尔滨一道独特的风景。曲奇在长沙**买过一次,真的名不虚传耶!奶味浓郁,甜而不腻,绝对秒杀各种大牌冰品。

而另一个与马迭尔齐名的,非哈尔滨香肠莫属。什么红肠、风干肠、香蕉肠……都是个顶个的好吃,搭配着格瓦斯和大列巴一起,更是韵味无穷。

对哈尔滨香肠,大家最熟悉的莫过于红肠,简直是购买伴手礼的头号选择。每逢年节,几个大的红肠品牌,哈肉联、秋林、商委食品门前更是大排长队,争相购买。



正宗的哈尔滨红肠,如上图,外观应是枣红色的,虽然过数小时的烟熏,但是表面没有浮灰,与湖南熏烤后表面黑灰色的腊肠截然不同;可能是加入大蒜和熏烤的原因,香肠里也有肥肉丁,吃起来却没有普通香肠的油腻,反而越嚼越香。

【~哇哦,实在太适合不喜大油,又爱香肠的人啦!✪υ✪

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

至于吃法,只能说,红肠真的百搭小能手!不管是单独蒸制,配菜同炒,还是做披萨,做炒饭,都能吃的人满嘴留香,上顿惦记着下顿,魅力不可谓不大。不过一般家庭自制,条件、环境所限,烟熏的步骤通常也就被省略啦,虽说没了烟熏味的红肠,但一样好吃哦。

哈尔滨干肠

干肠,字面意思,就是风干的香肠啦,因为有风干这个程序,它的口感不如红肠绵软,要更劲道,更有嚼劲一点。

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

干肠看上去貌似跟我们常见的腊肠差不离,但味道终有不同,因为它们里面,必须添加的一味调料就是专门的干肠药料,需要去专门的店铺购买,没了它,干肠也就丧失了哈尔滨特有的味道啦。而曲酒的加入,也让肉质充满了白酒的清香。

鸡脖子干肠

纯猪肉的干肠吃腻了,试试鸡脖子干肠吧!!!

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

不是虚有其名,而是真的一根根鸡脖子哦。只是经过数十小时的腌制后,需要被塞进肠衣,进行风干处理。那味道,与万千人喜爱的鸭脖子相比,也丝毫不逊色呐。

哈尔滨人就爱一边喝着小酒,一边啃着鸡脖子干肠,那种有肉又有骨头啃啃啃的滋味,老好了。

香蕉肠

香蕉肠,也是哈尔滨一种独特的肉灌加工方式。它选用的肠衣,不是常用的白色透明的肠衣,而是一种黄色的收缩膜(如下图)。


是不是有一种超市贩售的火腿肠的错觉,软萌萌的包装拿来诱惑小朋友,肯定大受欢迎。

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

做好后的香蕉肠,煮熟就可以直接吃,用来煎煎炒炒,夹在吐司中做三明治也是不错的选择,另外做寿司或是涮火锅也都是棒棒哒。

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话题豆币记录

夏日心语 + 3 哈尔滨的肠让餐桌更诱人了
芷萍 + 3 我也准备做红肠呢,料都买回来了
6 豆币

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全部评论(55条)

吕小胖胖

吕小胖胖

金豆

1楼

好活动

回复 发表于 2015-12-25 20:48

冰沁百合

冰沁百合

银豆

2楼

看着流口水

回复 发表于 2015-12-25 23:21

暮色影子

暮色影子

银豆

3楼

哈尔滨味道的光头饼,最好吃。

回复 发表于 2015-12-26 11:07

花花1977

花花1977

金豆

4楼

好诱人

回复 发表于 2015-12-26 11:33

5楼

看着好香哦,

收起回复 发表于 2015-12-26 15:30

芷萍

芷萍

金豆

6楼

我也准备做红肠呢,料都买回来了。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-12-26 18:32

夏芳草

夏芳草

金豆

7楼

哈尔滨红肠挺好吃

回复 发表于 2015-12-26 18:45

8楼

很喜欢吃香肠,很美味的

回复 发表于 2015-12-26 22:47

9楼

哈尔滨的红肠真的很好吃哦,第二张图片里得冰雕好漂亮啊

回复 发表于 2015-12-29 19:43

浅唱v聆听

浅唱v聆听

银豆

10楼

还有大列巴{a:109}

回复 发表于 2015-12-29 20:18

21ing

21ing

新手

11楼

9

回复 发表于 2015-12-29 20:25

杨十一

杨十一

豆苗

12楼

我长这么大还没有吃过红肠

回复 发表于 2015-12-29 21:19

13楼

回复 发表于 2015-12-29 21:39

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

14楼

红肠很出名哦

回复 发表于 2015-12-29 22:23

道台府

道台府

新手

15楼

回复 发表于 2015-12-29 23:06

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