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求助:白切肉如何做的不腻

doublec1947

回复(11) doublec1947 +关注

发表于 2015-12-31 20:43:10 收藏数:0 浏览数:1061

我选的不是五花肉,而是一块只有一小层瘦肉的肥肉块。冷水烧沸后小火煮了大概45分钟,里面加了黄酒,花椒,大蒜和姜片。蘸料是生抽,大蒜,葱花,陈醋,酱油。当我满怀欲望开吃,直接就快腻晕了好嘛!要知道,我是属于那种吃红烧肉扣肉能舔盘的人啊!
所以,求助大神,如何把白切肉做的不腻。万分感谢!

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全部评论(11条)

芷萍

芷萍

金豆

1楼

我的感觉是食材选的太肥了

回复 发表于 2015-12-31 21:43

2楼

确实太肥了---卷大饼吃吧--{a:71}

回复 发表于 2015-12-31 23:12

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

3楼

选瘦一点的是不是好一点?

回复 发表于 2015-12-31 23:54

向阳小明

向阳小明

豆芽

4楼

五花肉{a:85}

回复 发表于 2016-01-01 01:08

心随彧动

心随彧动

金豆

5楼

太肥了,加点辣椒吧

回复 发表于 2016-01-01 14:03

冰沁百合

冰沁百合

银豆

6楼

肥了,还是都来点瘦的吧{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-01-01 14:13

7楼

肥瘦相间的好吃

回复 发表于 2016-01-01 14:27

吕小胖胖

吕小胖胖

金豆

8楼

咋吃这肉都肥,直接扔进东北大酸菜锅里行,绝对为问题{a:96}

回复 发表于 2016-01-02 17:21

Jervis

Jervis

豆芽

9楼

昨晚做了一盘,正呀。肉选瘦点的五花肉,水开大约30分钟,捞出泡冰水。冻后切薄片,重点是薄,越薄越好,厚了就会觉得很肥腻难以下咽。然后是蒜,一定得用捣蒜器。

回复 发表于 2016-11-16 18:18

飘零星

飘零星

银豆

10楼

看着确实是食材的问题啊

回复 发表于 2016-11-17 11:22

11楼

太肥了,肯定腻人,选瘦多肥少的,煮至刚断生,晾凉后切薄片拌,调料里再加上红油,花椒粉,少许白糖绝对又麻又辣又鲜,绝对不会腻的。

回复 发表于 2016-11-19 17:20

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