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【烘焙甜点】椰蓉馅的面包,两种吃法

yxeg5

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发表于 2016-01-08 14:22:19 收藏数:35 浏览数:1982

昨天做了一款椰蓉面包棒特别特别好吃,剩下了一半椰蓉馅,又做了一个椰蓉吐司,只是吐司比面包棒柔软一些,两款风格不同,一样的美味。

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料,或撒在面包、蛋糕的表面,以增加口味和装饰表面。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。


椰蓉馅面包是女儿给我留的作业,也要认真完成呐。本打算是只做椰蓉面包棒的,结果椰蓉馅做多了,还够一个吐司的馅料,马上决定再做一个吐司。两款面包整整从中午忙到晚上。

两款面包用的食材一模一样,口感却截然不同,真是太神奇了,这也是为什么这么多人自愿掉进这个甜蜜的坑,还无怨无悔的原因所在吧。


食材:面团用料:面包粉300克,砂糖25克,鸡蛋液25克,奶粉20克,盐3克,牛奶160ml,酵母粉4克,黄油30克。

椰蓉馅:牛奶15ml,黄油30克,砂糖30克,鸡蛋液25克。

辅料:鸡蛋液(刷面包表面用)

一,我们先来制作椰蓉面包棒。称量好制作面包的所有食材。用一个稍大的容器,将液体食材放在最底层,中间放糖、盐和面粉,简单和成面团,放入面包机,自定义和面20分钟,加入切碎的黄油和酵母粉,继续设定和面40分钟直至面团出现筋膜,用面包机自定义发酵90分钟,至2-2.5倍。


二,发酵面团的时候制作椰蓉馅。(牛奶15ml+黄油30g+砂糖30g+鸡蛋液25g+椰蓉60g)黄油融化和白糖混合搅拌均匀,加入牛奶拌匀分次加入鸡蛋液,每次加入都要搅打均匀。倒入椰蓉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。


三,发酵好的面团取出排气,然后擀成长方形的面片将椰蓉馅铺在面片的3分之2处,留出3分之一空白,从左侧空白处向中间折,然后再折过去,呈较窄的长方形,然后慢慢擀开,并用刀切成细条,放入烤盘,进行第二次发酵。发酵好的面包坯,刷上鸡蛋液,整好形,烤箱预热180度5分钟。用150度烤20分钟。上下火,中层。这款椰蓉面包棒就做好了。


接下来做椰蓉吐司。食材还是按照椰蓉面包棒的食材下料,和面也是一样,馅料是做好的椰蓉馅各用一半就好了,然后就是给吐司塑形。

发好的面取出面团排气,然后擀成长方形的面片,面片的宽度和土司盒的长度一样,涂满椰蓉馅,卷成卷,用刀切开,将切开的面包坯合在一起,拧2-3下,放入土司盒,进行第二次发酵。8分满的时候取出,表面刷上一层鸡蛋液,烤箱预热180度,中下层,上下火,170度烤15分钟后加盖锡纸,再烤15分钟。烤好的吐司,脱模晾凉。


椰蓉面包特别的香,在烤制的时候就已经香气扑鼻,特别的美味。

今天是周末了,祝各位好友、老师还有可爱的管管们,周末愉快!

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 不同的做法,不同的口感,都很棒呢。
夏日心语 + 3 两种做法,丰富了餐桌,也满足了食欲。
飘儿78 + 3 椰蓉是很多人都喜欢的味道。
籣草児 + 3 这色泽、味道、口感不要太诱惑哟。
12 豆币

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全部评论(55条)

yxeg5

yxeg5

金豆

1楼

椰香味道,吃了美美的{a:109}

回复 发表于 2016-01-08 14:24

yxeg5

yxeg5

金豆

2楼

祝各位朋友周末愉快{a:111}

回复 发表于 2016-01-08 14:24

聪明的休

聪明的休

豆子

3楼

椰蓉做了两款面包都很棒呢!

收起回复 发表于 2016-01-08 15:01

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 15:03 yxeg5:

    @聪明的休 特别香,女儿想吃,一次多做点{a:96}

  • 1条回复 
籣草児

籣草児

金豆

4楼

这色泽、味道、口感不要太诱惑哟。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-01-08 15:12

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 15:13 yxeg5:

    @籣草児 哈哈,多谢草儿捧场支持{a:111}{a:109}{a:105}

  • 1条回复 
芳twotwo

芳twotwo

银豆

5楼

我来吃面包了,给我留点

收起回复 发表于 2016-01-08 15:20

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 15:24 yxeg5:

    @芳twotwo 有,快来吃吧,椰香面包伴你度周末{a:96}祝愉快{a:111}

  • 彩色沙漠

    回复 发表于 2016-01-08 15:31 彩色沙漠:

    @yxeg5 奶香味的面包最爱椰蓉来

  • 2条回复 
夏芳草

夏芳草

金豆

6楼

好诱人,椰丝椰蓉都好喜欢

收起回复 发表于 2016-01-08 15:20

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 15:25 yxeg5:

    @夏芳草 是哦,好香哦{a:109}谢谢亲爱的喜欢支持,周末愉快{a:111}

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

7楼

太香啦,闻到啦

收起回复 发表于 2016-01-08 15:28

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 15:30 yxeg5:

    @花花1977 快来拿走几个吃吧{a:96}多快呀,又是周末了,祝愉快{a:111}{a:111}

  • 花花1977

    回复 发表于 2016-01-08 15:34 花花1977:

    @yxeg5 是呢,儿子放假啦,{a:85}姐姐也快乐

  • 2条回复 

8楼

金黄金黄的很好看,一定很好吃

收起回复 发表于 2016-01-08 15:40

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:53 yxeg5:

    @w绿水荷塘y 嗯,面包棒太棒好吃{a:109}谢谢亲爱的喜欢支持,周末愉快{a:111}

  • 1条回复 
飞的白鸽

飞的白鸽

银豆

9楼

真的色香味十足

收起回复 发表于 2016-01-08 15:52

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:53 yxeg5:

    @飞的白鸽 谢谢亲爱的喜欢支持,周末愉快{a:111}{a:109}

  • 1条回复 
孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

10楼

椰蓉面包太诱人了,亲真是太棒了!{a:92}

收起回复 发表于 2016-01-08 16:05

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:54 yxeg5:

    @孤芳隐秀 多谢亲爱的捧场支持。周末愉快{a:109}{a:111}

  • 1条回复 
酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

11楼

做的真好,好美味呀

收起回复 发表于 2016-01-08 16:14

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:54 yxeg5:

    @酵愫宝宝 多谢亲爱的捧场支持,周末愉快{a:111}{a:109}

  • 1条回复 
冰沁百合

冰沁百合

银豆

12楼

看着流口水了{a:87}

收起回复 发表于 2016-01-08 16:21

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:55 yxeg5:

    @冰沁百合 快来拿走吃吧,让椰香伴着亲爱的度过周末{a:109}祝愉快{a:111}

  • 1条回复 
翰香

翰香

铜豆

13楼

椰蓉面包好吃{a:87}

收起回复 发表于 2016-01-08 16:27

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:56 yxeg5:

    @翰香 嗯,椰香飞满屋。谢谢亲爱的捧场支持,周末愉快{a:111}

  • 翰香

    回复 发表于 2016-01-08 16:57 翰香:

    @yxeg5 周末愉快亲爱的{a:111}{a:111}{a:111}

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:58 yxeg5:

    @翰香 {a:110}{a:111}{a:108}

  • 3条回复 
九九味

九九味

铜豆

14楼

周末愉快,亲爱滴!最爱椰蓉味面包,太馋人啦

收起回复 发表于 2016-01-08 16:48

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 16:57 yxeg5:

    @九九味 谢谢亲爱滴捧场支持,周末愉快亲爱的{a:109}{a:111}

  • 九九味

    回复 发表于 2016-01-08 16:58 九九味:

    @yxeg5 {a:105}{a:105}{a:108}{a:111}{a:111}

  • 2条回复 
澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

15楼

面包好香

收起回复 发表于 2016-01-08 18:06

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-01-08 20:55 yxeg5:

    @澹台紫玉 嘿嘿{a:96}谢谢亲爱的喜欢支持,周末愉快{a:111}{a:109}

  • 1条回复 
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