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果汁充足,唇齿留香——火龙果奶油蛋糕卷

美美家的厨房

回复(26) 美美家的厨房 +关注

发表于 2016-01-14 15:35:28 收藏数:30 浏览数:1204

   女人,是不是天生就离不开甜品呀!

   自从自己学会做烘焙后,家里几乎就没断过各种甜品,

   这样的生活对于天天沉迷于减肥的我来说,真的好痛苦!

 

   但是。。。但是。。。

   美食当前,吃了再减吧。。。。。。

 

   各种甜品里面,蛋糕一直就是我的最爱,

   尤其是加了奶油的蛋糕,更是细腻香甜停不下口。

   但是每次想到要费那么多的功夫裱花就感觉麻烦。

 

   自从学会了做蛋糕卷,一下就让我迷上了它!

   蛋糕卷做法简单、制作需要的时间短、但是口感却比奶油蛋糕还美味。

 

   试试吧,你会爱上它。



食材:鸡蛋6个 牛奶110  80克 油90克 低粉120  玉米粉10克 淡奶油100

过程:

1.所有的食材准备好

2.低粉倒入容器里,加入牛奶和植物油,拌匀。

3.蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入面糊中,加入玉米淀粉.

4.将蛋黄糊翻拌均匀.

5.蛋清分三次加入70克白糖,打至出现小弯钩(湿性发泡).

6蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入烤盘,用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整.

7.将烤盘放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,出炉倒扣.

8.这个时候将淡奶油加入10克白糖打发,火龙果切碎.

9.将淡奶油抹在蛋糕片上,撒上火龙果碎.趁热卷起来,用油纸包裹住,定型.蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面,摆上切块的火龙果即可


小贴士:

 

很多人说:蛋糕卷容易开裂,其实,注意两个小细节,你也可以卷出漂亮的蛋糕卷哦!

 

1、加入少量的玉米淀粉,可以让面糊不易消泡。

2、蛋白打发至起大弯钩,不用打至戚风蛋糕那样的硬性发泡哦,如果打成了硬性发泡,卷起来的时候就容易开裂哦!

3、趁着蛋糕片还温热的时候卷起来才不容易开裂哦,不要等到蛋糕卷完全冷却。




话题豆币记录

飘儿78 + 3 先收藏,有空慢慢研究。
漪弈.木一 + 3 好美好清新的蛋糕啊
夏日心语 + 3 哇,品相真好,诱人的说
籣草児 + 3 好漂亮的蛋糕卷。
12 豆币

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全部评论(26条)

芳twotwo

芳twotwo

银豆

1楼

好诱人哦,坐着沙发吃蛋卷

回复 发表于 2016-01-14 15:53

2楼

亲做的太棒了,看着很美味

回复 发表于 2016-01-14 16:04

籣草児

籣草児

金豆

3楼

好漂亮的蛋糕卷。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-14 17:13

一品文子

一品文子

铜豆

4楼

蛋糕卷做的真好看

回复 发表于 2016-01-14 18:34

两岸咖啡

两岸咖啡

铜豆

5楼

我也醉了{a:90}{a:90}{a:90}

回复 发表于 2016-01-14 18:38

6楼

这蛋糕卷真是……太漂亮了!

回复 发表于 2016-01-14 19:50

童话yy

童话yy

银豆

7楼

做的漂亮

回复 发表于 2016-01-14 19:58

8楼

漂亮

回复 发表于 2016-01-14 20:07

嘟嘟冰点

嘟嘟冰点

铜豆

9楼

亲爱的做的如此美腻真的是惊艳全场!我今天也做了,可是每次都会把皮粘住,本来漂漂亮了又毁了

收起回复 发表于 2016-01-14 21:32

冰沁百合

冰沁百合

银豆

10楼

这蛋糕做的太漂亮了{a:87}

回复 发表于 2016-01-15 06:48

11楼

做的这么漂亮的蛋糕卷

回复 发表于 2016-01-15 07:02

12楼

美美哒{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-01-15 07:06

翰香

翰香

铜豆

13楼

漂亮的卷卷,会粘皮是怎么回事

收起回复 发表于 2016-01-15 09:44

鱼小胃

鱼小胃

银豆

14楼

蛋糕卷胖嘟嘟的,做的真棒!


回复 发表于 2016-01-15 10:29

夏日心语

夏日心语

银豆

15楼

哇,品相真好,诱人的说。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-15 10:52

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