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【我是主角】明星谢娜最爱的养胃方

英杰美食坊

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发表于 2016-01-19 09:55:01 收藏数:32 浏览数:1150

最近在网上看到这样一则消息:幽默搞笑的湖南电视台主持人谢娜给观众带来了很多欢乐,但私底下却一直饱受胃病侵扰。在一次节目中,她就学了一招醪糟鸡蛋汤来对付胃部不适。

醪糟是发酵食品,常喝可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。醪糟含少量酒精,有促进血液循环的作用。每天早上喝一碗,对脾胃虚弱导致的胃部不适有缓解作用。既然醪糟是这么一个养胃良方,在这寒冷的冬天,与大家分享温胃养胃的醪糟做法,不是很恰时宜吗?下来我就分享我自制醪糟的方法——



1 称好一斤半的糯米(最好用粳糯米)

2 淘一遍后用冷水浸泡,夏天泡3小时左右,冬天泡5小时左右,用手指能掐碎即可。

3 泡好后,滤去水。

4 蒸屉铺上无油无盐的屉布,放入泡好的糯米。


5 插上几个洞以便透气,隔水蒸25分钟左右,米熟无硬芯。

6 这是蒸好的糯米。

7 将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器,摊开,倒入凉开水(一定要是凉开水),用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下,用手摸着不热,跟手的温度一样。

8 取出甜酒曲,因为是纯天然植物手工制作,有大有小,大的配3斤米,小的配2斤米。



9 将酒曲碾成末。确保容器无油无盐。

10按比例将酒曲混入糯米饭中(留出一点酒曲备用),用上下翻的手法拌匀。

11将糯米饭松散的装入容器,轻轻压平表面。

12中间用干净筷子插一个深洞。


13在洞的边缘,洒上刚才留出的酒曲。

14盖上盖子。夏天温度在30度左右可直接放在室内不用包裹,1-2天就可做好。 冬天室温较低,容器需要放在纸盒箱里,

15冬天室温较低,容器需要放在纸盒箱里,用棉被包裹起来,2-3天可以做好。

16当容器中明显有乳白色液体析出,并且米都上浮,那就是做好了。

******************下面来介绍两个醪糟的食疗方法***************

(一)醪糟蛋花汤

这就是谢娜用的养胃方——醪糟鸡蛋汤。锅内放入水,文火烧开,加醪糟和鸡蛋,也可再加一勺红糖或者适量冰糖来调味。此汤能补气补血,温补脾胃,长期服用能有效改善胃炎,胃溃疡的症状,只是不要放太多糖,太甜会刺激胃粘膜,不利康复。

1 用一个无油无盐的勺,取几勺3—5勺醪糟,放入小锅。

2 加入适量水,不要太多,否则醪糟味就被稀释了

3 加热至稍沸腾,最好在7、80度左右。

4 打入事先搅打好的鸡蛋,散着打,像蛋絮飞在水面上一样。这时马上关火,不要让鸡蛋 老了,不烫    口时服用即可。

(二)醪糟鸡

酒糟鸡是一种十全大补的食品、有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效,适用于久病体虚、产妇、小孩。
主要材料是鸡肉和酒糟。
酒糟含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
二者加入温中补血的红枣非常适合备孕和怀孕的女性食用,当然体虚者也可用其补益身体。




1 取适量鸡肉切小块。我为了吃更多的胶元蛋白,用的是鸡脚部分。

2 放入沸水中焯去血水。捞出控水,放入碗中备用。

3 葱姜切好。

4 将鸡肉放入高压锅。


5 放入红枣7颗,如果用这种干枣7、8颗为宜。

6 放入葱段。

7 放入姜片。

8 放入半杯酒糟。



9 放入一点精盐调味。

10放入一点胡椒粉。

11放入适量水。

12盖上压力锅盖,压至鸡肉熟烂。排气开盖,放入一点味精提鲜即可。

为了大家方便,英杰给大家附上菜谱链接:

醪糟的做法:http://www.haodou.com/recipe/272754

醪糟鸡蛋汤的做法:http://www.haodou.com/recipe/273103

醪糟鸡的做法:http://www.haodou.com/recipe/315089

英杰会继续给大家分享好的营养良方,

希望大家都有一个健康的身体!

话题豆币记录

缘豆儿 + 5 我喜欢喝醪糟蛋汤
亮晶晶妈 + 8 这个贴太实用了呢,醪糟营养好味呢。
柠檬沫 + 5 昨晚还买了醪糟,下次跟着英杰一起学做醪糟
18 豆币

分享到: 标签: 生活 健康饮食 营养厨房 美食 有奖活动

全部评论(15条)

柠檬沫

柠檬沫

金豆

1楼

昨晚还买了醪糟,下次跟着英杰一起学做醪糟。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-19 11:18

尚厨坊

尚厨坊

银豆

2楼

自己做的很好,学习了

回复 发表于 2016-01-19 11:33

3楼

喜欢吃酒酿

回复 发表于 2016-01-19 11:39

柠檬沫

柠檬沫

金豆

4楼

{a:50}

回复 发表于 2016-01-19 14:17

5楼

我都会买来做米酒小圆子吃

回复 发表于 2016-01-19 14:34

华子135

华子135

豆芽

6楼

太美了,学习了!

回复 发表于 2016-01-19 14:39

7楼

我们家里小时候熬酒就是这样的

回复 发表于 2016-01-19 14:51

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

8楼

这个贴太实用了呢,醪糟营养好味呢。。送您8豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-19 19:04

缘豆儿

缘豆儿

铜豆

9楼

我喜欢喝醪糟蛋汤。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-19 21:20

10楼

不知道是不是买的醪糟不正宗 那个味道不能接受

回复 发表于 2016-01-19 21:20

一品文子

一品文子

铜豆

11楼

这贴真实用,酒曲网上买的么

回复 发表于 2016-01-19 21:35

香飘飘Lu

香飘飘Lu

豆子

12楼

学习了

回复 发表于 2016-01-20 07:47

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

13楼

学习了

回复 发表于 2016-01-20 09:16

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

14楼

自己做的好吃,我一般都是自己做

回复 发表于 2016-01-20 20:14

心愿美食

心愿美食

银豆

15楼

喜欢自己做的味道,

回复 发表于 2016-01-20 20:34

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