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【我是主角】东北代表面食——东北麻花

英杰美食坊

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发表于 2016-01-18 14:16:29 收藏数:22 浏览数:766

我的生活里我是主角一,妈妈就一定是主角二了,我的生活里妈妈的事总是牵着我的心,如果我做什么决定,妈妈的感受和意愿一定是在我考虑因素的首位的。

这个是专门给妈妈做的,妈妈爱吃麻花,外面卖得太甜,她吃不了。虽然这个麻花里我也加了糖,但是相对面粉的量,这个白糖的份量是很少的,少量吃是可以的。亲们做的话可以把糖量增加到100克,依我的经验400克面团100克糖的适度是适中的。想要更甜可以再加些糖,不过糖多,炸的时候会特别容易上色,可能外面颜色很深,里面还没有熟,这就要小火或者中火来炸,具体做法如下。





1.将除豆油外所有材料混合。

2.搅拌成光滑的面团。

3.发酵至2倍大。

4.取出排气,将气孔揉匀。


5.平均分割成大小相等的剂子。

6.取一个剂子搓成长条。

7.将长条上下反向搓上劲,使其自动扭成麻花状,收口捏紧。

8.做好的生坯放入烤箱中, 发酵。


9.发酵至2倍大后,取出。

10.锅中放入半锅豆油,油不要太热,170-180度左右,放入生坯炸制

11.中小火,使其内里熟,再大火炸使外皮脆。

12.至金黄,里面也熟透即可捞出。





话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 色泽金黄,松软香甜,美美的大麻花吃起来
3 豆币

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全部评论(12条)

1楼

太有食欲啦

回复 发表于 2016-01-18 14:25

芳twotwo

芳twotwo

银豆

2楼

东北的麻花是要发酵的是吗

回复 发表于 2016-01-18 14:32

3楼

这麻花做的真好,漂亮又好吃

回复 发表于 2016-01-18 14:49

真诚对你

真诚对你

豆子

4楼

麻花做的真好看,美味

回复 发表于 2016-01-18 18:31

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

5楼

好香的麻花

回复 发表于 2016-01-18 22:29

红果果

红果果

铜豆

6楼

东北的**花,原来各地都有麻花可是风味却不尽相同,这是甜香的软麻花。我们这里是脆麻花。

回复 发表于 2016-01-19 11:23

童话yy

童话yy

银豆

7楼

麻花做的真好看

回复 发表于 2016-01-19 12:41

8楼

色泽金黄,松软香甜,美美的大麻花吃起来。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-20 08:10

两岸咖啡

两岸咖啡

铜豆

9楼

真是巧手,有你相伴陪你妈妈真是幸福

回复 发表于 2016-01-20 08:40

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

10楼

看着真好吃做的真好

回复 发表于 2016-01-20 08:50

11楼

多谢,我用木糖醇做给妈妈

回复 发表于 2016-01-24 12:05

古古旬

古古旬

豆芽

12楼

好看又好吃的麻花

回复 发表于 2016-10-23 20:31

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