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烘焙甜点【我是主角】值得收藏的甜甜圈好帖

英杰美食坊

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发表于 2016-01-20 14:19:57 收藏数:917 浏览数:17133

这个帖子绝对值得你收藏,因为这里有甜甜圈油炸和烘焙的做法,涵盖了原味和装饰甜甜圈的做法,只要你会触类旁通,只这一个帖子就够你玩转甜甜圈的了。

*************原味甜甜圈的做法***********

我最近逛商场发现多了好多主打甜甜圈的烘焙小店,我真是OUT了,不知道什么时候这么流行甜甜圈了。其实甜甜圈的制作也不难,我的这个配方就是一个师傅给的甜甜圈,他给的份量很大,我按家庭制作的量等比例来缩减了一下,黄油减少了一半,吃起来也很好吃,最主要是健康啊,大家要珍藏噢,很不错的方子。





1.将除黄油外所有原料混合,和成光滑面团。

2.加入黄油,打至完全扩展阶段。

3.发酵至2倍大。

4.取出揉匀分成两份,一份擀成半CM的圆饼。

5.用花朵形的甜甜圈模具扣出形状.

6.一份分成若干大小相等的剂子。

7.将每个搓成长条。

8.首尾相接,整理成光滑的圆圈。做成圆形甜甜

9.将做好的生坯放在洒上干面粉的油纸上发酵

10.发酵2倍大。

11.放入油160-170度油锅中

12.至两面金黄即可。

传统甜甜圈做法

点击菜谱名称或图片查看详细做法

**************花样紫米甜甜圈的做法**********

杯子蛋糕风靡过后,又一阵甜甜圈的风流袭来。它的魅力一方面是油炸后的香浓,更重要的是它百变炫彩的造型,不但饱了食客的眼福和口福,还能满足烘焙爱好者的无限的想象力和创造力。我之前做过油炸的,果然香甜,但是多吃油炸的不太好,我就想试做一下烤箱版的甜甜甜圈,少了油炸的香,多了小麦的醇。

花样紫米甜甜圈

点击菜谱名称或图片查看详细做法





1.将除黄油外的面团所有材料混合,放入搅拌桶内。

2.和成光滑面团。

3.揉至扩展阶段,放入黄油,搅拌出膜。

4.取出面团,将面团分成两份。


5.将每份擀成0.5cm的面片。

6.用模具扣出形状,放在盘上。放入箱,用发酵功能,发酵至2倍大,大约60分钟。
7.发酵好后,用烘焙功能,170度,15分钟。

8.好后的甜甜圈,取出放在架子上晾凉,淡紫色巧克力隔水融化,甜甜圈表面沾融化的巧克力,趁未干马上装饰上白巧克力碎、肉松、椰蓉、彩色装饰糖即可。


用笔记本辛苦写的,手指头当鼠标都划直了,给个赞吧!

话题豆币记录

飘儿78 + 3 花样甜甜圈,越看越喜欢。
夏日心语 + 3 甜甜圈下油锅炸是技术活。
籣草児 + 3 花样甜甜圈,值得收藏。
9 豆币

分享到: 标签: 美食 有奖活动 烘焙

全部评论(59条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

花样甜甜圈,值得收藏。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-20 15:57

籣草児

籣草児

金豆

2楼

呵呵,英杰好棒哟,这么漂亮的甜甜圈舍不得吃呀。

回复 发表于 2016-01-20 15:58

籣草児

籣草児

金豆

3楼

用笔记本干嘛用手指头划,好累的。{a:85}

回复 发表于 2016-01-20 15:58

夏日心语

夏日心语

银豆

4楼

甜甜圈下油锅炸是技术活。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-20 16:24

玉廚娘

玉廚娘

银豆

5楼

好漂亮!{a:92}{a:92}

回复 发表于 2016-01-20 16:32

6楼

虎扑lututk

回复 发表于 2016-01-20 16:38

7楼

{a:87}{a:94}{a:94}{a:94}{a:102}{a:101}{a:102}{a:103}{a:102}{a:103}{a:101}{a:103}{a:102}{a:102}{a:103}{a:101}{a:101}{a:102}{a:102}{a:103}{a:101}{a:108}{a:108}{a:108}{a:108}{a:108}{a:108}{a:108}{a:106}{a:106}{a:106}{a:106}{a:108}{a:108}{a:108}{a:108}{a:108}{a:115}{a:108}{a:108}{a:108}{a:122}{a:116}{a:122}{a:123}{a:114}

回复 发表于 2016-01-20 16:39

九九味

九九味

铜豆

8楼

这么全面的总结,一定要珍藏起来,给一个大大的赞{a:110}{a:111}{a:111}

回复 发表于 2016-01-20 16:41

小玉厨房

小玉厨房

银豆

9楼

热量很是高。肥胖的人绕道、哈哈。好漂亮

回复 发表于 2016-01-20 19:20

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

10楼

好漂亮

回复 发表于 2016-01-20 19:26

聪明的休

聪明的休

豆子

11楼

甜甜圈做得很好看!很多人喜欢吃呢!

回复 发表于 2016-01-20 20:05

12楼

做的很不错哦。顶一个。收起来了。

回复 发表于 2016-01-20 20:55

冰萍

冰萍

豆子

13楼

做的太漂亮了

回复 发表于 2016-01-20 21:00

夏芳草

夏芳草

金豆

14楼

太诱人了,谢谢分享这么多

回复 发表于 2016-01-20 21:08

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

15楼

真的很好迅速收藏啦

回复 发表于 2016-01-20 21:09

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