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【我是主角】好吃到无敌的小炒—秋木耳溜肉

柔蓝水晶

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发表于 2016-01-21 10:26:15 收藏数:33 浏览数:1141


   秋木耳起源于清朝,这种类似木耳的植物,营养价值林比木耳要高,由于当时是秋天发现的,所以叫做秋木耳。秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较 高的营养价值和一定的药用价值。它含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肠、减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化、减低血栓的 作用。
    秋木耳一般都比较小,但耳片比较舒展。它不像普通的木耳有根块,所以浸泡清洗后可以直接下锅,不需要再撕成小块,比较方便。


   吃过秋木耳,才发现确实口感比普通木耳好。秋木耳只有木耳最薄软的部分,没有根部,一直都是脆嫩的口感,搭配溜肉片特别好吃,用五花肉代替猪后腿肉,不柴不腻,特别适合宴客或者家常食用。
主料:秋木耳10g   五花肉200g   胡萝卜10g
辅料:油   盐   葱   蒜   胡椒粉   料酒   蛋清   淀粉 

1.秋木耳用冷水泡发,最好浸泡2小时左右。
2.五花肉切片,用胡椒粉、料酒腌制片刻。 然后加少许蛋清与淀粉抓匀。
3.将肉片分开后,下油锅炸酥,表面变色捞出。

4.锅里留底油,放入葱、蒜爆香,放入胡萝卜片。
5.秋木耳控干水,放入。翻炒片刻后,加入五花肉,加盐、生抽调味。
6.另取淀粉加水,搅拌成水淀粉,淋少许水淀粉勾芡出锅。


注意:
1.可以用普通木耳代替,但下锅前要撕成小块,去掉根结。
2.翻炒木耳要快速,炒久了木耳会有爆锅的现象。
3.五花肉下锅前,一定要用筷子一片一片的夹进去,千万不能一团的扔进去,否则就成一团了。
4.可再加几片黄瓜,颜色会更好看。


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1025248

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好豆叶子 + 3 最喜欢木耳啦~
芷萍 + 3 非常有营养的一道菜啊
6 豆币

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全部评论(26条)

1楼

营养美味的小炒 喜欢{a:92}

回复 发表于 2016-01-21 13:46

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

2楼

营养美味

回复 发表于 2016-01-21 14:39

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

3楼

营养好滋味

回复 发表于 2016-01-21 15:03

芷萍

芷萍

金豆

4楼

非常有营养的一道菜啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-01-21 18:22

芳twotwo

芳twotwo

银豆

5楼

木耳好吃又营养

回复 发表于 2016-01-21 18:56

夏芳草

夏芳草

金豆

6楼

喜欢炒肉放木耳,味道更赞

回复 发表于 2016-01-21 19:04

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

7楼

秋木耳的味道更醇厚

回复 发表于 2016-01-21 19:16

8楼

黑木耳真美味{a:111}

回复 发表于 2016-01-21 19:23

聪明的休

聪明的休

豆子

9楼

木耳多吃对身体健康很好呢!

回复 发表于 2016-01-21 19:52

10楼

好喜欢

回复 发表于 2016-01-21 19:59

童话yy

童话yy

银豆

11楼

营养美味

回复 发表于 2016-01-21 20:28

12楼

最爱吃这个,

回复 发表于 2016-01-21 23:14

花花1977

花花1977

金豆

13楼

好美味的

回复 发表于 2016-01-22 06:26

澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

14楼

我也爱吃这道菜

回复 发表于 2016-01-22 07:14

15楼

美味的搭配

回复 发表于 2016-01-22 07:21

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