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【烘焙甜点】高颜值的宴客小点——迷你彩虹

柔蓝水晶

回复(61) 柔蓝水晶 +关注

发表于 2016-02-04 10:00:55 收藏数:76 浏览数:3223


   转眼马上就要到春节了,水晶提前在这里给大家拜个早年,祝大家新年快乐、万事如意、红包多多!

   最近这几年,我妈越来越懒得做饭了,基本都是我来动手。而这蛋糕也是我的拿手项目,基本家里来客人,我都会提前准备上一些。

   吃腻了常吃的戚风蛋糕配奶油,换成千层蛋糕其实不错,也不需要烤的时间过长,可以前提一天做好,放冰箱冷藏。如果这样的话,不要夹水果,水果一隔夜味道也要下降,也会影响皮的湿度。   如果在保证好吃的情况下,让这千层蛋糕更吸引人呢?那就是做彩虹千层,自己食用我都是用国外进口的色素,怎么也比市售添加的食用用的色素要安心许多。用食用色粉来代替也可以,比如果珍粉、蔬菜粉之类的。

   最后,做成迷你款的,不仅小巧可爱,可以选择餐前长久等待的甜品,也可以成为餐后画龙点睛的甜点。

配料:鸡蛋4个  糖40克  黄油50克  椰浆500克  低粉250克  色素几滴

夹馅:奶油400克  糖40克

1.      鸡蛋加糖搅打均匀。

2.      加入椰浆拌匀。

3.      将黄油用微波炉融化,加入里面。

4.      筛入低粉,拌至无疙瘩。

5.      把面糊过筛两遍。

6.      将面糊粉成六份,加入色素,调成六种颜色,有红、黄、绿、橙、青、紫。

7.      将煎饼锅小火加热,舀入适量的面糊,将锅子转圈摊成圆形薄饼。边缘翘起后,将饼皮倒出放凉。

8.      淡奶油加糖打至七分发。

9.      用圆形模具,将饼皮压出形状。一层饼皮上面抹一层奶油,如此反复直到饼皮全部用完。然后放冰箱冷藏一小时定型。


注意:

1.      面糊一定要过筛,否则会有结块。如果筛网很细,过筛一次即可。

2.      如果怕饼皮粘底,可以烙前在锅底刷一点点油。

3.      饼皮要分开晾凉后,彻底凉后,摞在一起才不会粘。

4.      千层蛋糕做好后一冷藏一会,让淡奶油稳定,这样切出来才会有漂亮、有层次的切面。

5.      红色+黄色是橙色,天蓝色+黑色是青色,红色+蓝色是紫色。如果不喜色素,可用些彩色的果珍粉代替,但成品颜色不如色素鲜艳。

   还做了一个高度比较低的。我认为还是高度高了更显得漂亮。这样只夹奶油其实才更显得平整好看。

    本身就是迷你款的,上桌前再对角切块,每一块更小了,迷人的三角尺寸,吃起来毫无负担,保证吃一块还想第二块,一块完全不过瘾。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1033166

话题豆币记录

飘儿78 + 3 五颜六色的真的太好看了。
夏日心语 + 3 很养眼哟,喜欢。
好豆叶子 + 3 做的真棒,好喜欢。
9 豆币

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全部评论(61条)

好豆叶子

好豆叶子

银豆

1楼

做的真棒,好喜欢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-04 10:51

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

这颜色艳丽的实在不忍下口哈!太漂亮了!

回复 发表于 2016-02-04 10:54

3楼

哇,绝对高颜值{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-02-04 11:55

4楼

哇!水晶老师做得很漂亮啊!看得我都流口水啦!

回复 发表于 2016-02-04 13:09

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

5楼

太漂亮啦

回复 发表于 2016-02-04 14:15

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

6楼

高人呀,做的太漂亮

回复 发表于 2016-02-04 16:20

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

7楼

做的好漂亮的呢,真馋人呢的

回复 发表于 2016-02-04 16:24

嘟嘟冰点

嘟嘟冰点

铜豆

8楼

五颜六色的真是漂亮呀{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-02-04 19:14

冰块红酒

冰块红酒

铜豆

9楼

太漂亮了,竟然是用平底锅做的

回复 发表于 2016-02-04 20:21

一品文子

一品文子

铜豆

10楼

用色素做是很漂亮

回复 发表于 2016-02-04 20:47

籣草児

籣草児

金豆

11楼

这色素颜色好鲜艳。

回复 发表于 2016-02-04 21:01

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

12楼

看着就很棒颜色好漂亮

回复 发表于 2016-02-04 21:13

夏芳草

夏芳草

金豆

13楼

这么多层好漂亮

回复 发表于 2016-02-04 21:18

冰沁百合

冰沁百合

银豆

14楼

这个好吃哦{a:87}

回复 发表于 2016-02-04 21:28

15楼

光看着就是享受了,舍不得吃啊

回复 发表于 2016-02-04 21:36

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