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【烘焙甜点】雪白的熊猫天使蛋糕

俞霏

回复(33) 俞霏 +关注

发表于 2016-02-15 11:07:11 收藏数:15 浏览数:1549


      立春了,又到了春暖花开却又乍暖还寒的日子,在南方,这个时候是非常合适玩烘焙的。假期没过,趁着放假的空闲,咱们动手吧......

      相信不少烘焙爱好者都跟俞霏一样的,面对新模具的吸引力,心里总是有着动手的冲动。看着不少美食达人用此模制作的大多是面包成品,俞霏在想,烘焙模具,很多是可以通用的,那么,我们来尝试蛋糕的制作吧。
      还是新模具的尝试,当然,这一次动手并不是这个模具的第一次尝试了。其实年前,俞霏就己尝试过用过这个新模具了,但尝试下来的蛋糕成品的效果很不理想,制作出来的戚风蛋糕有塌腰回缩的情况出现。

      新模具第一次尝试的失败,俞霏很感打击。但俞霏心里又不想用它来制作面包,虽然俞霏知道用它制作面包的成功率绝对是百分百。
      或者说是无心插柳吧,前天,俞霏制作别的蛋糕突发了一点状况,也许是久未动手的原因,在和蛋黄糊时,没有加低粉就拌入另一种材料,因此重新分了几个蛋黄,这样就多出了几个蛋白了。多出的蛋白干点啥好呢?俞霏心里突然冒出一个想法,蛋白不是可以作天使蛋糕嘛,于是,俞霏的第一个天使蛋糕就在新模具里完成了,实在没想到的是,成品出来的结果出乎意料的不塌腰不回缩,很完美的样子。

熊猫天使蛋糕:
使用工具:小熊模具、九阳料理棒
材料:蛋白4个,低筋粉40克,细砂糖90克,玉米淀粉3克,柠檬汁几滴。
辅料:巧克力适量
步骤:
1、准备好所有材料;2、往蛋白里加入几滴柠檬汁;3、用料理棒搅打出大泡泡,再加入白糖,再开快速搅打(白糖分三次加入)搅打到出小尖头即可;4、往打发的蛋白糊加入过筛后的低筋粉;
5、上下翻拌至充分混合;6、将拌好的蛋糕糊倒入小熊模具里,轻轻的震几下;7、放入预热150度的烤箱里烤35分钟左右;8、取出倒扣在烤架上;

9、用小蛋糕抹刀沿模具边小心脱模;10、再脱掉底盘,放凉;11、再切薄片;12、用溶化的巧克力描绘出熊猫脸,萌萌的熊猫天使蛋糕就作好了。
小贴士:
1、烤制温度须视各家烤箱温度所定,不同品牌的烤箱温度存在着差异;
2、用小熊模具制作蛋糕时,建议制作支撑力强的海绵或天使蛋糕,不容易回缩及塌腰;
3、用小熊模具制作蛋糕时,切记不必盖上上盖;
4、此小熊模具适用4-5蛋的天使蛋糕。

话题豆币记录

樱桃番茄果 + 8 萌萌的熊猫蛋糕,俞霏做的东西很有心思!
飘儿78 + 3 没想到这款模具竟然可以做蛋糕
秋天到枫叶红 + 3 萌萌的小熊猫蛋糕,洁白可人呀。
缘豆儿 + 3 可爱的小熊
柠檬沫 + 6 真是萌萌哒,让人不忍心入口呀
23 豆币

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全部评论(33条)

柠檬沫

柠檬沫

金豆

1楼

真是萌萌哒,让人不忍心入口呀。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-02-15 11:32

冰沁百合

冰沁百合

银豆

2楼

好漂亮好萌哦

回复 发表于 2016-02-15 11:51

夏芳草

夏芳草

金豆

3楼

做的好可爱

回复 发表于 2016-02-15 11:58

甜甜250

甜甜250

豆苗

4楼

好好看,应该好吃

回复 发表于 2016-02-15 12:08

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

5楼

好可爱呀

回复 发表于 2016-02-15 12:17

yxeg5

yxeg5

金豆

6楼

漂亮美味

回复 发表于 2016-02-15 12:35

7楼

{a:92}真厉害

回复 发表于 2016-02-15 13:04

娣企鹅

娣企鹅

豆子

8楼

好可爱

回复 发表于 2016-02-15 13:51

9楼

造型可爱的熊猫蛋糕很不错

回复 发表于 2016-02-15 13:54

10楼

可爱的熊猫面包

回复 发表于 2016-02-15 14:14

缘豆儿

缘豆儿

铜豆

11楼

可爱的小熊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-15 14:46

芳twotwo

芳twotwo

银豆

12楼

好漂亮的

回复 发表于 2016-02-15 14:55

芳twotwo

芳twotwo

银豆

13楼

好可爱的

回复 发表于 2016-02-15 14:55

14楼

小朋友看到肯定喜欢的不得了

回复 发表于 2016-02-15 15:12

开心姥姥

开心姥姥

金豆

15楼

好可爱的天使蛋糕

回复 发表于 2016-02-15 15:14

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