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玫瑰蜜白豆沙汤圆【团圆美满】

蝶儿之家

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发表于 2016-02-18 14:55:35 收藏数:3 浏览数:678




此贴是2016春节过后蝶儿第一帖,开年第一篇总要图个好的彩头,正值元宵节临近,做了这款浓情蜜意的美味汤圆与大家共享。

汤圆是圆形的,祝愿大家团团圆圆;玫瑰代表爱情,愿天下有情人相伴终生;蜂蜜代表甜蜜,愿我的读者们生活甜如蜜;红色代表红火,愿大家在新的一年工作事业如火如荼。

这款汤圆是蝶儿精心为元宵节设计的,选用了大白芸豆做豆沙,还添加了蝶儿去年夏天亲手制作的玫瑰蜜,一大盆的玫瑰花瓣也就做了一小瓶玫瑰蜜,彰显珍贵呢,今天首次开封,开瓶的瞬间玫瑰的香味沁人心脾,虽然颜色不如刚做的时候艳丽,但是经过长时间的发酵腌制,味道更加醇厚绵长。


做好的汤圆我尝了一个,外皮软糯,内馅顺滑松软,玫瑰味道香浓(是加玫瑰香精的食物味道无法比拟的),其余的打包拿到爸妈家,深得大家喜爱。

主料:大白芸豆150克,水磨糯米粉200克,水160克,玫瑰蜜1汤匙

配料:白糖25克,干玫瑰花2朵,玉米油1汤匙

制作:

1. 大白芸豆用清水浸泡20小时以上至完全泡发,剥去外皮。

2. 把白芸豆瓣放入碗中,加少许水放入高压锅内,隔水蒸15分钟。

3. 蒸好的白芸豆连汤倒在屉布上(屉布可以先放在筛子里),挤出多余的水分。

4. 把白芸豆蓉过筛。

5. 锅内放入玉米油和白糖,小火炒至白糖融化,放入白芸豆泥。

6. 小火炒至白芸豆泥变干,成为比较干的白豆沙。

7. 把玫瑰蜜放入炒好变凉的白豆沙中拌匀。

8. 再放入捏碎的干玫瑰花瓣。

9. 搅拌均匀成为馅料。

10. 水磨糯米粉中加入水搅拌均匀揉搓成团。

11. 20克糯米面团放入开水中煮熟。

12. 把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。

13. 揉搓至糯米面团内部匀,有一定的黏性。

14. 糯米面团分割成20克一个的小剂子搓圆,馅料也分割成15克一个搓圆。

15. 取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状,中间放入一个馅料球。

16. 把口收紧后搓圆。

17. 所有的汤圆生坯依次做好。

18. 锅内加水烧开,放入做好的汤圆,煮至汤圆浮起即可捞出。




关键:

1. 蒸好的芸豆瓣用屉布包严拧干,可以比较容易脱水。

2. 白豆沙尽量炒干,玫瑰蜜加入会变稀。如果炒的不够干,可以放入微波炉加热2-3分钟,使内部水分蒸发一些。

3. 煮一块糯米面团与生糯米面团揉在一起,可以增加糯米面团韧性,包馅的时候不容易开裂。


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 甜蜜的汤圆圆又圆,家人团聚享快乐。
夏日心语 + 3 真好,让我想起小时候家里做汤圆的情景了。
好豆叶子 + 3 好想来一碗~
芷萍 + 3 圆滚滚肥胖胖的大汤圆,诱惑哦
樱桃番茄果 + 6 蝶儿姐姐新年好,我坐沙发吃汤圆!
18 豆币

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全部评论(17条)

1楼

蝶儿姐姐新年好,我坐沙发吃汤圆!。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-02-18 15:12

芷萍

芷萍

金豆

2楼

圆滚滚肥胖胖的大汤圆,诱惑哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-18 15:22

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

3楼

好诱人的汤圆

回复 发表于 2016-02-18 15:27

爱默一族

爱默一族

铜豆

4楼

诱人的汤圆,味道肯定错不了!

回复 发表于 2016-02-18 16:24

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

5楼

好喜欢吃汤圆,做的太漂亮了

回复 发表于 2016-02-18 16:36

芳twotwo

芳twotwo

银豆

6楼

太诱人了

回复 发表于 2016-02-18 20:53

冰块红酒

冰块红酒

银豆

7楼

做的好漂亮啊,太诱人了

回复 发表于 2016-02-18 22:06

翰香

翰香

铜豆

8楼

做的真好,学习了

回复 发表于 2016-02-19 00:05

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

9楼

有食的汤圆

回复 发表于 2016-02-19 07:42

冰萍

冰萍

豆子

10楼

看着好诱人哦

回复 发表于 2016-02-19 09:08

Smile湘雨

Smile湘雨

铜豆

11楼

玫瑰蜜是糖玫瑰吗?在哪买的

收起回复 发表于 2016-02-19 09:37

九九味

九九味

铜豆

12楼

玫瑰蜜让寡然无味的白芸豆馅增色又增香,学习啦{a:87}

收起回复 发表于 2016-02-19 09:46

好豆叶子

好豆叶子

银豆

13楼

好想来一碗~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-19 10:39

夏日心语

夏日心语

银豆

14楼

真好,让我想起小时候家里做汤圆的情景了。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-19 10:42

15楼

甜蜜的汤圆圆又圆,家人团聚享快乐。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-19 12:16

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