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【新年餐桌】萌猴红糖丸子

开心果子365

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发表于 2016-02-20 09:53:18 收藏数:6 浏览数:693

       过得真快,年味彷佛还没过一样不知不觉又迎来元宵节。吃元宵还是自己做的最美味最有节日气氛!

    猴年,元宵节可不能少了猴子,今年元宵节就让萌猴红糖丸子来热热闹闹闹元宵吧!这款萌猴红糖丸子制作方法借鉴了日本的吃法,但是考虑到咱们中国人的饮食喜好,我的红糖丸子制作的时候是没有加酱油的。其实我也试过放酱油,真的很难接受元宵蘸料里有酱油的怪味,去掉酱油,用红糖做蘸料汁,味道还真是非常棒,里面有自己做的板栗豆沙馅儿,配上外面的奶干酸酸甜甜咬一口味道真是美美的!长这么大还没尝试过这样吃元宵,赶紧把方法归纳一下分享给大家,喜欢DIY制作的,可以不妨试一试,非常简单哟。

       来,让我们看一下萌猴元宵做的技巧!

材料准备:糯米面220克、热开水320克、红糖40克、淀粉适量、水适量、奶干5片、巧克力酱少许(注意这里的巧克力酱是烘焙用的巧克力笔里的酱)、板栗70克、白糖适量、白云豆50克、猪油或黄油50克

制作方法:

1、把白云豆加水放进电饭煲煮烂去水取出捣成泥,板栗煮熟去壳捣成泥,把板栗泥和白云豆泥混合后加适量的白糖,锅内黄油或猪油烧热融化,放进混合的板栗豆沙泥炒片刻,炒干有香味可以揉成球状即可关火放凉做馅料备用

2、准备好糯米粉,然后烧开水,把刚烧好的开水分次倒进糯米粉用筷子调拌,热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿,注意水一定要分次倒,不要一下倒完,320克的水只是个参考量,自己根据糯米粉情况适当增减

3、用筷子迅速调拌成半糊半粉絮状即可停止放水

4、然后用手把糯米粉揉成光滑的面团,如果容易碎,就是水少了,还需要加一点水,如果太黏,就再加一些糯米粉继续揉


5、把糯米面分成若干个17克的大丸子和一点点大的小丸子揉好,盖上保鲜膜,不盖的话会容易干裂口

6、把大丸子捏扁,放上4克左右的板栗豆沙馅包好,注意如果容易裂口,可以手上蘸点水揉,就不开口了

7、包好馅儿的丸子,两边沾一点点水,把两个小丸子黏上去,放在撒了糯米粉的盘子里分开摆好

8、用工具刀把奶干或芝士片划出猴子的脸型,用被开水泡过的巧克力笔挤出巧克力酱裱画猴子各种面部表情,也可以用海苔代替巧克力酱,注意这里的奶干比芝士片要好吃,是酸酸甜甜的味道


9、烧开水,水沸后放进丸子煮,煮的时候如果每次水面冒水花,则添少许凉水,不要让锅内冒大水花,否则会容易把猴子耳朵煮化掉或变形,煮熟即可关火捞出放进凉水的盆里,凉水不会让元宵黏在一起的

10、用竹签把元宵串起来

11、锅内加100克左右的水煮沸,放进红糖煮化,然后倒入水淀粉搅匀煮开,成蘸料汁,甜度根据自己喜好适当增减

12、把串好的元宵放在锅里浇上蘸料汁


13、把面部表情放在元宵上,两边放上耳朵装饰一下,可爱的萌猴红糖丸子可以美美的享用啦,喜欢果酱的,还可以在调料汁里加少许果酱,根据自己喜欢的口味去放吧


没吃之前让我嘚瑟一下

这里还有一只萌猴在调皮的戏水



烹饪小技巧:

1、热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿,注意水一定要分次倒,不要一下倒完,320克的水只是个参考量,自己根据糯米粉情况适当增减
2、和糯米粉面团时候容易碎,就是水少了,还需要加一点水,如果太黏,就再加一些糯米粉继续揉
3、丸子揉好,盖上保鲜膜,不盖的话会容易干裂口
4、巧克力酱是那种烘焙用的巧克力笔里的巧克力酱,没有可以用海苔代替巧克力酱,注意这里的奶干比芝士片要好吃,是酸酸甜甜的味道
5、煮熟的元宵即可关火捞出放进凉水的盆里,凉水不会让元宵黏在一起的
6、蘸料汁甜度根据自己喜好适当增减,如果你喜欢有酱油的,也可以放进酱油
7、在洗澡的小萌猴,除了要做头部,还要另外搓几根糯米面粗条煮熟,放进蘸料汁里摆好即可


最后祝大家元宵节快乐!

话题豆币记录

许多多云 + 6 用红糖做料汁,这办法真棒,好看又好吃呀
籣草児 + 3 好萌的猴汤圆。
9 豆币

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全部评论(40条)

1楼

做的好漂亮

回复 发表于 2016-02-20 10:34

凌云hh

凌云hh

金豆

2楼

萌哒哒的猴子,好诱人啊

回复 发表于 2016-02-20 10:58

晓晓.

晓晓.

金豆

3楼

好厉害吖

回复 发表于 2016-02-20 11:44

4楼

元宵节吃这个很爽哦,呵呵

回复 发表于 2016-02-20 16:57

芳twotwo

芳twotwo

银豆

5楼

太萌了,舍不得吃

回复 发表于 2016-02-20 20:41

6楼

好有创意的做法哦,好萌呀~

回复 发表于 2016-02-20 21:15

籣草児

籣草児

金豆

7楼

好萌的猴汤圆。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-20 21:15

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

8楼

好可爱的猴子汤圆

回复 发表于 2016-02-20 21:19

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

9楼

做的太漂亮了

回复 发表于 2016-02-20 21:20

许多多云

许多多云

银豆

10楼

用红糖做料汁,这办法真棒,好看又好吃呀。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2016-02-20 21:57

远岫出云w

远岫出云w

豆子

11楼

好创意啊,栩栩如生。

回复 发表于 2016-02-20 22:23

心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

做得太好了,好喜欢

回复 发表于 2016-02-20 22:30

mcbain

mcbain

银豆

13楼

太可爱了!好萌的猴汤圆

回复 发表于 2016-02-20 23:42

14楼

做的太漂亮了

回复 发表于 2016-02-21 07:24

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

太可爱了,真有才

回复 发表于 2016-02-21 07:56

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