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【食在轻松】馋的会让你流口水的卤水鸡爪

天山可可

回复(29) 天山可可 +关注

发表于 2016-03-04 08:42:08 收藏数:55 浏览数:1498


  

 鸡爪一直是年菜中不可缺的下酒菜。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。我们最常见的烹饪方法,就是“卤”或者红色。


   卤鸡爪是比较常见的做法,由于简单好做,又好保存,特受喝酒者的喜爱。 但是你要是吃腻了卤鸡爪,是不是想换种口味呢?红烧的鸡爪我有菜谱,麻辣的鸡爪我也有菜谱,都是点击率很高的菜谱。喜欢的可以搜索。


  这次就改变了鸡爪的一些做法, 卤水鸡爪,虽然也离不开卤,但是味道不一样的,比卤鸡爪更加的香、劲道、味美。炸的金黄酥香的鸡爪,在经过卤水的卤制,你就想想那味道吧,馋的会让你流口水,赶紧的学起来吧,过年给亲戚朋友露一手。



主料:鸡爪
辅料:色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克
做法:1、香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净
2、把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分
3、
色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪,小火炸至色泽金黄,捞出控油
4、锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪,小火卤至鸡爪熟透捞起

5、放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡,出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀



小贴士:
鸡爪煮开后,一定得沥干水分,在炸
卤的时候要小火卤制入味


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1027205/

话题豆币记录

柠檬沫 + 5 这就是我最喜欢的虎皮卤鸡爪吧
樱桃番茄果 + 3 先炸再卤的虎皮鸡爪,我家老太太最爱啦
芷萍 + 5 这是最入味的吃法,我也喜欢这样做鸡爪
13 豆币

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全部评论(29条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

http://www.haodou.com/recipe/1027205/

回复 发表于 2016-03-04 08:42

2楼

好美味呀

回复 发表于 2016-03-04 10:19

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

3楼

看着流口水啊!{a:87}

回复 发表于 2016-03-04 10:58

4楼

美味呀

回复 发表于 2016-03-04 10:59

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

好诱人的鸡脚

回复 发表于 2016-03-04 11:02

心忧所求

心忧所求

新手

6楼

想找红卤水的做法网址

回复 发表于 2016-03-04 11:02

hjn0827

hjn0827

豆苗

7楼

馋了

回复 发表于 2016-03-04 11:23

心愿美食

心愿美食

银豆

8楼

看着这诱人的鸡爪,有点把持不住自己的胃了

回复 发表于 2016-03-04 11:54

CZ小吃货

CZ小吃货

新手

9楼

看着感觉好有味

回复 发表于 2016-03-04 11:59

10楼

{a:87}

回复 发表于 2016-03-04 12:50

11楼

虽然我不吃鸡爪看着颜色就诱惑到我了

回复 发表于 2016-03-04 14:02

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

12楼

好诱人呀

回复 发表于 2016-03-04 14:15

芷萍

芷萍

金豆

13楼

这是最入味的吃法,我也喜欢这样做鸡爪。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-03-04 14:49

14楼

先炸再卤的虎皮鸡爪,我家老太太最爱啦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-03-04 15:18

冰沁百合

冰沁百合

银豆

15楼

太馋了{a:87}

回复 发表于 2016-03-04 15:21

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