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【征集】鸡蛋存放有讲究!

小公主妈咪

回复(23) 小公主妈咪 +关注

发表于 2016-03-10 13:10:50 收藏数:592 浏览数:47761

煎蛋、白煮蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋饼、鸡蛋汤……
鸡蛋做起来简单又有营养,
连冰箱里都会预先设置放鸡蛋的格子,
可见它在百姓餐桌上的地位!就像我家就没断过鸡蛋!

不少人买了鸡蛋回家马上放到冰箱里,其实在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质,外面的微生物很难侵入,因此并不容易变质。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的,可能还沾着粪便、杂草和泥土。
但这些却是鸡蛋的天!然!屏!障!

所以,在市场里买的“脏兮兮”的鸡蛋,是可以不用放冰箱的。只要放在干燥通风、阴凉避光的地方就可以了。
不过,在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒,虽然脏东西被洗掉了,外面的那层“保护膜”也被除去了。所以,这样的鸡蛋就一定要放入冰箱冷藏。
勤快的朋友会一个个把鸡蛋摆进格子里,也有人懒得摆或者摆不下,就整袋往冰箱里一放……可是你知道吗,鸡蛋在冰箱里的“姿势”也是有讲究的,放错了可不好哦!

正确的放鸡蛋方法是:
大头向上、小头向下,而且不!能!横!放!
因为鸡蛋的气室在大头这端,如果大头朝下放,气室会被蛋液压迫,导致蛋壳呼吸作用变差,影响鸡蛋的新鲜程度。所以鸡蛋小头向下放,可以延长鸡蛋的保鲜时间。
另外,大家要注意,生姜、大蒜、大葱、洋葱、海鲜等不能跟鸡蛋放在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,这些食物的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

如何判断鸡蛋是否变质
1、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋;
2、将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋;
3、最直接的办法是,打开鸡蛋,发现散黄了,蛋白和蛋黄混在一起了,就不能再食用;
4、如果鸡蛋不慎裂开或破碎,应立即食用;或将其盛入容器中打散,加入少许食盐,密封起来冷冻,等到需要时,再拿出,自然解冻即可。

另外要注意的是:

生活中我们一般都是买散装的鸡蛋,吃完了再去买,根本不会在意鸡蛋放置多久,其实鸡蛋也是有保质期的,温度在2~5℃时保质期大概为40天,冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。

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籣草児 + 5 习惯擦干净再进冰箱,看来是错误滴
5 豆币

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全部评论(23条)

1楼

你知道这些关于鸡蛋的知识吗?

回复 发表于 2016-03-10 13:11

2楼

{a:85}{a:85}

回复 发表于 2016-03-10 13:11

籣草児

籣草児

金豆

3楼

习惯擦干净再进冰箱,看来是错误滴。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-03-10 14:54

开心姥姥

开心姥姥

金豆

4楼

存放鸡蛋的讲究,学习了

回复 发表于 2016-03-10 15:08

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

学习了。我都是买回来就丢桌上

回复 发表于 2016-03-10 15:14

6楼

或许是我懒惰,从来不清洗鸡蛋,因为听说鸡蛋表面有细微的小孔,不利于保存,看来我做对啦。

回复 发表于 2016-03-10 15:25

7楼

鸡蛋也有那么多学问

回复 发表于 2016-03-10 16:08

柠檬沫

柠檬沫

金豆

8楼

我也是喜欢弄干净放冰箱,原来还不利哦,下次了解了{a:58}

回复 发表于 2016-03-10 16:12

9楼

鸡蛋是家里必不可少的,学习啦

回复 发表于 2016-03-10 21:24

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

10楼

学习了

回复 发表于 2016-03-11 00:34

花花1977

花花1977

金豆

11楼

放鸡蛋有讲究,学习了

回复 发表于 2016-03-11 09:54

芳twotwo

芳twotwo

银豆

12楼

学习了

回复 发表于 2016-03-11 19:52

冰萍

冰萍

豆子

13楼

好方法学习了

回复 发表于 2016-03-12 21:13

14楼

{a:86}我一直都放反方向了{a:101}

回复 发表于 2016-03-12 21:53

Balled.

Balled.

新手

15楼

回复 发表于 2016-03-13 18:10

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