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【第62期】好豆问答:煎饼果子的制作技巧

yxeg5

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发表于 2016-03-18 16:08:13 收藏数:426 浏览数:36935



煎饼果子是天津的著名小吃,正宗的煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条,以及葱花、熟芝麻和其他的佐料,口感咸香。早上的早点摊、马路边或社区里,都能看到制作煎饼果子的摊主和小推车,制作一套煎饼果子只需几分钟的时间,趁热吃,非常的美味。

煎饼果子不仅好吃,而且食材用的更是营养健康。正 宗的煎饼果子都是绿豆面制作的,现在也有添加玉米面、小米面的,总之用的都是五谷类的食材,对身体非常的有益。

活动主题煎饼果子的制作技巧

活动时间活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在324下午集中回答大家的问题

活动方式豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与煎饼果子的制作技巧相关的问题

提问举例

1、煎饼果子要准备哪些材料?

2、为什么做好的煎饼很容易破碎掉,如何避免呢?

活动奖励

1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

【第62期】好豆问答:煎饼果子的制作技巧获奖公布

尾楼为313楼厨奶

总楼层的18%为56楼厨房小迷糊H

总楼层的47%为147楼,按活动规则顺延至haodou2111438987

总楼层的69%为216楼暮雪的世界

总楼层的86%为269楼天使de厨房    

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-427927.html

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话题豆币记录

承承妈咪CCM + 3 跟老师好好学习
籣草児 + 3 跟着导师学做经典小吃。
樱桃番茄果 + 3 跟着yxeg5煎饼果子来一套!
柠檬沫 + 3 自己在家就可以做美味的煎饼果子啦
12 豆币

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全部评论(327条)

柠檬沫

柠檬沫

金豆

1楼

自己在家就可以做美味的煎饼果子啦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-03-18 16:32

2楼

不太会做!

收起回复 发表于 2016-03-18 16:37

3楼

就在这里问吗

回复 发表于 2016-03-18 16:41

4楼

我也超爱吃煎饼果子,现在外面要四块五一个呢。

收起回复 发表于 2016-03-18 16:42

5楼

问:煎饼果子的酱是什么酱?

收起回复 发表于 2016-03-18 16:42

6楼

加糯米粉能使煎饼不容易破吗?加多少量呢?

收起回复 发表于 2016-03-18 16:46

7楼

怎样能让煎饼像买的一样薄呢?

收起回复 发表于 2016-03-18 17:01

开心姥姥

开心姥姥

金豆

8楼

怎样做煎饼不破碎

收起回复 发表于 2016-03-18 17:14

开心姥姥

开心姥姥

金豆

9楼

酱怎么做才好吃

收起回复 发表于 2016-03-18 17:15

10楼

跟着yxeg5煎饼果子来一套!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-03-18 17:19

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

11楼

在家做煎饼,总是觉得口感黏,不如买的利口,在材料的配比上有讲究吗?

收起回复 发表于 2016-03-18 17:22

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-03-19 08:48 yxeg5:

    @孩妈妮妮 绿豆面70克、黄豆面15克、小米面混合15克,用凉水调开,呈流动状。

  • 1条回复 
一朵涟漪

一朵涟漪

豆花

12楼

煎饼果子都需要准备什么面粉?

收起回复 发表于 2016-03-18 17:22

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-03-19 08:49 yxeg5:

    @一朵涟漪 绿豆面70克、黄豆面15克、小米面15克混合,用凉水调开,呈流动状。

  • 1条回复 
一朵涟漪

一朵涟漪

豆花

13楼

怎么才能做到薄而不破?

收起回复 发表于 2016-03-18 17:23

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-03-19 08:50 yxeg5:

    @一朵涟漪 有专门的刮板。没有的话,用小刮刀也可以

  • 1条回复 
澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

14楼

怎样才能做到薄而不破

收起回复 发表于 2016-03-18 17:24

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-03-19 08:51 yxeg5:

    @澹台紫玉 有专门的刮板。没有的话,用小刮刀也可以

  • 1条回复 
晓晓.

晓晓.

金豆

15楼

怎么才能做到煎饼香酥?那饼糊要按什么比例调的?

收起回复 发表于 2016-03-18 17:25

  • yxeg5

    回复 发表于 2016-03-19 08:51 yxeg5:

    @晓晓. 绿豆面70克、黄豆面15克、小米面15克混合,用凉水调开,呈流动状。

  • 1条回复 
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