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【秋之味】市长菜,吃过路过的不要错过

天山可可

回复(21) 天山可可 +关注

发表于 2017-09-18 09:06:41 收藏数:110 浏览数:12982

市长菜,第一次看到这个菜名的真是小吃一惊,原来还有这种菜。市长菜吃的到底是什么样的?是现在的市长菜还是过去的市长菜?感觉有这样想法的人不止我一个吧?难道是市长命名的菜?还是市长菜吃的菜?



带着这个疑问,问了不少美食界的朋友,都说没听说过。有的说也许是炒作;有的说也许是我们不知道,有这样的菜;有的说既然有,也许是过去那个饥不果腹的上个世纪那个年代留下的特色。



后来又百度了,真的有这样的市长菜,有图有真相。这家店就在一个小巷子里,这家店的二楼有一面墙上挂满了菜名牌子,毛白菜炒肉、毛芹炒肉、夹沙丸子、牛肉烩菜等,都是很有特色的新疆家常菜,其中市长菜就是排在家常菜第一位,价格可不便宜36元啊!感觉又回到了上个世纪。当然,去这个店里,市长菜是一定要点。所谓的市长菜就是土豆丝、芹菜、皮牙子、肉等炒在一起的家常菜,因为都是新疆人爱吃的菜,炒在一起更是色香味俱全,回味无穷!



主料:羊肉100克、土豆150克、毛芹菜150克、洋葱50克
辅料:菜籽油30克、盐10克、西红柿50克、味精1克、生抽3克、花椒粉粉2克、青红辣椒2个、姜2克
做法:1、把土豆洗净去皮切丝,用凉水侵泡洗净捞起,毛芹菜洗净去掉叶子切段,洋葱切丝
2、青红辣椒洗净切丝,羊肉切丝、姜切末,西红柿洗净切条
3、热锅凉油,油肉8成下羊肉翻炒出水分出香味,加姜末、花椒粉翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
4、加西红柿翻炒出水分,加洋葱、毛芹菜、土豆丝、青红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加味精翻炒均匀即可出锅



小贴士
羊肉翻炒出水分以后再加花椒粉
蔬菜不可久炒,大火翻炒均匀


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1029386/

话题豆币记录

坡镇小锅 + 3 小菜菜很不错啊
秋天到枫叶红 + 3 恐怕不少人是冲这菜名点的吧,呵呵呵。
爱跳舞的老太 + 3 这个菜名很有意思
9 豆币

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全部评论(21条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

市长菜,吃过路过的不要错过

回复 发表于 2017-09-18 09:06

2楼

这个菜名很有意思。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-18 09:15

晓晓.

晓晓.

金豆

3楼

很漂亮的

回复 发表于 2017-09-18 09:56

花花1977

花花1977

金豆

4楼

很漂亮

回复 发表于 2017-09-18 10:27

花花1977

花花1977

金豆

5楼

没听过这菜呢

回复 发表于 2017-09-18 10:27

6楼

我特别的名字

回复 发表于 2017-09-18 19:55

灬丨浅唱

灬丨浅唱

银豆

7楼

只听说 还没见到过,这菜做的好有食欲。

回复 发表于 2017-09-18 22:29

8楼

第一次听说

回复 发表于 2017-09-19 06:23

9楼

恐怕不少人是冲这菜名点的吧,呵呵呵。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-19 09:57

10楼

早上好!谢谢分享----

回复 发表于 2017-09-20 07:21

&稳@

&稳@

新手

11楼

我都看了都有 意思了吧哦。

回复 发表于 2017-09-20 07:45

好豆叶子

好豆叶子

银豆

12楼

名字很有意思~估计是合家欢的意思吧哈哈~市长喜欢的

回复 发表于 2017-09-20 09:44

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

13楼

回复 发表于 2017-09-20 12:47

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

14楼

小菜菜很不错啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-21 20:18

籣草児

籣草児

金豆

15楼

除了牛羊肉和调味料,感觉新疆菜和内地差不多哟。{a:96}

回复 发表于 2017-09-23 16:09

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