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【舌尖上的春天】碧台红莲——糖醋樱桃萝卜

孩妈妮妮

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发表于 2016-04-06 16:53:33 收藏数:6 浏览数:1083

一种小巧玲珑,红皮白瓤,圆圆的小萝卜摆上了大众的餐桌,它就是樱桃萝卜。樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等,更像一种水果,少了辛辣味儿,而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分,维生素C含量是番茄的3~4倍,还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外,萝卜生吃可防癌,主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。

天气越来越热起来,餐桌上来一盘酸甜口的、冰冰凉凉的樱桃萝卜,那亮丽的颜色饱了你的眼福,那酸甜、清爽的口感饱了你的口福。


【糖醋樱桃萝卜】http://www.haodou.com/recipe/1054921/

樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃,还可烧、炒或腌渍酸(泡)菜,做中西餐配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物,不妨吃上几个樱桃小萝卜,有不错的解油腻的效果。

这么漂亮的一道菜制作起来并不复杂,除了腌制的时间,其实只要短短的十来分钟。

材料:樱桃萝卜:500克    白糖:40克   白醋:适量   盐:少许

制作:将小萝卜叶子摘掉,取鲜嫩的叶子留下。分别将小萝卜与叶子用清水洗净,将小萝           卜横着均匀的切成片,底部不要切断。(你也可以取一双筷子垫在萝卜的两侧来切,          这样更好操作),再竖着切成片成十字花刀,依次将所有的小萝卜都切完,在萝卜            内撒少许盐腌10分钟左右。(这样可以将萝卜中的水杀出一部分,吃起来会更爽              脆)。然后将腌制出的水倒掉,用清水冲洗一下小萝卜,洗掉盐的味道,将萝卜内            撒入白糖,再倒入适量白醋。(叶子中含有大量的纤维素和维生素也可以一起腌制食          用),封上保鲜膜腌制30分钟,放在冰箱冷藏口感会更加的爽脆。30分钟过后,酸甜          爽脆的樱桃小萝卜就可以吃了。


小提示:1:糖和醋的量可以根据自己的喜好来调节。 吃萝卜同时,可千万别随手扔掉萝                卜缨,它的营养价值在很多方面高于萝卜,维生素C含量比根高近两倍。

2:樱桃萝卜虽然好吃有营养,但食用时还是要注意,不宜与人参同食。错开与水                 果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。



话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 酸甜开胃,清脆爽口
夏日心语 + 3 可口爽脆,真诱人。
大小莫莫 + 3 好看,诱人的小萝卜
芷萍 + 3 爽口的小萝卜
12 豆币

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全部评论(39条)

1楼

真诱人啊!

收起回复 发表于 2016-04-06 17:31

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

好漂亮的樱桃萝卜花,腌制的时间也短,等有卖的时候买些来试试{a:92}

收起回复 发表于 2016-04-06 17:32

葡小萄I

葡小萄I

豆苗

3楼

做得真好

收起回复 发表于 2016-04-06 17:36

茶香飘

茶香飘

豆子

4楼

颜色很诱人开胃解腻

收起回复 发表于 2016-04-06 18:48

芷萍

芷萍

金豆

5楼

爽口的小萝卜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-06 18:56

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

6楼

好漂亮好爽口

收起回复 发表于 2016-04-06 19:50

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

7楼

好漂亮,我是冲着标题进来滴

收起回复 发表于 2016-04-06 19:50

8楼

好漂亮,也好吃

收起回复 发表于 2016-04-06 19:57

xr0202

xr0202

铜豆

9楼

做的好漂亮啊

收起回复 发表于 2016-04-06 20:20

夏芳草

夏芳草

金豆

10楼

去年种了一点,就爱这么吃

收起回复 发表于 2016-04-06 20:28

11楼

没吃过这个😣

收起回复 发表于 2016-04-06 20:56

12楼

好看!不过没吃过有时间试试

收起回复 发表于 2016-04-06 21:23

老方小雨

老方小雨

银豆

13楼

做的很不错啊, 我们这里也有,不过叫“洋花萝卜”呢!

收起回复 发表于 2016-04-06 21:44

14楼

好漂亮!

收起回复 发表于 2016-04-06 21:47

夏日清风

夏日清风

铜豆

15楼

颜值不错的一道菜

收起回复 发表于 2016-04-06 21:51

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