广场 > 享受餐桌 > 【美食记】五香酱牛肉

【美食记】五香酱牛肉

浅浅_眉

回复(28) 浅浅_眉 +关注

发表于 2016-04-07 17:35:31 收藏数:7 浏览数:1202

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,而脂肪含量比较低,味道鲜美。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨之功能。

牛肉在我家非常受欢迎,我制定的家庭食谱是每个周最少吃一次牛肉,多数做法是用土豆或者是别的菜辅以炖了吃。仔仔最是喜欢吃牛肉,小孩子长个子的时期,适当吃些牛肉会让身体更加强壮。

牛肉怎么做来都好吃,前段时间从朋友处学了五香酱牛肉,回来试了下,真的是非常美味,比外食的好吃多了,更重要的是自己做的吃起来更放心呢~


材料:牛腱子肉650克 豆瓣酱2大勺 八角1个 桂皮1块 花椒3克 小茴香2  香叶2  料酒1勺 葱段适量 姜片适量 盐适量 酱油适量 白糖适量

做法:

1花椒在炒锅内炒干备用。

2牛肉浸泡5个小时后切成大块,用刀尖在肉上戳孔。

3取保鲜袋放入牛肉和姜片、葱段、少量花椒、料酒,这时给牛肉多按摩几下,然后扎好口放入冰箱冷藏一晚。

4冷藏好的牛肉,冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,捞出。


5豆瓣酱提前用水稀释。锅内换开水,大火烧开,将牛肉放入,再放入豆瓣酱,依次加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、料酒、葱段、姜片、盐、酱油、糖。

6再次开锅后,把肉和汤一起倒入九阳4.0铁釜。选择煲汤键,时间设置2个小时。煮好的牛肉不要急于出锅,继续焖至自然冷却,浸泡24个小时会更加入味。


7浸泡好的牛肉捞出控干汤汁,冷藏后切片即可食用。


成品图


小贴士:

1酱牛肉一定要选择牛腱子肉,因为这个部位筋肉相连口感非常美妙。

2提前用清水浸泡牛肉是为了清除牛肉内的血水。

3牛肉表面戳孔是为了让成品更加入味。

4牛肉尽量切的大块一些,我这个切的有点小了,大块做好后,切出来才会更漂亮。


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 已经闻到酱牛肉的香味啦
许多多云 + 3 健康美味,随吃随取~
畦宝儿妈咪 + 3 馋了,好吃
9 豆币

分享到:

全部评论(28条)

开心姥姥

开心姥姥

金豆

1楼

酱牛腱很好吃,做的真好

收起回复 发表于 2016-04-07 17:39

芳twotwo

芳twotwo

银豆

2楼

{a:87}{a:87}美味哦

收起回复 发表于 2016-04-07 18:36

3楼

好美味的酱牛肉,棒棒哒

收起回复 发表于 2016-04-07 18:59

4楼

好美味

收起回复 发表于 2016-04-07 19:27

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

美味的牛肉

收起回复 发表于 2016-04-07 19:56

冰沁百合

冰沁百合

银豆

6楼

做的好诱人

收起回复 发表于 2016-04-07 20:33

7楼

好香啊!

收起回复 发表于 2016-04-07 22:01

夏日清风

夏日清风

铜豆

8楼

好诱人的酱牛肉

收起回复 发表于 2016-04-07 22:32

9楼

馋了,好吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-07 23:13

许多多云

许多多云

银豆

10楼

健康美味,随吃随取~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-07 23:40

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

11楼

好诱人呀

收起回复 发表于 2016-04-08 00:31

夏日心语

夏日心语

金豆

12楼

收藏学习,我也准备做一锅色香味俱全的酱牛肉哈。

收起回复 发表于 2016-04-08 10:18

晓晓.

晓晓.

金豆

13楼

学习来了。最喜欢吃牛肉了

收起回复 发表于 2016-04-08 11:39

仙人球123

仙人球123

银豆

14楼

喜欢吃

收起回复 发表于 2016-04-08 11:48

15楼

已经闻到酱牛肉的香味啦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-08 11:58

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号 北京好豆网络科技有限公司

湘公网安备 43010202001104号